| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 5.16 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
食品抗菌添加物市場の分析
食品用抗菌添加物市場は、予測期間中（2022～2027）に5.16%のCAGRを記録すると予測されている。
COVID-19のパンデミックは、抗菌添加物の生産に利用される原材料の価格変動があったため、生産者に影響を与えた。このため、最終製品のコストに支障が生じた。前者は食中毒を引き起こし、後者は食品の性質に好ましくない影響を与えるため、食品業界に多大な経済的損失をもたらす。抗菌食品添加物は、食品中の微生物増殖を防止・抑制する上で重要な役割を果たしている。
しかし食肉業界では、その発がん性の影響から、あらゆる巨大・小規模生産者が亜硝酸塩の使用を厳格に停止している。そのため、ナイシンやナタマイシンのような天然の抗菌添加物の使用が強化され、カビの繁殖が抑制される。
加工食品や食品の包装のような食品に接触する項目でまっすぐに利用抗菌添加物のための食品医薬品局（FDA）などの厳格な規制。これは予測期間中の市場成長を妨げると予測される。これに加え、抗菌剤は現在、消費者が最も強く主張するフリーフロムの一つである。したがって、そのような抗菌剤の使用を排除するために食品や飲料製品メーカーをプッシュすることは、食品用抗菌添加物の全体的な市場における収益の生成を直接妨げている。
食品用抗菌添加物の市場動向
食品の安全性と品質に対する消費者の関心の高まり
食品中の腐敗微生物叢の増殖は、最終製品の保存期間、食感特性、および全体的な品質に悪影響を及ぼすため、消費者の選択に影響を与え、商業的に大きな損失をもたらす。このことは、食品の腐敗問題に緊急かつ注意深く取り組むべきことを浮き彫りにしている。さらに、食中毒の発生件数の増加、不純物の混入、毒性は、食品の安全性に対する脅威をますます顕在化させている。疾病管理予防センター（CDCP）は、毎年10人に1人が食中毒で病気になると報告している。また、世界保健機関（WHO）の推計によると、食中毒の世界的な負担は、毎年約12万5000人の子供が食中毒が原因で死亡している。食品安全問題の高まりは、抗菌添加物の需要を促進すると予想される。
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北米が市場を独占
食品産業の成長は、広く国内の食品抗菌添加物の需要につながっている。食酢、アスコルビン酸、ローズマリー、有機または天然物質由来の化学物質など、クリーンラベルの保存料や抗菌剤への需要が、市場の研究をさらに後押ししている。北米は、アスコルビン酸、酢、ローズマリー、天然または有機要素から抽出された化学物質のようなクリーンラベルの抗菌剤や防腐剤への需要が市場をさらに押し上げるとして、食品抗菌添加物市場を支配した。そのため、メーカーは研究開発活動に投資し、クリーンラベルの抗菌剤を追加で導入することで、クリーンラベルの原料に対する需要の高まりに対応し、売上を伸ばしている。北米では、混沌として働くライフスタイル、都市化の進展、ホスピタリティや小売部門の成長により、飲料や菓子食品の需要が高まっており、食品用抗菌添加物の市場を牽引すると予測されている。
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食品抗菌添加物産業の概要
食品用抗菌添加物市場は細分化されており、様々なプレーヤーによって牽引されている。主要プレーヤーは、競争上の優位性を持つために、市場と製品範囲の拡大に注力している。市場には、デュポン、コルビオン、コニンクライクDSM、ギャラクティックなど多数の有力企業が存在する。同市場の大手企業は、幅広い地域で事業を展開し、多くの消費者の需要に応える広範な製品ポートフォリオを有している。この要素は、企業が市場で強力な足場を維持するのに役立っている。高度な流通網と製造の専門知識は、世界中に製品の範囲を拡大するメーカーに優位性を与えている。
食品抗菌添加物市場のリーダーたち
-
Koninklijke DSM N.V
-
DuPont de Nemours, Inc
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Corbion N.V
-
Galactic
-
BASF SE
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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食品抗菌添加物市場ニュース
- 2021年、デュポンは子会社であるニュートリション＆バイオサイエンス事業とインターナショナル・フレーバー＆フレグランス社の子会社との454億米ドルでの合併完了を発表した。この合併は、酵素、栄養、大豆タンパク質、培養物、プロバイオティクスのカテゴリーでIFFの製品ポートフォリオを拡大することを目標としている。
- コルビオンは2021年、発酵ブレンド、ビネガー、ナチュラルフレーバー、シトラスフラワーなどの原料をベースに、食肉のカビを抑制するクリーンラベル抗菌剤「Verdad MP100を新たに発売すると発表した。コルビオンは、消費者がクリーンラベルの原料を求めていることから、この製品を発売した。したがって、これは食品・飲料業界の成長を後押しする。
- 2019年、Kemin Industriesは国際製パン産業展でクリーンラベルのベーカリーソリューションである Fortium® Rvc を発売した。
食品抗菌添加物産業のセグメント化
抗菌添加物とは、成分の加工に配合することで、微生物の増殖や生存を阻害する作用のある薬剤である。世界の食品用抗菌添加物市場は、天然と合成を含むタイプ別に区分される。天然添加物には、ナイシン、ナタマイシン、酢、その他のタイプが含まれる。合成のセクションはさらに安息香酸塩、亜硝酸塩、ソルビン酸塩、プロピオン酸塩、乳酸塩、酢酸塩、その他のタイプに分けられる。用途別では、ベーカリー・製菓、乳製品、スナック・スナック・セイボリー、飲料、食肉・食肉製品、その他の用途に区分される。また、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなど、世界の新興市場および既存市場における食品用抗菌添加物市場の分析も行っています。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、金額（単位：百万米ドル）ベースの市場規模と予測を提供しています。
| タイプ別 | 自然 | ナイシン | |
| ナタマイシン | |||
| お酢 | |||
| その他のタイプ | |||
| 合成 | 安息香酸塩 | ||
| 亜硝酸塩 | |||
| ソルビン酸塩 | |||
| プロピオン酸塩 | |||
| 乳酸塩 | |||
| アセテート | |||
| その他のタイプ | |||
| 用途別 | ベーカリー・製菓 | ||
| 乳製品 | |||
| スナックとセイボリー | |||
| 飲料 | |||
| 肉および肉製品 | |||
| その他の用途 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | スペイン | ||
| イギリス | |||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | サウジアラビア | ||
| 南アフリカ | |||
| 残りの中東とアフリカ | |||
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食品抗菌添加物市場調査FAQ
現在の食品抗菌添加剤市場規模はどれくらいですか?
食品抗菌添加物市場は、予測期間（5.16%年から2029年）中に5.16％のCAGRを記録すると予測されています
食品抗菌添加物市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Koninklijke DSM N.V、DuPont de Nemours, Inc、Corbion N.V、Galactic、BASF SEは、食品抗菌添加物市場で活動する主要企業です。
食品抗菌添加物市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品抗菌添加物市場で最大のシェアを持っている地域はどこですか?
2024年には、北米が食品抗菌添加物市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品抗菌添加物市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品抗菌添加剤市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品抗菌添加剤市場規模を予測します。
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