マーケットトレンド の 食品強化剤 産業
ビタミン入り食品・飲料の消費増加
消費者の健康意識の高まりと、貧血、壊血病、脚気、ペラグラなどの健康障害を引き起こすビタミン欠乏症のために、強化食品・飲料市場の需要が増加傾向にあることが目撃された。また、これらの病気は単なる欠乏症ではなく、比較的栄養状態の良い社会に存在する状態であるという研究結果もある。そのため、ビタミンの食品強化は国民の栄養不足に取り組む上で効果的であることが証明された。それでもなお、より合理的なアプローチは、食生活改善戦略（すなわち健康教育キャンペーン）を支援するためではなく、それに取って代わるために食品強化を利用することである。さらに、アルファマインド・ビタミン入りコーヒー、スナップ・スーパー・キャンディ（ビタミン入りスナック菓子）、ビタミン入り飲料水、ビタミンD強化牛乳など、ビタミンを改良配合した新処方製品の頻繁な発売が、市場の成長を後押しすると思われる
この市場を形作る主な傾向を理解する
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