食品安定剤市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食品安定剤の市場分析
食品安定剤市場は予測期間中に4.8%のCAGRを記録すると予測される。
食品安定剤市場は、利便性の高い食品への需要の増加や、欧米化した食品消費パターンの影響力の高まりに加え、食品・飲料加工による特殊でカスタマイズされたブレンドへの嗜好の高まりが、同市場における食品安定剤の応用を後押ししている。安定剤は油っぽい口当たりを与え、粘度を高めるために使用される。健康志向の消費者の間でオイルレスサラダドレッシングが台頭していることが、安定剤市場を後押ししている。世界各地のさまざまな料理に対する需要が増え続けているため、世界的なクイックサービス・レストランの需要の増加が食品安定剤市場を牽引している。発展途上国の消費者はライフスタイルが変化し、可処分所得が増加しているため、加工食品市場が活性化している。
アルギン酸塩やカラギーナンなどの安定剤も、菜食主義者向けのソースとして高い需要がある。最適な健康状態を維持し、がん、糖尿病、心臓病などの特定の病気を回復させるために、低脂肪で全植物ベースの食事が推奨され、世界的に消費者の注目を集めた。食品医薬品局（FDA）や世界保健機関（WHO）のようないくつかの組織は、共通の安全基準を確立するために食品添加物一般規格（GSFA）の導入に絶えず関与しており、その結果、世界中のさまざまな国の間で成分の取引が増加している。
食品安定剤の市場動向
加工食品の需要増
ライフスタイルの変化に伴い、消費者は油脂を多く含む食品よりもヘルシーな食品を好むようになっている。焼き菓子、朝食用シリアル、チーズ、肉、その他飲料など、調理済みで便利な食品の需要は、調理時間が短く取り扱いが簡単といったコンビニエンスフードの利点により増加している。米農務省海外農業局によると、2021年のインド包装食品市場における香ばしいスナックの販売量は約140万トンに達した。食品安定剤は最終製品のごく一部を占めるに過ぎないが、最終包装製品に大きな影響を与える。例えば、無脂肪ドレッシング、低脂肪マヨネーズ、ソース、食肉加工品など、様々な製品は安定性、クリーミーさ、保存性、粘度、吸水性を最適化するために様々な機能性成分を必要とする。
ゼラチンはゲル化、増粘ゼリー状の性質を持ち、理想的なハイドロコロイドのグミキャンディとなる。グミキャンディは、その魅力的な形や色から子供たちの間で流行している。全米菓子協会によると、米国では菓子市場のガム・ミント部門は2021年に31億米ドル以上と評価された。子供の間で高い人気があるため、力強い成長が見られる。したがって、グミの世界的な需要拡大は、予測期間にわたって食品安定剤の成長を増強すると予想される。アスピックやデザートのようなエキゾチックな嗜好品におけるゼラチン原料の普及の拡大は、市場が世界的に大きな牽引力を得るのに役立っている。様々な食品や飲料製品における食品安定剤の汎用性は、市場の成長を促進する可能性がある。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ヨーロッパが市場で圧倒的なシェアを占める
食品安定剤は、より良い香り、色、食感を提供する上で重要な役割を果たしている。製菓・製パンメーカーによる特殊でカスタマイズされたブレンドへの嗜好の高まりが、この地域における食品安定剤の需要を促進している。包装食品における天然成分の需要は、成分の購買行動に影響を与えており、これが同地域における天然安定剤の需要を促進すると予想される。国家統計局（英国）によると、2021年には1人当たり1週間平均349グラムの果物および果物加工品が消費された。結局、市場の主要プレーヤーは、食品安定剤市場でシェアを獲得するために、事業拡大と製品開発に注力している。
この地域の消費者はベーカリー製品に魅力を感じている。食品安定剤は、その増粘・安定化特性により、主に食品産業で使用されている。また、食品の食感、一貫性、風味、保存性、外観を改善する効果もある。可処分所得の増加とライフスタイルの変化が市場の成長を後押ししている。国家統計局（英国）によると、2021年の英国の食品の消費者物価指数（CPI）の年平均は103.8であった。安定剤はまた、食品が分離するのを防ぎ、容器からスムーズに流れ出るようにする。食品安定剤は、ベーカリー製品、フルーツジュース、スープ、アイスクリーム、ソース、グレイビーソース、グルテンフリー製品の配合に一般的に使用されている。
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食品安定剤産業の概要
食品安定剤市場は、この分野における国内外のプレイヤーの存在により、非常に競争が激しい。業界の主要プレーヤーは、Cargill Incorporated、Tate Lyle PLC、Kerry Group PLC、DuPont de Nemours Inc.、BASF SEである。主要プレーヤーは、プレミアム化を維持するために、様々な味と製品の品質を提供することにより、消費者のニーズを満たすための製品開発と技術革新に重点を置いている。一部の主要プレーヤーは、業界における主導的地位を維持・確保し、他のプレーヤーに対する優位性を維持するために、主要戦略としてMAを利用している。
食品安定剤市場のリーダー
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle PLC
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Kerry Group plc
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BASF SE
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DuPont de Nemours, Inc.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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食品安定剤市場ニュース
