マーケットトレンド の 冷凍肉・魚 産業
賞味期限の長期化、冷凍食品への支出、価格などが市場を押し上げている。
賞味期限の長い製品の登場、食料不足に備えて買いだめしておきたいという消費者の願望、腐敗しやすさ、買い物の頻度が市場の主な推進要因である。このような状況により、腐敗せずに長期保存できる食品を家庭に備蓄する必要性が生じ、冷凍肉・魚の売上が増加している。例えば、米国冷凍食品協会（AFFI）は2021年2月に、魚介類や鶏肉などの冷凍食品の売上高が2019年比で21.0%増加したと発表しており、あらゆる種類の低温・冷蔵食品の売上高が2ケタ増となっている。さらに、前述の商品の小売需要は、パンデミック時よりも15～20％増加している。冷凍肉に対する人々の認識も変化しており、冷凍肉・魚を生鮮肉・魚と同等においしいと考える人が増えている。労働統計局のデータによれば、2020年の米国における消費者1人当たりの冷凍食品への年間平均支出額は53.81米ドルであった。短期的には、これらの数字の増加が予想され、冷凍肉・魚市場を大きく押し上げるだろう
これらすべての要因とは別に、価格は依然として消費者が考慮する最も重要な要因の1つであり、一般的に新鮮な肉や魚は冷凍の魚や肉よりも高価である。これらすべての要因を考慮すると、予測期間（2022-2027年）において、冷凍肉・魚市場はより速いペースで成長すると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
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