マーケットトレンド の 冷凍食品包装 産業
食肉と海産食品が市場の主要シェアを占める
- 冷凍食肉市場は、主に食の嗜好の変化に牽引されて、今後数年間で大幅な成長が見込まれる。COVID-19の発生後、冷凍食肉と包装された調理済み食品の需要が急増した。時間の経過とともに食肉産業は多様化し、現在では多数の加工企業が冷凍食肉製品や調理済み食品を提供している。特筆すべきは、この分野が世界のほぼすべての地域で拡大していることである。
- 消費者は、より高い品質に対してプレミアムを支払うことを望むようになっている。消費者は一貫して、保存料を最小限に抑えた、あるいは全く使わない冷凍食肉製品の製造を優先するブランドを好む。その結果、健康的な食事に対する消費者の嗜好の高まりが、「オーガニックや防腐剤不使用として販売される冷凍肉・魚製品の需要を押し上げることになる。生鮮肉に比べて保存期間が長いなどの利点に惹かれて、多くの個人が安心して冷凍肉製品を購入するようになった。
- ニュージーランド統計局によると、ニュージーランドの2023年の冷凍鶏肉生産量は6万8,000トン強で、前年の約6万3,000トンから増加した。この増加傾向は今後も続くと予想され、冷凍食品包装の需要をさらに押し上げるだろう。
- ノルウェーのリスク管理・保証会社であるデット・ノルスケ・ベリタス（DNV）の「水産物予測によると、世界の一人当たり水産物需要は2050年まで着実に増加するという。市場の拡大に伴い、水産物の品質維持が最重要課題となっている。このため、微生物の繁殖を抑え、冷凍焼けを防ぎ、急速冷凍を容易にし、ドリップロスを最小限に抑えることで保存期間を延ばす包装ソリューションが必要となる。その結果、パッケージ化された水産物製品の消費の増加は、冷凍水産物包装の需要を押し上げている。
- 市場の主要プレーヤーは常に新しい冷凍水産物製品を発表しており、それによって包装ベンダーの機会を拡大している。例えば、2024年5月、Scott Jon's社は冷凍エビ料理ラインを拡大し、新たに電子レンジで調理可能なサーモン丼を追加した。これらの最新製品は、Scott Jon'sが2023年に健康志向のエビ丼ラインをデビューさせたのに続くものである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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