マーケットトレンド の 果物と野菜の破片および粉末 産業
食品・飲料業界における天然素材需要の増加
加工・包装食品産業の急速な拡大は、天然食品添加物の需要を加速させ、最終的には果物・野菜エキスの売上を牽引すると予想される。国際食品情報評議会が発表したデータによると、2021年に米国の消費者が検索した強化食品の種類は、果物／野菜ジュース（50%）、乳製品（47%）、朝食用シリアル（46%）、パン（34%）であった。世界市場では、果物や野菜から生物活性化合物を抽出し、食品業界の天然添加物として利用する動きが活発化している
果物や野菜の濃縮物のような天然素材は、予測期間中にアジア太平洋の発展途上市場で高いシェアを獲得すると予測されている。ベビーフードにこれらの天然濃縮物を含めることで、この分野では食品の安全性が大きな関心事であるため、果物・野菜原料の市場は世界的に拡大する可能性がある。今後、製品に使用される原材料に関する意識の高まりは、健康意識の高まりや自然食品・オーガニック食品の使用と相まって、果物・野菜原材料市場に有利に働くと予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
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