マーケットトレンド の ドイツ カシューナッツ 産業
カシューナッツの輸入需要の増加
ドイツはヨーロッパ第2位のカシューナッツ輸入国である。域内で流通する輸入カシューナッツの 53％をドイツが占めている。ベトナム、インド、インドネシア、ボリビア、オランダがドイツへのカシューナッツの主要輸出国である。カシューナッツの輸入需要が高まっているのは、顧客の間で健康効果が高まっているためである。さらに、カシューナッツは一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸を多く含み、良質な蛋白源でもある。カシューナッツの豊富な脂肪分により、生クリームの代用品として様々な甘い料理や風味豊かな料理に加えることができる
ITC貿易マップによると、2020年のドイツの総輸入額は602,593千米ドルである。これは他のサプライヤーのためのスペースを残しているように見えるが、実際にはオランダのサプライヤーがはるかに大きなシェアを占めている。なぜなら、ベトナムとインドのカシューナッツの中継国として機能しているオランダ（47.4%）からさらに多くの量が輸入されているからである。このようにベトナムとインドからの輸入に強く依存している主な理由は、他の産地に殻剥き用の加工設備がないことである。しかし、食品産業からのカシューナッツ需要の増加に伴い、輸入は今後数年間増加すると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
ヘルシーなカシューナッツ・スナックの需要増
同国のカシューナッツ市場はスナック部門に重点を置いているのに対し、カシューナッツの欠片や砕片の需要は成長する食品産業からもたらされている。カシューナッツの核は、ドイツ市場ではローストして塩漬けにしたスナックとして主に使用されている。最近では、カシュー・カーネルは工業用ユーザーにとっても興味深いものであることが判明し、クッキーやシリアルに使用されているほか、アイスクリームのトッピングとしても宣伝されている。ドイツでは、カシューナッツとアーモンドのような他のナッツとの価格差が少ないことが主な理由で、消費者が増加している。国内での生産量はごくわずかであるにもかかわらず、国内需要を満たすには完全に輸入に頼っている
さらに、カシューナッツはピーナッツに比べて食物繊維が比較的多く、消化機能を高めることで健康的な体重を増やすのに役立つ。また、カシューナッツはピーナッツに比べて鉄分とマグネシウムの含有量が多く、体内の酵素反応を促進する。こうした栄養価の高さから、ブラジルのスナック・メーカー各社は、乳糖を含まない牛乳の代用品としてすぐに飲めるカシューミルクなど、カシューナッツをベースにしたスナックをいくつか発売し、需要に応えている
また、カシューナッツは一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸を多く含み、良質なタンパク源でもある。カシューナッツのこの豊富な脂肪分は、生クリームの代用品として隙がなく、国内では生クリームのヘルシーな代替品として、様々な甘い料理や風味豊かな料理に使われるようになっている。そのため、同国ではカシューナッツをベースとした様々なスナックや調理済み食品の消費が増加しており、ブラジルのカシューナッツ市場は予測期間中に成長すると見込まれている
