マーケットトレンド の 食物アレルゲン検査 産業
食物アレルギーの増加
食物アレルギーは、多くの国で慢性疾患の主な原因となっている。アレルギー反応の原因はまだ完全には解明されていないが、汚染、食生活の変化、微生物への暴露の少なさなどが関係している可能性があり、これらは特定の食品成分に対する免疫系の反応を変化させる。食物アレルギーは一般的に、牛乳、ナッツ、グルテン、卵、大豆、小麦、貝類などの成分を含む製品と関連している。ACAAI（American College of Allergy, Asthma Immunology）が2023年に発表したデータによると、牛乳・乳製品、卵、魚、ピーナッツ、木の実、貝類、小麦、大豆といった8つの食品または食品群が、食物アレルギー反応の90％を占めている。摂取量や個人差、その他の要因によって、食物に対するアレルギー反応は軽度なものから重度なもの、時には致命的なものまで様々である。そのため、食品・飲料業界で事業を展開するメーカーは、食品ラベルを検証し、食品の安全性を確保するために、食品アレルゲン検査ソリューションに投資している
この市場を形作る主な傾向を理解する
北米が最大の市場セグメントを占める
カナダの人々の間で食物アレルギーの蔓延が拡大しているため、各ブランドはパッケージ製品のアレルゲン検査プロセスを実施する必要に迫られている。同団体によると、2023年には人口の7.5％にあたる300万人以上のカナダ人が食物アレルギーの影響を受けるという。また、世帯の50％が食物アレルギーの影響を直接または間接的に受けていると推定されている。つまり、2023年にはカナダの1世帯が食物アレルギーの影響を受けていることになる。さらに、米国では食品安全近代化法（FSMA）の新規則が食品業界に大きな影響を及ぼしており、消費者は食品の安全性に関する透明性の向上を求めている。2022年、FDAはFSMAを実施するための7つの主要規則を最終決定し、食品供給の安全性の確保はグローバル・サプライ・チェーンのさまざまな地点で共有される責任であることを認識した。したがって、このような規制は製品回収にもつながり、メーカーに規則に従う適合性を与える。例えば、マサチューセッツ州ヘイバーヒルのハンス・キセル社は2024年、メキシカン・スタイル・キヌア・サラダとデリ・サラダの7オンス入りパッケージに、無申告卵と大豆が含まれているとしてリコールした
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