マーケットトレンド の 冷菓 産業
低脂肪・非乳製品への需要が消費を伸ばす
アイスクリームのような非乳製品には、脂質、ビタミン、アルブミン、炭水化物、カゼインが多く含まれ、健康上のメリットが大きい。健康志向の高まりと社会化傾向によるビーガン（完全菜食主義者）のライフスタイルへの移行が業界を後押しし、消費者の嗜好を低脂肪製品へとシフトさせている。一人当たりのアイスクリーム消費量が多いため、特に米国と欧州諸国では製品需要が高まっている。乳糖不耐症やその他の牛乳関連アレルギーの増加が製品需要を促進している。2022年11月、ユニリーバは2023年に牛不使用の乳製品からアイスクリームを発売する予定であると発表した。ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳などの素材による包括的な製品バリエーションは、業界の成長にプラスの影響を与えるだろう。主にブレンドフレーバーを含む革新的なフレーバーの提供は、製品開発を強化している。持ち帰り商品や衝動買い商品に対する消費者支出の増加は、非乳製品アイスクリームの需要をさらに押し上げるだろう
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が最も急成長している市場
フローズンデザートに対する需要の高まりは、中国におけるアイスクリームとフローズンデザートの小売店の総数の大幅な増加につながっている。低脂肪で健康的な食品に対する需要の高まりが、こうした製品により多くの支出を促すため、冷菓は中国市場で大きな成功を収めるに違いない。膨大な人口、突出した若い世代、可処分所得の増加、食習慣の変化が、この地域の冷菓市場を支える主な要因である。中国では、スティック状の冷菓がその利便性から流行している。市場の需要を考慮し、2022年7月に中国東部の山東省にある淄博市が、洞窟の住居、銅貨、虎のようなさまざまな形をした新しい革新的な棒状のアイスクリームを発売した
さらに、インドもまた、製品のイノベーションによって最も急成長している冷凍産業のひとつである。インドのメーカーは、グラブ・ジャムン、バスンディ、バラなど、さまざまな地元のフレーバーのアイスクリームを開発している。このような製品革新により、インドの家庭ではデザート用アイスクリームの需要が高まっている。また、アイスクリームの天然素材への需要も高まっており、市場各社は消費者の需要を満たしている。例えば、2022年3月、インドのプレミアム・アイスクリーム・ブランドであるVadilal Enterprisesは、Gulab Jamun、Alphonso Mango、Kesar Pista、Classic Malai、Faloodaの5つのフレーバーを含むGourmet Natural Ice creamシリーズを発売した
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