- 2021年11月、Herbstreith Fox Corporate Groupは、欧州全域で様々な用途に使用される高品質の柑橘類とリンゴのペクチンを発表した。同社は、ペクチンはビーガン菓子製品、OTCグミ、植物エキスを使用した強化グミ、砂糖を最小限に抑えた、または使用しないソフトで噛み応えのあるグミのゲル化成分として使用されるとしている。
- 2021年2月、デュポンのニュートリション＆バイオサイエンス事業は、食品とバイオサイエンスのエキスパートであるIFF（インターナショナル・フレーバー＆フレグランス）と合併した。同社によると、この合併により、IFFの食品フレーバーとフレグランスの専門知識が可能になり、デュポンは味覚、食感、栄養、酵素、培養、大豆タンパク質とプロバイオティクス、酵素、食品保護の分野で主導的地位を獲得した。
- 2021年1月、新田ゼラチン・インドはデザート、ゼリー、冷菓、ソフトキャンディー、マシュマロなど様々な用途のHoReCaカテゴリーで食品用ゼラチンを発売した。
食品安定剤市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場力学
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 ソース
5.1.1 自然
5.1.1.1 植物
5.1.1.2 微生物
5.1.1.3 動物
5.1.2 合成
5.2 タイプ
5.2.1 アルギン酸塩
5.2.2 寒天
5.2.3 ゼラチン
5.2.4 グアーガム
5.2.5 セルロースおよびセルロース誘導体
5.2.6 その他のタイプ
5.3 応用
5.3.1 ベーカリー・製菓
5.3.2 乳製品
5.3.3 肉や家禽
5.3.4 飲料
5.3.5 ソースとドレッシング
5.3.6 その他の用途
5.4 地理
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米のその他の地域
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 ドイツ
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 ロシア
5.4.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.4.3 アジア太平洋地域
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 インド
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカの残りの地域
5.4.5 中東とアフリカ
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 アラブ首長国連邦
5.4.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 Tate & Lyle PLC
6.3.3 Archer Daniels Midland Company
6.3.4 Ashland Inc.
6.3.5 Kerry Group PLC
6.3.6 Palsgaard
6.3.7 Nexira
6.3.8 DuPont de Nemours Inc.
6.3.9 Ingredion Incorporated
6.3.10 BASF SE
7. 市場機会と将来のトレンド
食品安定剤の産業区分
安定剤は、食品の構造を保持するための添加物である。食品安定剤市場は、供給源、タイプ、用途、地域によって区分される。供給源に基づき、市場は天然と合成に区分される。天然安定剤はさらに、植物、微生物、動物由来の食品安定剤に細分化される。タイプ別では、市場はアルギン酸、寒天、ゼラチン、グアーガム、セルロースおよびセルロース誘導体、その他のタイプに区分される。用途別では、ベーカリー／製菓、乳製品、肉／鶏肉、飲料、ソース／ドレッシング、その他の用途に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。本レポートでは、上記セグメントの市場規模および予測を金額（百万米ドル）で提供している。
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食品安定剤市場に関する調査FAQ
現在の食品安定剤の市場規模はどれくらいですか?
食品安定剤市場は、予測期間（4.80%年から2029年）中に4.80％のCAGRを記録すると予測されています
食品安定剤市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill, Incorporated、Tate & Lyle PLC、Kerry Group plc、BASF SE、DuPont de Nemours, Inc.は、食品安定剤市場で活動している主要企業です。
食品安定剤市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品安定剤市場で最大のシェアを持っている地域はどこですか?
2024年には、北米が食品安定剤市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品安定剤市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品安定剤市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品安定剤市場規模を予測します。
食品安定剤産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の食品安定剤市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品安定剤の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
食品安定剤 レポートスナップショット
