食品コーティング原料市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 5.80 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 高い |
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食品コーティング成分の市場分析
食品コーティング成分市場は、今後5年間で5.8%のCAGRを目撃すると予測されている。
食品コーティングは、栄養の取り扱いと管理改善戦略における成分の即時適用である。同市場は主に、菓子、ベーカリー、揚げ物、調理済み食品などの工業用食品用途からの需要の増加によって牽引されており、コーティングされる食品の色、味、甘みの属性に貢献している。例えば、Snack Food and Wholesale e-magazineによると、米国におけるセンター・ストア・パンの売上高は今年約91億1,000万米ドルであった。
さらに、食用のコーティングやフィルムは、合成フィルムよりも明らかに優れている（食用で環境に優しいなど）ため、消費者から大きな注目を集めている。ベーカリー製品の可食性包装には、多糖類、脂質、タンパク質ベースの材料が使用されている。可食包装の最も重要な機能は、最終加工食品の栄養価を高めるための栄養素の担体としての使用である。食用包装の増加傾向に伴い、メーカーは消費者基盤を獲得するために革新的な包装の製造に注力している。
しかし、政府機関が定めたクリーンラベルのコーティング成分に関する厳しい規則や規制が、市場の成長を妨げている。例えば、米国ではFDA（食品医薬品局）と欧州委員会がデラニー条項に基づき、発がん性の主張に基づいて飲食業界におけるコーティング剤としての合成着色料の使用を禁止しているが、欧州連合（EU）ではJECFAとEFSAによる後の評価でその使用は安全であると結論づけられているため、まだ使用されている。また、特定の嗜好性コーティング成分の発熱量が高いことが、市場の成長を抑制している。
食品コーティング成分の市場動向
ベーカリー・菓子類の消費拡大
ウエハース・バー、ペストリー、パン、クッキーなどの菓子・ベーカリー製品の消費は、子供たち、特にチョコレートでコーティングされた製品に起因する需要により、近年著しく増加している。例えば、カナダ政府によると、昨年カナダでは66億米ドル相当の焼き菓子の小売売上が記録され、2026年には78億米ドルに達すると予想されている。これらのコーティングは、風味や食感を向上させるだけでなく、水分の損失を防ぐバリアとして機能することで、製品の保存期間を延ばす。
さらに、従来のエンロービングのプロセスは時間がかかり、手作業で浸漬する必要があった。しかし、これらの製品に対する需要の増加により、静電コーティングのような多くの技術的に高度な技術に対応する余地が生まれ、したがって生産速度が向上し、消費者の需要に応えることができるようになった。
さらに、天然成分や有機成分を含むと謳ったベーカリーや製菓製品の需要が増加しており、このコンセプトは食品コーティング原料を含む他の市場でも進化している。人工添加物不使用、保存料不使用、非遺伝子組み換え、減糖など、さまざまな表示を謳った製品の発売が人気を集めている。これにより、栄養価の高い製品に対する消費者の需要が高まり、製品にクリーン・ラベルの謳い文句が増加することで、市場の成長が加速している。例えば、2022年5月、Blommer Chocolate Co.とDouxMatokはIncredo Sugarと共同で、パンニング、エンロービング、成型などの様々な食品加工工程で砂糖を減らすためのコーティング剤を発表した。両社によると、ミルク、ダーク、ホワイト・コーティングの新ラインの製造には、高強度甘味料やポリオールは使用されておらず、糖分は最大50％削減されている（糖アルコール）。これらの成分により、シカゴに本社を置くBlommer社は、ナッツバターカップ、バー、チョコレートチップクッキーなどの製品の砂糖含有量を40％以上削減できると主張している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が急成長
アジア太平洋地域では、特にインドと中国が製菓・製パン業界の旺盛な需要により急成長している地域であり、労働人口の間で惣菜やコンビニエンス・フードの人気が高まっていることも市場の成長を後押ししている。米国農務省（外国農務局）によると、昨年のインドにおける惣菜の販売額は1億7,260万米ドルであった。
また、米国農務省によると、タンパク質や多糖類のような食用コーティング成分は、果物や野菜が軟化したり、痩せたり、有害な細菌に感染したりすることなく、冷蔵庫で最長1ヶ月間新鮮さを保つことができ、包装の量とコスト、関連する包装廃棄物を最小限に抑えることができる。このように、即席麺、スープ、冷凍野菜、冷凍スナックといった形で登場して以来、調理済み食品は長い道のりを歩んでおり、味、風味、食感の保存に食品コーティングが大いに活用されている。
さらに、ベーカリー製品市場は、同市場で事業を展開するプレーヤーが、素材、風味、組成の面で継続的に差別化を図っているため、大きな成長を遂げている。また、消費者が便利な食品をますます求めるようになっているアジアの一部の国々では、西洋の味と文化の影響が見られるため、こうした成長産業向けの食品コーティング材料にビジネスチャンスがもたらされている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
食品コーティング剤業界の概要
食品コーティング剤は細分化された市場であり、大手企業が成長を牽引している。世界的に新規顧客を獲得し維持するために、投資と拡大が主要企業の間で最も好まれる戦略となっている。市場のプレーヤーは、消費者のニーズに応えるため、製品の革新など様々な企業戦略を用いている。例えば、メーカーは消費者層を拡大するために、様々なクリーンラベル、グルテンフリー、さらにはユニークな風味のベーカリー製品を導入している。
