| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 20.29 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 25.95 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.04 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア |
| 最大市場 | アジア |
| 市場集中度 | ミディアム |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食品香料市場の分析
食品フレーバーの市場規模は2024年にUSD 19.32 billionと推定され、2029年にはUSD 24.71 billionに達すると予測され、予測期間中（2024-2029）のCAGRは5.04%と予測される。
消費者の嗜好の変化、業界のトレンドの進化、世界的な影響力など、さまざまな要因が世界の食品フレーバーの需要を促進している。消費者が栄養強化された天然製品を求める傾向が強まるにつれ、市場では高級天然添加物や香料の需要が急増している。この傾向は、特に消費者の間で健康上の利点が認識されている植物性香料の人気が高まっていることによって、さらに強化されている。消費者は、プロバイオティクス、生姜、モリンガ、ウコン、コーヒー豆エキスなどの流行のアダプトゲンなどの要素に焦点を当てた、基本的な栄養を超えた製品を好む。これらの成分は、機能性食品や飲料において、免疫系や消化器系を強化し、エネルギーを高めることを目的としている。さらに消費者は、ラベンダー、バラ、カモミール、シナモン、カルダモンなどのハーブや植物エキスに注目し、気分の向上、美容、抗酸化物質の摂取に関する目標を達成しようとしている。さらに、食品技術の進歩により、より複雑でニュアンスのある風味を作り出すことが可能になった。発酵、分子ガストロノミー、フレーバーカプセル化などの技術は、新しく革新的な味覚プロファイルの開発を可能にしている。
食品香料市場の動向
飲料需要の増加がフレーバーの用途を拡大
食品フレーバーは、アルコール飲料、炭酸飲料、コーヒー、紅茶、エナジードリンク、フレーバーウォーター、ジュース系飲料、スポーツドリンクなど、様々な飲料に応用されている。その結果、ソフトドリンクやスムージーのような飲料は、個人の嗜好に合わせたユニークな体験や風味の変化を提供するように進化している。食生活の嗜好の変化と若年層の増加が、炭酸飲料の需要を牽引している。さらに、加工製品の増加傾向が炭酸飲料の消費を拡大している。飲料における天然食品フレーバーの需要が急増しているが、これは主に消費者が天然原料を重視したクリーンラベル製品を好むようになっていることによる。2024年1月、モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニーは、搾りたての濃縮果汁を5%使用した新フレーバー「ライムエードを発売した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アジア太平洋地域が食品フレーバー市場で大きなシェアを占める
都市化と労働人口の増加に伴い、中国市場では包装食品への需要が高まっており、それによって食品加工ソリューションへのニーズが高まっている。そのため、製品の鮮度、安全性、味、外観、食感を維持するため、中国では食品フレーバーの需要が高まっている。
日本は有名な食文化を誇り、そのきめ細かさ、高級食材、多彩な風味で称賛されている。日本における風味原料の需要は、文化的傾向、料理の伝統、健康志向、消費者の嗜好の進化など、無数の要因によって形成されている。日本は、厚生省の認可を受けた特定保健用食品（特保）の規制要件によって管理されたさまざまな機能性素材を提供している。日本は工業的に豊かである。したがって、メーカーにとっては、開花したばかりの地場産業に自社製品を提供し、地場市場で強力な消費者基盤を確立する絶好の機会となる。
オーストラリアの食品・飲料メーカーは、いくつかの重要な要因に後押しされて、ますます食品フレーバーに目を向けるようになっている。その大きな原動力となっているのが、多様な味覚嗜好を誇る多文化人口である。この豊かな多様性が、世界的な影響を受けた広範なフレーバーへの欲求を高めている。エスニック料理が人気を博すにつれて、主流となる食の嗜好が形成され、メーカー各社はフレーバーの提供を拡大せざるを得なくなる。
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食品香料業界の概要
世界の食品香料市場は競争が激しい。主要企業は、ジボダン、カーギル、インターナショナル・フレーバー・アンド・フレグランス、DSM-フィルメニッヒ、シンライズなどである。これらの大手企業は、未開拓市場に参入するため、クリーンラベルの導入、オーガニックフレーバーシリーズの発売、パートナーシップの形成や地元企業の買収などの戦略を採用している。新製品を発売することで、これらの大手メーカーは売上を伸ばすだけでなく、消費者の注目を集め、ブランド価値を高めている。大手メーカー以外にも、製品のブランド化、地理的範囲の拡大、顧客基盤の拡大を図るため、オンライン流通チャネルに注力している企業がいくつかある。
食品香料市場のリーダー
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Symrise AG
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Cargill Inc.
