食品繊維市場規模
| 調査期間 | 2018 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 9.15 % |
| 最も成長が速い市場 | ヨーロッパ |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食物繊維市場の分析
世界の食品繊維市場は、今後5年間で年平均成長率9.15％を記録すると予測されている。
ここ数年、消費者による栄養価の高い食品への需要が増加している。ここ数年、食物繊維の健康に対する利点についての認識が広まっているため、食物繊維の消費量も大幅に増加している。健康志向の消費者は、健康的な腸内細菌叢と免疫機能、代謝の健康、消化の健康、精神的な幸福との間の意識の高まりにより、健康のために積極的かつ予防的な対策を講じるようになっている。食物繊維はマイクロバイオームをサポートする機能性成分である。
そのため、国際食品情報協議会（IFIC）の2021年食品と健康調査によると、消費者の9.15%以上が食事に食物繊維を追加または増量している。ほとんどの消費者（92％）は食物繊維を食品から摂取しようとしているが、5人に1人は依然として食物繊維サプリメントで食事を補っている。さらに、食物繊維産業の成長は、モンクフルーツエキス、ステビア、保存可能なバー、シリアル、チップス、プレッツェル、その他のスナック菓子のような天然代替甘味料のような保存可能な食品への強化によって増強される。さらに、プロテイン・サプリメントや食事の代替オプションには、ナッツ、種子、チコリ根など、多様な供給源からの食物繊維が組み込まれている。
食物繊維の市場動向
食品業界における食物繊維強化の増加傾向
食物繊維には、体重管理、心臓の健康、免疫力、満腹感、消化器系の健康など、証明された健康上の利点があり、世界中の消費者の半数以上が食物繊維の摂取量を増やそうとしている。このため、メーカー各社は、クリスプ、パフ、フレーク、その他の食物繊維など、より高価値の製品を強化するようになった。さらに、世界保健機関（WHO）は、成人女性で25g/日、成人男性で38g/日の食物繊維摂取を推奨している。しかし、世界的に見ると、平均摂取量は20g/日を下回っている。さらに、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の最新の研究によると、アメリカの成人の平均食物繊維摂取量は1日約15g。これは1日の推奨摂取量の半分に相当する。このギャップは、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりと相まって、食品業界における食物繊維強化のトレンドを引き起こした。
2021年9月、英国食品飲料連合会（FDF）は、国民の食物繊維消費量を増やすための新たな取り組みを開始した。現在、推奨される食物繊維の摂取量を確保している成人はわずか9%に過ぎない。ネスレ、バーズアイ、ケロッグなど複数の食品ブランドがこの「食物繊維に関する行動イニシアティブを支持し、製品パッケージに食物繊維を多く含む選択肢を強調することや、食物繊維を多く含む新製品を発売することを約束するなどの誓約を行った。ここ数年、食物繊維の需要の増加は、イヌリンなどの植物由来のクリーンラベルの食物繊維の世界的な取引も後押ししている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
欧州が引き続き市場で突出
食物繊維の消費とそれに伴う健康上の利点に関する意識の高まりが、この地域の市場成長を支える主な要因である。このため、伝統的な食品の摂取から高繊維食品への移行が進んでいる。さらに、豆類、オート麦、亜麻仁、オートブランに含まれる水溶性食物繊維が血中コレステロール値を低下させる可能性があることから、この地域における水溶性食物繊維の需要も急増している。2021年7月、水溶性食物繊維の需要が引き続き伸びていることから、カーギルは欧州における澱粉、甘味料、テクスチャライザーのポートフォリオに水溶性食物繊維を加えるべく、4,500万米ドル（3,800万ユーロ）を投資した。
英国食品基準庁（FSA）は、イヌリンを食物繊維として表示することを認可するAOAC国際法を採用した。この最近の進展により、メーカーは英国でイヌリンとオリゴフルクトースを食物繊維として表示できるようになった。メーカー各社は現在、食物繊維強化、食物繊維添加、食物繊維が豊富といった効能を成分表示で謳っている。さらに、この地域ではクリーンラベル食品、機能性食品、植物由来の持続可能な食品をめぐる高い牽引力があり、繊維は今後数年間、欧州の食品業界において重要な原材料となる可能性が高い。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
食品繊維産業の概要
食物繊維市場は競争が激しく、中央や地方の様々なプレーヤーが市場シェアを獲得しようと競い合っている。主要プレーヤーは、小規模企業の買収、新製品の開発、地理的プレゼンスの拡大などを通じて流通チャネルを強化し、市場の拡大を図っている。各社は市場シェアを拡大するため、主に麻、エンドウ豆、ジャガイモといった植物性繊維の新たな供給源をターゲットに、革新的な新製品を投入することに注力している。Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Kerry Inc.、Ingredion Incorporated、Tate Lyleが食品繊維市場で事業を展開する主要企業である。
食品繊維市場のリーダー
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Ingredion Incorporated
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Cargill, Incorporated
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Kerry Group PLC
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Tate & Lyle PLC
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Archer Daniels Midland Company
*免責事項:主要選手の並び順不同
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
食物繊維市場ニュース
- 2022年9月、カーギルは来年中に水溶性トウモロコシ繊維成分を商業的に導入すると発表した。この成分には乾燥状態で80％以上の食物繊維が含まれているため、製品に高食物繊維含有を謳うことができる。この水溶性コーンファイバーは増量剤であるだけでなく、低カロリーで食品の食感や色への影響も少ない。