食品コーティング成分市場のリーダーたち
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods PLC
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Agrana Beteiligungs-Ag
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Pioneer Food Group
*免責事項:主要選手の並び順不同
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食品コーティング成分市場ニュース
- 2022年10月：ピュラトス・インディアは、ハードコンパウンドチョコレート-Carat Cover Classicと脂肪ベースのフィリング-Carat Supercremの2つのカテゴリーで、着色・フレーバーコンパウンドとコンパウンドフィリングを発売した。同社によると、この製品は原料調達の複雑さを伴わずに完成品に風味と色を与えるために使用される。
- 2022年5月：Blommer Chocolate Co.とDouxMatok社は、パンニング、エンロービング、成型などの様々な食品加工工程で糖分を削減するため、インクレド糖を使用したコーティング剤を共同で発表した。両社によると、ミルク、ダーク、ホワイト・コーティングの新ラインの製造には、高強度甘味料やポリオールは使用されておらず、糖分は最大50％削減されている（糖アルコール）。シカゴに本社を置くBlommer社は、これらの成分により、ナッツバターカップ、バー、チョコレートチップクッキーなどの製品の砂糖含有量を40％以上削減できると主張している。
- 2021年11月イスラエルを拠点とする農業技術企業Sufresca社は、より広範な生鮮野菜に適用された、賞味期限延長のための目に見えない可食性コーティングを発売した。同社によると、新たに開発された可食性コーティングは、多種多様なトマト、特にプチトマト、キュウリ、さらにはマンゴーのような果実にも非常によく機能し、賞味期限を延ばすことが示された。
食品コーティング成分市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 砂糖とシロップ
5.1.2 ココアとチョコレート
5.1.3 油脂
5.1.4 スパイス・調味料
5.1.5 小麦粉
5.1.6 バターとパン粉
5.1.7 その他
5.2 応用
5.2.1 ベーカリー
5.2.2 菓子
5.2.3 朝食用シリアル
5.2.4 スナック
5.2.5 乳製品
5.2.6 肉
5.2.7 その他
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Associated British Foods PLC
6.3.4 Agrana Beteiligungs-Ag
6.3.5 Pioneer Foods
6.3.6 Cooperatie AVEBE U.A.
6.3.7 Ingredion Incorporated
6.3.8 Tate & Lyle PLC
6.3.9 Kerry Group PLC
7. 市場機会と将来のトレンド
食品コーティング剤業界のセグメント化
食品コーティングは、食感、風味、栄養価を付加するために食品をコーティングするために使用される成分である。
食品コーティング剤市場は、タイプ別（砂糖とシロップ、ココアとチョコレート、油脂、スパイスと調味料、小麦粉、バッターとパン粉、その他のタイプ）、用途別（ベーカリー、菓子、スナック、乳製品、肉、その他の用途）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に区分される。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて金額ベース（米ドル）で算出されている。
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食品コーティング成分市場に関する調査FAQ
現在の食品コーティング材料の市場規模はどれくらいですか?
食品コーティング原料市場は、予測期間（5.80%年から2029年）中に5.80％のCAGRを記録すると予測されています
食品コーティング原料市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods PLC、Agrana Beteiligungs-Ag、Pioneer Food Groupは、食品コーティング原料市場で活動する主要企業です。
食品コーティング原料市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品コーティング原料市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米が食品コーティング原料市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品コーティング材料市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品コーティング原料市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品コーティング原料市場規模を予測します。
食品コーティング原料産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の食品コーティング市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品コーティング分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
食品コーティング成分 レポートスナップショット
