食品甘味料 マーケットトレンド

高フルクトース・コーン・シロップ市場の成長を促進する重要な要因のひとつは、甘味・糖分をベースとした調理済み食品、飲料、スナック菓子、冷凍食品などの簡便・加工食品に対する需要の増加である。都市化の進展、中流階級の人口増加、働く女性の増加、可処分所得の増加により、世界の先進地域と発展途上地域では加工食品と包装食品の需要が増加しており、食品包装と糖加工ソリューションの必要性が高まる可能性があり、世界中の食品と飲料用途における高フルクトース・コーン・シロップの需要を牽引している。HFCSはその甘味特性に加えて、食品の鮮度を保ち、冷凍点を下げ、ふすまシリアルやブレックファストバーの水分を保持し、果物やスパイスの風味を高め、表面の褐変を促進し、発酵性を提供する。全体として、食品に対する莫大な需要により、バリュー・チェーン全体がHFCSの市場を世界的に開拓し、海外企業による新たな導入も進んでいる

世界中の食品甘味料の需要は、消費者の健康志向の高まりが大きな要因となっている。加えて、消費者の天然志向の高まりにより、業界は拡大している。さらに、ファーストフード、ベーカリー、消費者のライフスタイルや食習慣がこれらの産業の市場を牽引しており、その結果、市場は予測期間を通じてかなりの発展を遂げている。また、キシリトール、エリスリトール、マンニトールのような砂糖代替物の世界的な使用は、消費者の意識向上キャンペーン、砂糖の摂取量削減を義務付ける法律、市場性のあるさまざまな健康・ウェルネス食品への配合のおかげもあり、急速に増加している