マーケットトレンド の 世界的な機能性キノコ 産業
スーパーフードとクリーン製品への需要の高まりが機能性キノコの成長を牽引
スーパーフード市場は、心血管疾患、前立腺がん、肥満、糖尿病などの健康関連問題のレベルが上昇するのに伴い、健康的な生活への関心が高まるにつれて、世界中の消費者の間で注目を集めている。 この地域では加工食品の消費が多いためである。その結果、調査対象国では「スーパーフードと呼ばれる健康的で栄養価の高い自然食品に対する人々の嗜好にパラダイム・シフトが起きている。そのため、機能性キノコを含むスーパーフードの原料を取り入れる食品・飲料メーカーが増えており、世界中の消費者の関心が高まっている。例えば、Om Mushroom Superfoodなどのメーカーは、霊芝、マイタケ、七面鳥の尻尾、ライオンのたてがみなどの機能性キノコをスムージー、コーヒー、料理などに取り入れている。これらの製品は、USDAオーガニック、グルテンフリー、ビーガン、コーシャ認証など、クリーンラベルの謳い文句を守っている。このように、健康に関連する幅広い機能性とクリーンラベル／ナチュラルクレームへの準拠が、世界中で機能性キノコの成長を加速させている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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