食物繊維 マーケットトレンド

食物繊維には、体重管理、心臓の健康、免疫力、満腹感、消化器系の健康など、証明された健康上の利点があり、世界中の消費者の半数以上が食物繊維の摂取量を増やそうとしている。このため、メーカー各社は、クリスプ、パフ、フレーク、その他の食物繊維など、より高価値の製品を強化するようになった。さらに、世界保健機関（WHO）は、成人女性で25g/日、成人男性で38g/日の食物繊維摂取を推奨している。しかし、世界的に見ると、平均摂取量は20g/日を下回っている。さらに、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の最新の研究によると、アメリカの成人の平均食物繊維摂取量は1日約15g。これは1日の推奨摂取量の半分に相当する。このギャップは、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりと相まって、食品業界における食物繊維強化のトレンドを引き起こした

2021年9月、英国食品飲料連合会（FDF）は、国民の食物繊維消費量を増やすための新たな取り組みを開始した。現在、推奨される食物繊維の摂取量を確保している成人はわずか9%に過ぎない。ネスレ、バーズアイ、ケロッグなど複数の食品ブランドがこの「食物繊維に関する行動イニシアティブを支持し、製品パッケージに食物繊維を多く含む選択肢を強調することや、食物繊維を多く含む新製品を発売することを約束するなどの誓約を行った。ここ数年、食物繊維の需要の増加は、イヌリンなどの植物由来のクリーンラベルの食物繊維の世界的な取引も後押ししている