| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 5.78 % |
| 最も急速に成長している市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
冷凍肉・魚市場の分析
冷凍肉・魚市場は予測期間中（2022～2027）に5.78%のCAGRを記録すると予測される。
COVID-19パンデミックの期間中、大半の国ではさまざまな程度の封鎖や自主検疫が行われ、冷凍肉や魚の食習慣に影響を与えた。イタリアの一部など、パンデミックがより深刻で広範囲に及んだ地域では、肉の配達が禁止された。ギリシャ、フランス、イタリアなどの国々で食料品を買いに行くには、許可証を申請しなければならなかった。生鮮肉、冷凍肉、缶詰のいずれも、この時期を通じて大きく増加したが、中でも冷凍肉は生鮮肉ほど腐りにくいため、最も人気があった。
中期的には、冷凍肉・魚市場は大きく成長すると予想される。企業は電子商取引の重要性を認識しており、現在では複数の企業が第三者の小売業者と提携し、顧客の自宅まで商品を届けている。透明性も市場に影響を与えると予想される要因のひとつである。不適切な表示や偽造品が市場で販売されているという報告がある。例えば、コナグラ・ブランズ社は2022年3月、偽装表示とアレルギーの未開示を理由に冷凍牛肉製品を回収した。
人々は、優れた品質のためなら、より高い価格も厭わない。消費者は常に、保存料を含まない、あるいは保存料の含有量が少ない冷凍肉製品の製造に注力するブランドを好む。したがって、消費者の健康的な食事に対する嗜好が、「有機ブランドで保存料不使用の冷凍肉・魚の需要を牽引することになる。また、冷凍食品に対する消費者の意識も業界を牽引すると予想され、保存性など、生肉よりも冷凍肉製品の方が優れているため、冷凍肉製品をためらうことなく購入する人が増えている。
冷凍肉に対する人々の意識、有機冷凍肉・魚の販売の増加、事前熟成など、これらすべての要因が、予測期間中の市場を推進するだろう。
冷凍肉・魚市場の動向
賞味期限の長期化、冷凍食品への支出、価格などが市場を押し上げている。
賞味期限の長い製品の登場、食料不足に備えて買いだめしておきたいという消費者の願望、腐敗しやすさ、買い物の頻度が市場の主な推進要因である。このような状況により、腐敗せずに長期保存できる食品を家庭に備蓄する必要性が生じ、冷凍肉・魚の売上が増加している。例えば、米国冷凍食品協会（AFFI）は2021年2月に、魚介類や鶏肉などの冷凍食品の売上高が2019年比で21.0%増加したと発表しており、あらゆる種類の低温・冷蔵食品の売上高が2ケタ増となっている。さらに、前述の商品の小売需要は、パンデミック時よりも15～20％増加している。冷凍肉に対する人々の認識も変化しており、冷凍肉・魚を生鮮肉・魚と同等においしいと考える人が増えている。労働統計局のデータによれば、2020年の米国における消費者1人当たりの冷凍食品への年間平均支出額は53.81米ドルであった。短期的には、これらの数字の増加が予想され、冷凍肉・魚市場を大きく押し上げるだろう。
これらすべての要因とは別に、価格は依然として消費者が考慮する最も重要な要因の1つであり、一般的に新鮮な肉や魚は冷凍の魚や肉よりも高価である。これらすべての要因を考慮すると、予測期間（2022-2027年）において、冷凍肉・魚市場はより速いペースで成長すると予想される。
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ヨーロッパが最大の市場
欧州は冷凍肉・魚の最大市場であり、同地域ではここ数年、一人当たりの肉消費量が増加している。ドイツ、ポーランド、フランス、イタリア、スペイン、英国は、冷凍肉・魚の販売で大きな伸びを示しており、冷凍魚介類の市場シェアは他の製品タイプよりも急速に成長すると予想される。ユーロバロメーター世論調査2021によると、欧州人の大多数（64％）は、理想的には、家庭で、冷凍品が最も人気があり、生鮮品や缶詰をわずかに上回って、魚を定期的に消費し続けている。世論調査によると、80％近くの人々が食料品店、スーパーマーケット、ハイパーマーケットで魚介類を購入しており、他のどの場所よりもかなり多い。この数字は、市場をさらに押し上げるためにオンライン販売チャネルを開発する必要性を示している。オンライン・プラットフォームに多額の投資をすることで、ヨーロッパ全土にさらに販路を広げることが期待される。世論調査ではまた、ヨーロッパ人の5分の1（21％）が少なくとも月に1回はシーフードを食べると答えている。これは市場にとって良い指標でもある。頻繁に消費されることは頻繁に買い物をすることにつながるが、人々のダイナミックなライフスタイルのために、新鮮な肉や魚を手に入れることは一般的に難しい。これらすべての要因が相まって、予測期間中、欧州市場は大きく押し上げられるだろう。
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冷凍肉・魚産業の概要
冷凍肉・魚市場は競争が激しく、地域的・世界的なライバルが複数存在する。Conagra Brands Inc.、Clearwater Seafoods、Pilgrim's Pride Corporationなどが市場を支配している。主要企業は、世界市場での存在感を高め、多様な顧客の需要に応えるためにブランド・ポートフォリオを開発するため、製造施設の増強に取り組んでいる。例えば、ノマド・フーズ・リミテッドは2021年3月、フォルテノヴァ・グループの冷凍食品事業グループ（FFBG）を無借金・無現金で総額約6億1,500万ユーロで買収する契約を締結したと発表した。ノマド・フーズ社は、この事業拡大により、中欧・東欧の魅力的な新市場を開拓することができる。FFBG社はヨーロッパ各国におけるマーケットリーダーである。
冷凍肉・魚市場のリーダー
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Nomad Foods Limited
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M&J Seafood Holdings Limited