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Givaudan SA
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DSM-Firmenich AG
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International Flavors and Fragrances Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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食品香料市場ニュース
- 2024年4月ケリー・グループは、ナトリウムを添加することなく豊かな風味を付与するソリューション、テイストセンス・ソルトを発表した。この技術革新により、塩味のインパクト、コク、余韻を再現し、本質的な風味特性が維持される。
- 2024年3月BASF Aroma Ingredients社は、Isobionics社のポートフォリオに新しい天然フレーバーを追加。Isobionics Natural β-Caryophyllene 80は、Isobionicsのフレーバーポートフォリオに新たに加わった。
- 2024年2月ケリーグループは2024年世界嗜好チャートを発表した。このチャートは、世界中のフレーバーの採用と進化を追跡し、今後1年間の食品・飲料分野のイノベーションを形成する可能性のある成分やトレンドの詳細な分析を提供する。
食品香料産業のセグメント化
フードフレーバーは、食品や飲料製品の風味を向上させるために使用される成分である。
世界の食品香料市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、市場は天然フレーバー、合成フレーバー、自然同一香料に区分される。用途別では、乳製品、食肉、ベーカリー、菓子、風味スナック、飲料、その他の用途に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東、アフリカに区分される。
本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、菓子市場の市場規模と予測を金額（米ドル）で提供しています。
| タイプ | 天然フレーバー | ||
| 合成香料 | |||
| ネイチャーアイデンティカルフレーバー | |||
| 応用 | 乳製品 | ||
| ベーカリー | |||
| 菓子類 | |||
| おいしいスナック | |||
| 飲料 | |||
| 肉 | |||
| その他のアプリケーション | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ合衆国 | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | スペイン | ||
| イギリス | |||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| その他のヨーロッパ | |||
| アジア太平洋 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| その他のアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南米のその他の地域 | |||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| その他の中東およびアフリカ | |||
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食品香料市場調査FAQ
食品香料市場の規模は？
食品フレーバー市場規模は、2024年には193.2億米ドルに達し、年平均成長率5.04％で成長し、2029年には247.1億米ドルに達すると予想される。
現在のフード・フレーバー市場規模は？
2024年には、食品フレーバー市場規模は193億2,000万米ドルに達すると予想される。
食品フレーバー市場の主要プレーヤーは？
Symrise AG、Cargill Inc.、Givaudan SA、DSM-Firmenich AG、International Flavors and Fragrances Inc.が食品フレーバー市場で事業を展開する主要企業である。
食品フレーバー市場で最も急成長している地域はどこか？
アジアは予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
食品フレーバー市場で最大のシェアを占める地域は？
2024年には、アジアが食品フレーバー市場で最大の市場シェアを占める。
このフード・フレーバー市場は何年を対象とし、2023年の市場規模は？
2023年のフードフレーバー市場規模は183.5億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のフードフレーバー市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のフードフレーバー市場規模を予測しています。
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食品香料産業レポート
食品フレーバー市場は、天然フレーバー、合成フレーバー、天然香料などタイプ別に区分される。アプリケーションは、乳製品、食肉、ベーカリー、菓子、風味スナック、飲料、その他のアプリケーションにまたがる。地域的には、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分けられる。フードフレーバー市場の市場規模および予測は、上記のすべてのセグメントについて金額ベースで提供されています。
業界分析によると、食品フレーバー市場は大きく成長する構えであることが明らかになりました。市場規模および世界市場動向は、業界の堅調な見通しを示している。フードフレーバー業界の市場リーダーは、より大きな市場シェアを獲得するために継続的に技術革新を行っている。市場分析および市場予測は、様々な用途での需要増加を原動力とした着実な市場成長を示唆しています。
業界レポートや市場調査は、市場細分化や市場価値に関する詳細な洞察を提供します。これらのレポートは、包括的な市場概観と市場レビューを提供し、業界動向と市場予測を強調します。業界統計と業界情報は、市場ダイナミクスを理解し、情報に基づいた意思決定を行う上で極めて重要です。
フードフレーバー市場の成長率は、業界研究と業界販売データの更新の重要性を強調しています。市場データと市場予測は将来の市場状況を予測するために不可欠なツールです。業界規模と業界展望は、利害関係者が市場アプローチを効果的に戦略化するために重要です。
食品香料市場の詳細な理解については、レポート例を参照し、レポートPDFをダウンロードすることができます。この包括的な分析は、市場での競争力を得ようとする調査会社や業界専門家にとって不可欠なものです。
