マーケットトレンド の ドイツコーヒー 産業
淹れたてコーヒーの需要の高まり
スペシャルティコーヒーや挽きたてコーヒーポッドへの嗜好の高まりが主因となって、淹れたてコーヒーの需要が増加している。これは主に、スペシャルティコーヒー専門店の増加、オフィスでのコーヒー消費、自家焙煎によるものである。消費者が自宅で焙煎した豆からコーヒーを淹れるようになったことで、挽きたてのコーヒーを淹れるようになった。さらに、ドイツでは職場でコーヒーを飲む傾向が顕著である。主要企業は、特にオフィススペースで、焙煎豆を丸ごと使った淹れたてのコーヒーを提供することを好む。淹れたてのコーヒーに対する需要の高まりが、ホール焙煎豆を選ぶ企業を後押ししている。ドイツコーヒー協会の報告によると、2021年に家庭で消費される焙煎コーヒーの量は2.1％（7,900トン）増加する。これは、焙煎挽き豆コーヒーの販売に影響を与えると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
高まるオーガニック・コーヒーの人気
ドイツはコーヒー生豆の主要輸入国のひとつである。ドイツの消費者は高品質で軽い有機コーヒーを好む。オーガニックコーヒーは、他のコーヒーと比べてドイツの消費者の間で際立っている。Tchiboのような企業は、ブレンドコーヒーにこの高品質のコーヒー豆を独占的に使用している。さらに同国では、コーヒー・セグメントにおいて、ブラジル産ナチュラル・フレーバーやその他のマイルドなフレーバーへのシフトが見られる。同国のオーガニック食品・飲料分野は、もはやニッチ市場とは考えられていない。この分野は、健康とウェルネス、フェアトレード、オーガニック製品など、価値と品質のある製品を求める消費者の需要が高まっているため、従来の市場の一部となっている。さらに、国内の有機コーヒー生産者にとって、有機認証はもはやオプションではなく、必須条件となっている。オーガニックのステータスを保持するためには、徹底した洗浄プロセスが要求される。これらすべての必要条件を満たすことが消費者を惹きつけ、有機コーヒー製品の売り上げを伸ばしているのである。ドイツはヨーロッパにおける有機コーヒーの主要輸入国であり、消費国でもある。持続可能な製品に対する意識の高まりと健康志向の高まりに牽引された高い消費者需要により、有機コーヒーの輸入は今後急増すると予想される