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Associated British Foods Plc
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Austevoll Seafood ASA
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Marfrig Group
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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冷凍肉・魚市場ニュース
- 2021年11月、米国にあるシアトル・フィッシュ・カンパニーは、食品会社ファウンダーズ・グループの子会社であるアーマンド・アグラに売却された。アーマンド・アグラは、米国ネバダ州リノとカーソンシティ、ワシントン州シアトルで、シエラ・ミート・アンド・シーフード、ダラム・ランチズ、マクドナルド・ミート・カンパニー、フロッキーニ・ファミリー・プロビジョンズを運営している。
- 2021年11月、ケベック州を拠点とする世界的な農業食品会社であるPréval AGは、マサチューセッツ州サットンを拠点とするJG Foodsの資産を買収した。JG社は、ポーションタイプのオーガニック・牧草飼育牛肉、オーガニック・ナチュラル鶏肉、ナチュラル・ブタ・牛肉、様々なマリネ肉や付加価値のある肉を専門に扱うケースレディ食肉販売会社である。JGは、カナダのモンパック・インターナショナルや米国のカテリ・ブラザーズを含むプレヴァルAGの他の6つの食肉企業とともに、南北アメリカ全土の小売・外食顧客向けに子牛肉、ラム肉、牛肉の加工・包装を行うことになる。
- 2021年4月、アグシアはエジプトの食肉加工会社の支配的株式を購入した。アラブ首長国連邦にあるAgthia Groupは、Ismailia Investmentsの75.02%の株を購入した。取引によると、残りの部分は同社の創業者であるアッティト・ラスランが維持する。イスマイリア・インベストメンツ社は、冷凍鶏肉と牛肉製品を製造しており、エジプトでは4つのブランドで販売されている：Atyab、Meatland、Shiketita、Furatである。
冷凍肉・魚産業のセグメント化
冷凍食肉とは、食肉処理後にかなり低温まで冷却された食肉のことである。調理や追加加工の前には、通常、冷凍肉を解凍しなければならない。部分解凍（テンパリングと呼ばれる）は、テンパリングされた食肉は完全解凍された食肉よりも硬く、スライスやフレーク加工がしやすいため、用いられることがある。冷凍肉・魚市場は、製品タイプ別に白身肉（鶏肉、七面鳥）、赤身肉（牛肉、豚肉、羊肉、その他）、魚（マグロ、サーモン、その他）に区分される。流通チャネル別では、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。また、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなど主要地域の分析も行っている。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて実施される。
| 製品タイプ別 | 白身の肉 | チキン | |
| 七面鳥 | |||
| 赤身肉 | 牛肉 | ||
| 豚肉 | |||
| 子羊 | |||
| その他 | |||
| 魚 | マグロ | ||
| 鮭 | |||
| その他 | |||
| 販売チャネル別 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット | ||
| コンビニエンスストア/食料品店 | |||
| オンライン小売店 | |||
| その他の流通チャネル | |||
| 地理別 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | イギリス | ||
| ドイツ | |||
| スペイン | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | サウジアラビア | ||
| 南アフリカ | |||
| 残りの中東とアフリカ | |||
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冷凍肉・魚市場調査FAQ
現在の冷凍肉および冷凍魚市場の規模はどれくらいですか?
冷凍肉および冷凍魚市場は、予測期間（5.78%年から2029年）中に5.78％のCAGRを記録すると予測されています
冷凍肉および冷凍魚市場の主要なプレーヤーは誰ですか?
Nomad Foods Limited、M&J Seafood Holdings Limited、Associated British Foods Plc、Austevoll Seafood ASA、Marfrig Group は、冷凍肉および魚市場で営業している主要企業です。
冷凍肉・魚市場で最も急成長している地域はどこですか?
ヨーロッパは、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
冷凍肉・魚市場で最大のシェアを誇るのはどの地域ですか?
2024 年には、ヨーロッパが冷凍肉および冷凍魚市場で最大の市場シェアを占めます。
この冷凍肉と魚の市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の冷凍肉および魚市場の過去の市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の冷凍肉および魚市場の市場規模も予測しています。。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の冷凍肉および冷凍魚の市場シェア、規模、収益成長率の統計。冷凍肉と冷凍魚の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
