食品強化剤 マーケットトレンド

マーケットトレンド の 食品強化剤 産業

ビタミン入り食品・飲料の消費増加

消費者の健康意識の高まりと、貧血、壊血病、脚気、ペラグラなどの健康障害を引き起こすビタミン欠乏症のために、強化食品・飲料市場の需要が増加傾向にあることが目撃された。また、これらの病気は単なる欠乏症ではなく、比較的栄養状態の良い社会に存在する状態であるという研究結果もある。そのため、ビタミンの食品強化は国民の栄養不足に取り組む上で効果的であることが証明された。それでもなお、より合理的なアプローチは、食生活改善戦略（すなわち健康教育キャンペーン）を支援するためではなく、それに取って代わるために食品強化を利用することである。さらに、アルファマインド・ビタミン入りコーヒー、スナップ・スーパー・キャンディ（ビタミン入りスナック菓子）、ビタミン入り飲料水、ビタミンD強化牛乳など、ビタミンを改良配合した新処方製品の頻繁な発売が、市場の成長を後押しすると思われる

アジア太平洋地域が急成長

アジア太平洋地域が予測期間中に最も急成長する市場になると予測されている。アフリカ地域は市場の伸びが比較的小さい。南アフリカでは、ビスケットに鉄、β-カロチン、ヨウ素を複数回強化することで、学童のこれらすべての栄養素の状態が改善された。中国やインドといったアジア太平洋地域の国々は、可処分所得の増加、人口の都市化、カーギル社やFMCコーポレーションといった重要企業の多くの国での進出により、市場の大半を占めている。中国では、醤油の鉄分強化の有効性、効果、実現可能性を評価する研究が行われている