マーケットトレンド の フランス動物性たんぱく質 産業
エンドユーザー別最大セグメント：<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>食品・飲料</span>
- エンドユーザー別では、食品・飲料分野が2020年もトップの座を維持した。
- FBセクターの中では、乳製品とRTE/RTC製品産業が最も多くのタンパク質消費を記録した。乳製品産業におけるカゼインは、特に口当たりを良くするなどの機能性特性により、市場の売上に大きな影響を与えている。カゼイン、特にカゼインナトリウムは、高い粘性と乳化能力を与えるために、噴霧乾燥の形で主に採用されている。
- しかし、タンパク質強化動物飼料セクターのCAGRは3.42%と最も高いと予測される。この分野で使用される卵タンパク質の需要は大幅に拡大しており、その主な理由は、卵タンパク質が、ひよこの孵化までの胚発育に必要な要件を満たすために必要なタンパク質を含む、すべての多量栄養素と微量栄養素をバランスよくカプセル化した供給源であるためである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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