マーケットトレンド の 新鮮な桃 産業
高度な農業技術が桃の生産に拍車をかける
灌漑の改善、害虫駆除、新品種の開発など農業技術の進歩により、収穫量の増加と栽培期間の延長が実現し、新鮮な桃の供給量が増加している。耐病性で気候に適応するフェリシアやエブリン（黄肉）、アンナ・ローズ（白肉、ラトガース大学が2023年に発表）などの新品種がこの成長に貢献している。特筆すべきは、エブリンが他の品種に比べて細菌斑点に弱く、耐寒性が高いことである
FAOのデータによると、2022年の世界のモモ生産量は2,630万トンに達し、前年の2,500万トンから5.3%増加した。中国が生産量の63.7%を占め、スペイン（4%）、米国（2%）と続く。健康的なライフスタイルに対する消費者の意識の高まりが、生鮮果実の消費を増加させ、生鮮桃市場をさらに牽引している
また、生産量の増加により、ピーチオイル、ピューレ、シャーベット、ジャムなど様々な製品への加工が増加している。桃のピューレ加工技術は、果実を液状にすることで賞味期限を延ばしている。さらに、温室栽培と有機桃の生産は、調査期間中の市場成長を促進する重要な要因である
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域は生鮮桃市場の主要プレーヤー
アジア太平洋地域は、世界最大かつ最も急成長している桃市場である。この地域は、シーズン初期にほとんどの地域で良好な生育条件に恵まれるため、収穫量が多い。中国は生産と輸出の両面でこの地域をリードしている。2022年にはロシアが中国産果実の輸入を解禁し、2022～2023年度には中国産モモの第3位の輸入国に急浮上した。USDA Stone Fruit Annual Report 2023によると、キルギスタン、ベトナム、ロシアは合計で2022/23会計年度の中国産モモ/ネクタリン輸出の80％以上を占めている
中国は良好な気候条件を背景に、広範囲にわたってモモを栽培している。栽培面積は年々拡大しており、生産量の増加につながっている。FAOSTATのデータによると、モモの栽培面積は2021年の841,105ヘクタールから2022年には865,144ヘクタールに拡大している。さらに、収量の向上が生産量をさらに押し上げている。2022年のモモの収穫量は19,438.5kg/haに達し、前年の19,042.2kg/haから2%増加した
中国における桃とネクタリンのほとんどは生食用であり、桃の加工品（主にジュース・飲料、桃の缶詰、桃のプリザーブド）は安定した消費水準を維持している。中国は黄桃缶詰の主要輸出国である。また、多様な消費者の嗜好に応えるため、桃の輸入も行っている。USDA Stone Fruit Annual 2023によると、チリとオーストラリアが中国への桃の主要供給国であり、2022～2023年度の中国の桃輸入の99％を占めている
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