マーケットトレンド の 食品サービスの包装 産業
クイック・サービス・レストラン（QSR）が最大のシェアを占める見通し
- KFC、ドミノ、スターバックスのような世界的大企業や、各地域の大手企業が提供するファストフードが急増し、世界の消費者のファストフードへの関心が高まっている。この傾向に拍車をかけているのは、外食志向の高まり、異文化の食嗜好の融合、目まぐるしい生活におけるファストフードの利便性である。QSRセグメントの成長は、国際的ブランドが提供する多様な料理の選択肢によって後押しされている。人口構成の変化と、ミレニアル世代とベビーブーム世代の健康志向の高まりにより、健康を優先した食品への需要が高まっている。
- QSRは手頃な価格のファーストフードに特化し、サービスの効率を優先している。QSRは、テーブルサービスを最小限にとどめ、セルフサービスを重視することで、従来の飲食店とは一線を画している。一般的にQSRは、硬質ポリスチレン（PS）、発泡ポリスチレン（EPS）、ポリプロピレン（PP）、ポリエチレンテレフタレート（PET）、ポリ乳酸（PLA）などの使い捨てプラスチック製品を利用している。
- ロックダウンの間、多くのカフェやレストランは、カーブサイド・ピックアップやキャリーアウトに重点を置くようになった。また、店舗内のキャパシティを削減し、フードデリバリーの需要に応えるために革新的なデリバリーサービスを導入する店もあった。その結果、食品・飲料業界は食品サービス用パッケージの需要増加を生み出す態勢を整えた。この背景には、衛生と持続可能性が重視されるようになり、包装材料として紙が最前線に押し上げられたことが大きく影響している。
- 発泡スチロールのカップ、プラスチックの蓋、無機質な肉が普及する中、業界はますます環境に優しい方向に舵を切っている。持続可能な慣行に対する顧客の嗜好の高まりに後押しされ、多くの企業がより環境に優しい代替品を取り入れている。マクドナルドの独立系フランチャイジーであるアルコス・ドラドス・ホールディングスは、2024年6月にJJグリーンペーパーの「オールナチュラルバリア・コーティングを採用した。この動きは、プラスチックとPFAS化学物質を排除し、消費者の廃棄物を削減することを目的としたもので、ファーストフード業界の持続可能性への取り組みにおける重要な一歩となった。
- オン・ザ・ゴー・ダイニングの増加傾向と食費の増加はQSRセグメントを強化し、その結果、フードサービス用パッケージの需要を押し上げている。Yum！Brandsの2024年2月の報告書によると、KFCの世界店舗数は2020年の約25,000店から2023年には驚異的な29,900店に急増した。QSR施設のこの世界的な増加は、今後数年間でフードサービス包装のニーズをさらにエスカレートさせる構えである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占める
- アジア太平洋地域は人口密度の高い国々と中国やインドのような新興経済国で構成されている。外食産業の需要は急速に伸びており、持続可能なパッケージングの採用が勢いを増している。
- プラスチックは、消費者の利便性文化の基盤を形成する包装産業に不可欠な要素である。コストパフォーマンスの高さから、外食産業では段ボール、ガラス、金属といった従来の包装材料がプラスチックに取って代わられてきた。
- 堆肥化可能な食品サービス・ブランドのCHUKは、サステナビリティ・パートナーとしてクイック・コマース企業のBlinkitに加わった。BlinkitはCHUKの製品を10分以内に消費者に届け、消費者とCHUKの橋渡しをする。このパートナーシップにより、CHUKは2022-23年度には、このプラットフォームで消費者に1兆個の商品を提供することになる。
- 日本は一人当たりの包装材消費量が多く、食品業界と包装業界は密接な関係にある。日本の食品メーカーは、ハイテク包装技術を使用し、包装デザインに創意工夫を凝らす傾向があることで知られている。このような包装技術革新への注力は、日本における魅力的で効率的な包装ソリューションの開発につながった。
- インドでは過去数年間、中国料理、インド料理、日本料理、汎アジア料理など、さまざまな種類のアジア料理の消費が増加したため、FSRが力強い成長を遂げてきた。インド料理は東アジア文化の影響を大きく受けており、特に若い世代に人気がある。
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- Speciality Restaurantsの報告書によると、2023年度には、インドのSpeciality Restaurants Limitedの店舗数は約127店となり、2年前の117店から増加した。この増加傾向は今後数年間も続くと予想され、それによって外食包装製品の需要が強化される。
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