- 2022年4月、テート＆ライルは中国を拠点とするプレバイオティクスメーカー、クァンタムハイテック（広東）バイオロジカル社を2億3,700万米ドルで買収した。この買収は、急速に拡大する世界の食物繊維市場におけるプレーヤーとしての地位を強化しつつ、成長を重視する食品・飲料ソリューション企業になるというテート＆ライルの目標に沿ったものであった。
- 2022年1月、嗜好と栄養の企業であるケリー・グループは、ジッダに21,500平方フィートの最新鋭施設を正式に発表した。過去4年間、同社はこの地域に9000万米ドル以上を投資してきた。中東・北アフリカ・トルコ地域で最も著名なケリー社のこの新施設は、世界で最も近代的かつ効率的な施設のひとつとされ、中東全域に流通する栄養価が高く持続可能な食品原料を生産している。
食物繊維市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究段階と研究成果物
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 業界の魅力 - ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 サプライヤーの交渉力
4.3.2 消費者の交渉力
4.3.3 新規参入の脅威
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の程度
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 水溶性繊維
5.1.1.1 イヌリン
5.1.1.2 ペクチン
5.1.1.3 ポリデキストロース
5.1.1.4 ベータグルカン
5.1.1.5 その他の水溶性繊維
5.1.2 不溶性繊維
5.1.2.1 セルロース
5.1.2.2 リグニン
5.1.2.3 ヘミセルロース
5.1.2.4 キチンとキトサン
5.1.2.5 レジスタントスターチ
5.1.2.6 その他の不溶性繊維
5.2 応用
5.2.1 食品および飲料
5.2.1.1 ベーカリー・製菓
5.2.1.2 乳製品
5.2.1.3 肉、鶏肉、魚介類
5.2.1.4 飲料
5.2.1.5 その他
5.2.2 ダイエットサプリメント
5.2.3 医薬品
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 フランス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 ロシア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 オーストラリア
5.3.3.4 インド
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 サウジアラビア
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 主要企業が採用した戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Cargill, Incorporated
6.3.2 Tate & Lyle PLC
6.3.3 Archer Daniels Midland Company
6.3.4 Ingredion Incorporated
6.3.5 Roquette Freres SA
6.3.6 Kerry Group PLC
6.3.7 南ドイツのテンサイ加工協同組合 eG (Beneo Remy NV)
6.3.8 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.9 J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co. KG
6.3.10 Nexira Inc.
7. 市場機会と将来のトレンド
食品繊維産業のセグメント化
食物繊維とも呼ばれる食物繊維は、植物に含まれる化合物の一種で、人間の腸内では完全に消化されない。商業的には、繊維は果物や野菜に由来するもので、加工後に単離または修飾することができる。食物繊維市場はタイプ、用途、地域に区分される。タイプ別では、市場は水溶性繊維と不溶性繊維に区分される。水溶性繊維はさらに、イヌリン、ペクチン、ポリデキストロース、ベータグルカン、その他の水溶性繊維に分けられる。不溶性繊維は、セルロース、リグニン、ヘミセルロース、キチン・キトサン、レジスタントスターチ、その他の不溶性繊維に区分される。用途に基づき、市場は食品・飲料、栄養補助食品、医薬品に区分される。
さらに、食品・飲料用途に基づき、市場はベーカリー・菓子、乳製品、肉・鶏肉・魚介類、飲料、その他の食品・飲料製品に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要経済圏を分析している。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
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食物繊維市場調査FAQ
現在の食品繊維市場規模はどれくらいですか?
食品繊維市場は、予測期間（9.15%年から2029年）中に9.15％のCAGRを記録すると予測されています
食品繊維市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Ingredion Incorporated、Cargill, Incorporated、Kerry Group PLC、Tate & Lyle PLC、Archer Daniels Midland Companyは、食品繊維市場で活動している主要企業です。
食品繊維市場で最も急成長している地域はどこですか?
ヨーロッパは、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品繊維市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米が食品繊維市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品繊維市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品繊維市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品繊維市場規模も予測します。
食品繊維産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の食品繊維市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品繊維分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
食物繊維 レポートスナップショット
