生マッシュルーム市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 56.90 百万米ドル |
| 市場規模 (2029) | USD 72.20 百万米ドル |
| CAGR(2024 - 2029) | 4.87 % |
| 最も成長が速い市場 | 北米 |
| 最大の市場 | アジア太平洋 |
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生鮮マッシュルームの市場分析
生鮮マッシュルーム市場規模は2024年に5,690万米ドルと推定され、予測期間（2024-2029年）の年平均成長率は4.87%で、2029年には7,220万米ドルに達すると予測される。
食生活の嗜好の進化と健康効果に対する意識の高まりに後押しされ、生マッシュルームに対する世界的な需要が急増している。健康志向の消費者が有機栽培や植物由来の食品を好むようになるにつれ、マッシュルームは料理の必需品であると同時に栄養資産としても浮上している。中国を筆頭とするアジア太平洋地域が世界のキノコ市場をリードしている。2022年、中国は世界最大のキノコ生産国であるだけでなく、世界最大の消費国でもあり、世界生産量の80%以上を占めている。シイタケやヒラタケなどのキノコ類はアジア料理において尊敬を集めており、伝統的な漢方薬としてその薬効が讃えられている。このような文化的意義に加え、料理と医薬の両分野からの旺盛な需要が、この地域のきのこ市場を後押ししている。さらに、日本と韓国は、特に高級きのこ分野で極めて重要な役割を果たしている。
主要なマッシュルーム生産者は、ユニットの拡張を通じて生産量を増やしている。例えば、2023年、米国を拠点とするキノコ栽培・供給業者であるサウスミル・チャンプスは、メキシコの民間投資会社であるグルーポ・アパルと国境を越えた提携を結んだ。Royal Champs S. de R.L. de C.V.と名付けられたこの合弁会社は、メキシコ全土のさまざまな場所に堆肥化施設とキノコ栽培施設を設立し、管理することになっている。このように、生産ユニットの拡大と様々な産業におけるキノコの利用増加が、予測期間中に生鮮キノコ市場を牽引すると推定される要因である。
生鮮マッシュルームの市場動向
健康志向の高まりがキノコ消費を促進する
低カロリーで知られるキノコ類には、必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質がたっぷり含まれている。例えば、紫外線で処理されたマッシュルームは、骨や免疫の健康に欠かせない強力なビタミンDの供給源となる。キノコの種類によって栄養価は異なりますが、例えばクリミニマッシュルームは亜鉛の供給源として注目されています。亜鉛は免疫システムを強化し、乳幼児の最適な発育を保証するために不可欠です。菜食主義者の人口が拡大していることに加え、肉の代用品としてキノコを利用する傾向が高まっていることが、市場成長の原動力となっている。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界のキノコ生産量は2020年の4,290万トンから2022年には4,830万トンに増加しており、これは世界的にキノコの恩恵が大きいためである。これらの要因が消費者のキノコ需要を押し上げており、今後も伸びる傾向にある。
2022年、カナダ政府はカナダきのこ生産者協会（Mushrooms Canada）に最大344,100米ドルを投資した。この資金はアグリ・マーケティング・プログラムを通じて提供され、カナダのきのこセクターの成長を促すことを目的としている。割り当てられた資金は、消費者や関係者の間で、きのこの栄養面での利点に関する認識を高めることを目的としている。このイニシアチブの主な目的は、業界主導のプロモーション活動を通じて、カナダ国内および米国におけるカナダ産キノコの需要と消費を維持・促進することです。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が市場を支配
アジア太平洋地域が生マッシュルーム市場を支配しており、中国が主要な消費国としても生産国としてもリードしている。2022年には、中国が世界の生鮮マッシュルーム生産量の80%以上を占めた。アジア太平洋地域のその他の重要な市場には、日本、インド、マレーシア、韓国が含まれる。多数の生産者を抱える韓国では、しばしば国内価格が低下する。その結果、これらの生産者は国際的な場でのビジネスチャンスを模索するようになっている。アジア太平洋地域に続いて、ヨーロッパ、アメリカ、アフリカがその他の重要な生マッシュルーム生産国として浮上している。
国際市場を求めるだけでなく、主要国は効率性を高めるために自動化を利用している。例えば、人工知能を搭載した機械が、従来労働集約的であったマッシュルームのカット作業を自動化している。この技術革新の狙いは、生産と包装に携わる150人以上の労働力を削減し、短時間で大量のマッシュルームを加工できるようにすることだ。国連食糧農業機関（FAO）によると、中国のキノコ生産量は2022年に4,540万トンに達し、前年より増加した。
日本はマツタケの消費量で世界をリードしており、国内で収穫されたマツタケのほぼ全量を国内用に確保し、中国から相当量を輸入している。日本の農水省によると、中国の中産階級の消費者は、主にその健康効果により、ますますマツタケの味を覚えている。この需要の急増は、今後数年間でこの地域の市場を押し上げることになるだろう。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
きのこ市場ニュース
- 2024年2月生マッシュルーム分野でスペインの大手企業であるネオフンギ社は、生産能力を増強し、生産量を年間80万キロから100万キロに増やした。
- 2023年2月マッシュルーム社は、買収と垂直統合アプローチの計画を発表した。多様化するキノコ市場において確立されたリーダーと協力することで、新たな領域に踏み出す。これには、菌糸体をベースとした材料科学とバイオテクノロジーの開拓、キノコ由来の化粧品とアンチエイジング皮膚製品の特許取得プロセスの開発、スーパーフードの導入、いくつかの革新的な修復プロジェクトの先導などが含まれる。
生鮮マッシュルーム市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提と市場の定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場のダイナミクス
4.1 市場概要
4.2 市場の推進要因
4.2.1 植物由来の食事への移行の増加
4.2.2 新鮮なキノコの料理への応用拡大
4.2.3 キノコの健康効果に対する認識の高まり
4.3 市場の制約
4.3.1 腐りやすく、保存期間が短い
4.3.2 消費者の価格感度
4.4 バリューチェーン分析
5. 市場セグメンテーション
5.1 地理
5.1.1 北米
5.1.1.1 カナダ
5.1.1.1.1 生産分析
5.1.1.1.2 消費分析と市場価値
5.1.1.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.1.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.1.1.5 価格動向分析
5.1.1.2 アメリカ合衆国
5.1.1.2.1 生産分析
5.1.1.2.2 消費分析と市場価値
5.1.1.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.1.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.1.2.5 価格動向分析
5.1.1.3 メキシコ
5.1.1.3.1 生産分析
5.1.1.3.2 消費分析と市場価値
