| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 6.12 % |
| 最も急速に成長している市場 | 北米 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 高い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
食品増粘剤の市場分析
世界の食品増粘剤市場は、予測期間中（2020～2025）に6.12%のCAGRで成長する。
- 同市場は主に、ベーカリー製品、菓子製品、ソース、ドレッシング、飲料、乳製品・冷菓、加工食品などの食品・飲料分野で幅広く使用されていることが牽引している。また、増粘剤には多機能性、栄養素の吸収性、他の成分との相溶性、低コスト、豊富な供給といった利点がある。さらに、新たな天然資源からの食品増粘剤の抽出・加工の進歩は、研究者や世界市場で競争する大手企業にとって大きな機会の一つとなっている。例えば、2015年6月、オレゴン州立大学の研究者は、それが使用される製品にプロバイオティクスの特性を追加することができる新しいタイプの乳製品増粘剤-ロピー352を発見し、商品化した。
- しかし、食品医薬品局（FDA）、欧州委員会（EU）、欧州食品安全機関（EFSA）、カナダ保健省、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）などの規制機関による増粘剤の使用に関する厳しい規制は、市場の成長を妨げると予想される。また、ハイドロコロイドの価格変動は食品増粘剤市場全体に大きな影響を与える。例えば、2011年10月、ダニスコ社は、原料、エネルギー、物流コストの上昇により、世界のハイドロコロイド価格が5％から15％上昇したと発表し、増粘剤市場全体に直接影響を与えた。
食品増粘剤の市場動向
ベーカリー・菓子製品における寒天増粘剤の需要増
寒天のような増粘剤の需要は増加傾向にあり、ベーカリーや製菓業界では、寒天ゲルが高温に耐えることができるため、パイのフィリング、アイシング、メレンゲの安定剤や増粘剤として注目されている。 一部の寒天、特にGracilaria chilensisから抽出された寒天は、フルーツキャンディのような糖度の高い菓子に広く使用されている。寒天は無味であり、食品の風味を阻害しないため、食品および飲料製品での使用量が大幅に増加している。
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欧州とアジア太平洋地域が世界の食品増粘剤市場を牽引
欧州とアジア太平洋地域は、食品増粘剤市場で最も高いシェアを占めており、予測期間中に最も速い速度で増加すると推定されている。この地域は、様々なタイプの食品増粘剤の消費量が増加していることに牽引されている。 食品・飲料メーカーは、製品のイノベーション、健康面、食感、風味、その他の有機官能特性などの最終製品の機能特性の改善に注力している。 また、健康的で低脂肪の食品に対する消費者の需要の高まりが、これらの地域の成長をさらに後押ししている。2016年の欧州食品増粘剤市場はドイツが、アジア太平洋地域では中国、日本、インドが、金額と数量の両面で優位を占めている。
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食品増粘剤産業の概要
食品増粘剤の世界市場は、さまざまな国の大規模な地域や国内プレーヤーの存在のために、断片化されています。消費者の間でブランドの存在感を高めるために大手企業が採用した戦略的アプローチとして、新製品開発とともに企業の合併、拡大、買収、提携に重点が置かれている。
食品増粘剤市場のリーダー
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
-
Ingredion Incorporated
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Ashland Global Holdings Inc.
-
Dupont
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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食品増粘剤産業のセグメント化
世界の食品増粘剤市場は、カテゴリー別では天然と合成に、タイプ別ではハイドロコロイド、タンパク質、デンプンに区分される。ハイドロコロイドのセグメントはさらにゼラチン、キサンタンガム、寒天、ペクチン、その他に二分される。用途別では、ベーカリー＆製菓、乳製品、ソース＆ドレッシング、飲料、その他に区分される。また、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなど、世界中の新興市場および既存市場における食品増粘剤市場の分析も行っています。
| カテゴリ別 | 自然 | ||
| 合成 | |||
| タイプ別 | ハイドロコロイド | ゼラチン | |
| キサンタンガム | |||
| 寒天 | |||
| ペクチン | |||
| その他 | |||
| タンパク質 | |||
| スターチ | |||
| 用途別 | ベーカリー・製菓 | ||
| 乳製品 | |||
| ソース＆ドレッシング | |||
| 飲料 | |||
| その他 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | スペイン | ||
| イギリス | |||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| 残りの中東およびアフリカ | |||
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食品増粘剤市場調査FAQ
現在の食品増粘剤市場の規模はどれくらいですか?
食品増粘剤市場は、予測期間（6.12%年から2029年）中に6.12％のCAGRを記録すると予測されています
食品増粘剤市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、Ashland Global Holdings Inc.、Dupontは、食品増粘剤市場で活動している主要企業です。
食品増粘剤市場で最も急成長している地域はどこですか?
北米は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品増粘剤市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、ヨーロッパが食品増粘剤市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品増粘剤市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品増粘剤市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品増粘剤市場規模を予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の食品増粘剤市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品増粘剤分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
