マーケットトレンド の フードプレミックス 産業
高まる強化食品の需要
強化食品に対する消費者の嗜好の高まりは、アミノ酸、ミネラル、ビタミン、ヌクレオチドといった必須成分の添加によるものである。食品製造業から生み出される革新的なプレミックス製品は、栄養補助食品、臨床栄養、乳幼児用栄養製品など様々な用途に使用されている。食品と健康に関する国際食品情報協議会（International Food Information Council Foundation on Food and Health）が実施した調査では、消費者の47%が追加栄養素を含む食品を好むことが明らかになった。栄養強化食品は主に、栄養損失とのバランスを取り、栄養ギャップを埋めるために使用される。さらに、メーカー各社は付加的な栄養素を含む強化プレミックスを開発しつつある。乳製品とベーカリー製品の強化は、食品プレミックス市場の世界的な進化の推進要因になると思われる
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が最も急成長している地域に浮上
堅調な食品強化の取り組みと動物性食品の輸出増加により、インド、オーストラリア、中国などのアジア諸国では様々なプレミックスの需要が高まっている。プレミックスが主要成分として機能する配合飼料生産の急激な伸びも、アジアのプレミックス産業の成長を後押ししている。大手養鶏業者は高品質で安定したプレミックスを求めるようになっている。このような市場の発展に伴い、カーギルのような企業はインドでの製造・販売拠点を拡大している。中間所得層の所得増加、共働き世帯の増加、都市化の進展により、食肉消費量が増加し、その結果、インドでは食肉消費において鶏肉が最も好まれるセグメントであるため、飼料用プレミックスへの需要が高まっている。家畜生産に不可欠な原材料の高騰や、食品・バイオ燃料産業との競争により、農家はより安いコストで生産性を向上させるため、飼料にプレミックスを使用せざるを得なくなっている
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