5.1.1.3.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.1.3.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.1.3.5 価格動向分析
5.1.2 ヨーロッパ
5.1.2.1 イギリス
5.1.2.1.1 生産分析
5.1.2.1.2 消費分析と市場価値
5.1.2.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.2.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.2.1.5 価格動向分析
5.1.2.2 オランダ
5.1.2.2.1 生産分析
5.1.2.2.2 消費分析と市場価値
5.1.2.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.2.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.2.2.5 価格動向分析
5.1.2.3 イタリア
5.1.2.3.1 生産分析
5.1.2.3.2 消費分析と市場価値
5.1.2.3.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.2.3.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.2.3.5 価格動向分析
5.1.2.4 ドイツ
5.1.2.4.1 生産分析
5.1.2.4.2 消費分析と市場価値
5.1.2.4.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.2.4.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.2.4.5 価格動向分析
5.1.2.5 アイルランド
5.1.2.5.1 生産分析
5.1.2.5.2 消費分析と市場価値
5.1.2.5.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.2.5.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.2.5.5 価格動向分析
5.1.2.6 ポーランド
5.1.2.6.1 生産分析
5.1.2.6.2 消費分析と市場価値
5.1.2.6.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.2.6.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.2.6.5 価格動向分析
5.1.3 アジア太平洋
5.1.3.1 中国
5.1.3.1.1 生産分析
5.1.3.1.2 消費分析と市場価値
5.1.3.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.3.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.3.1.5 価格動向分析
5.1.3.2 インド
5.1.3.2.1 生産分析
5.1.3.2.2 消費分析と市場価値
5.1.3.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.3.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.3.2.5 価格動向分析
5.1.3.3 日本
5.1.3.3.1 生産分析
5.1.3.3.2 消費分析と市場価値
5.1.3.3.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.3.3.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.3.3.5 価格動向分析
5.1.4 南アメリカ
5.1.4.1 チリ
5.1.4.1.1 生産分析
5.1.4.1.2 消費分析と市場価値
5.1.4.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.4.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.4.1.5 価格動向分析
5.1.4.2 ブラジル
5.1.4.2.1 生産分析
5.1.4.2.2 消費分析と市場価値
5.1.4.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.4.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.4.2.5 価格動向分析
5.1.5 中東・アフリカ
5.1.5.1 七面鳥
5.1.5.1.1 生産分析
5.1.5.1.2 消費分析と市場価値
5.1.5.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.5.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.5.1.5 価格動向分析
5.1.5.2 南アフリカ
5.1.5.2.1 生産分析
5.1.5.2.2 消費分析と市場価値
5.1.5.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
5.1.5.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
5.1.5.2.5 価格動向分析
6. 市場機会と将来の動向
生マッシュルーム産業のセグメント化
キノコは、肉厚で胞子を持つ子実体であり、通常、地上、土壌、またはその食物源で生産される。生鮮マッシュルーム市場は地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に区分されている。生産（数量）、消費（数量と金額）、輸出（数量と金額）、輸入（数量と金額）、価格動向など詳細な市場分析を提供しています。上記のセグメントについて、金額（米ドル）と数量（トン）の両方で市場の推定と予測を提供しています。
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別の地域やセグメントが必要ですか？
生鮮マッシュルーム市場に関する調査FAQ
きのこ市場の規模は？
生鮮キノコ市場規模は、2024年には5,690万米ドルに達し、年平均成長率4.87％で成長し、2029年には7,220万米ドルに達すると予測される。
現在の生鮮マッシュルーム市場規模は？
2024年には、生マッシュルーム市場規模は5,690万米ドルに達すると予想される。
生マッシュルーム市場で最も急成長している地域はどこか？
北米は予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
生マッシュルーム市場で最もシェアが高いのはどの地域か？
2024年には、アジア太平洋地域が生鮮きのこ市場で最大の市場シェアを占める。
この生鮮マッシュルーム市場は何年を対象とし、2023年の市場規模は？
2023年のFresh Mushrooms市場規模は5,413万米ドルと推定される。本レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の生鮮マッシュルーム市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の生鮮マッシュルーム市場規模を予測しています。
きのこ産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のフレッシュ マッシュルーム市場シェア、規模、収益成長率の統計。フレッシュマッシュルーム分析には、2029年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
新鮮なキノコ レポートスナップショット
