マーケットトレンド の フランスの食品添加物 産業
フレーバーは大きな可能性を秘めている
World Data Atlasによると、フランスはデンマーク、アイスランド、フィンランドに次いで一人当たりのチーズ消費量が多い。そのため、Kerry GroupやFlavorchem Corp.などのメーカーは、消費者の絶え間ないチーズ需要を満たすために乳製品用フレーバーを提供している。チーズ、ビスケット、ベーグル、サワードウ・プレミックスなどの風味製品では、味の強い酸であるクエン酸が使用される。そのため、コルビオンのようなフレーバー・メーカーは、クエン酸の代替品として使用できるフレーバーを提供している。フランスでは、飲料や製パン・製菓業界における天然香料の利用が増加しているため、食品・飲料業界では合成食品香料の減少が見られる
この市場を形作る主な傾向を理解する
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