| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 5.10 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
フローラル・フレーバーの市場分析
フローラルフレーバー市場は、今後5年間で5.1%のCAGRを記録すると予測されている。
- フローラル・フレーバーは、より自然で植物性の原料を求める食品・飲料メーカーに支持されている。最も一般的に使用されているフローラル・フレーバーには、ジャスミン、バラ、ハイビスカス、エルダーフラワー、ラベンダー、オレンジの花、菊などがあり、エキゾチックな味わいで食品・飲料製品に大人の洗練されたタッチを提供している。さらに、フローラル・フレーバーは、甘くピリッとしたフルーツ・フレーバーを引き立てる傾向があるため、フルーツ・フレーバーと併用されることも増えている。
- そのため、ヨーグルト、ビール、紅茶などを含む食品・飲料製品の発売において、フローラル・フレーバーの使用が増えている。世界中の健康志向の消費者は、クリーン・ラベルやナチュラル・ベースの食品・飲料を選ぶようになっており、そのため市場ではナチュラル・オーガニック製品の生産が増加している。このため、フローラル・フレーバーの需要が市場で増加している。
- 近年、ベンゾフェノン、アクリル酸エチル、ピリジン、スチレンなどの人工香料が発がん性物質と指摘され、世界市場全体で天然香料に置き換えられつつある。一方、ハイビスカスのような香料には多くの健康効果があり、何世紀にもわたって薬効薬として用いられてきた。
- さらに、フレーバーティーやフレーバーコーヒーの消費傾向も世界的に高まっており、市場もまた、紅茶やコーヒー飲料にフローラル・エキスを利用する傾向を強めている。フローズン・デザートにフローラル・フレーバーを加えることも、製品にユニークな味を与えることからトレンドとなっている。2022年2月、バスキンロビンズは「シークレット・アドマイヤーと呼ばれるバラ風味のアイスクリームを市場に投入した。中期的には、加工食品・飲料や自然食品の需要の増加により、フローラル・フレーバーの需要は増加すると予想される。
フローラルフレーバーの市場動向
天然・有機香料の需要増加
- 多くの消費者が、自然由来の原料を使用したクリーンラベル商品を購入することに関心を持つようになり、ナチュラル・フローラル・フレーバーの需要は増加傾向にある。このような傾向から、メーカー各社はナチュラル・フレーバーやオーガニック・フレーバーに対する需要の高まりに応えるため、天然素材、特にフローラル素材にシフトしている。さらに、こうした花の原料の中には、健康上の利点もあることが知られているものもある。
- エキゾチックな花の風味を持つ食品への需要は、天然風味ブレンドの需要増加の原動力の一つである。さらに、新製品開発と技術革新により、フローラル系飲料の需要も世界的に増加傾向にある。市場のプレーヤーは、有機的に抽出されたフラワー・フレーバーを特徴とする新しい食品・飲料製品を発明している。
- 例えば、2021年2月、高級香料会社のモナンは、ストロベリーローズの風味を持つシロップを発売した。同社は、このシロップは天然素材から作られており、人工保存料は一切使用していないとしている。同市場は、オーガニックベースの飲料などの需要増加により、中期的に成長すると予想される。
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北米が主要地域に浮上
- 北米地域がフローラル・フレーバー市場で最大のシェアを占めており、その大部分は米国の食品・飲料メーカーが牽引している。同地域の消費者は常に新製品やイノベーションを求めており、市場関係者はフローラル・フレーバーを特徴とする新製品を発売することで迅速に対応している。これがフローラル・フレーバーの市場需要急増につながっている。
- さらに、同地域の外食産業やクイックサービス・レストランの中には、フローラル・フレーバーの飲料を提供し始めたところもあり、市場の成長にさらに貢献している。例えば、2021年8月、カナダのBalzac's Coffee Roastersはオンタリオ州のTerre Bleu Lavender Farmとコラボレートし、限定ラベンダーラテを製造した。
- フローラルフレーバーの需要は、クリーンラベル原料や製品イノベーションへの需要の高まりに後押しされ、拡大すると予想される。消費者の健康志向が高まるにつれ、風味と潜在的な健康効果を提供するフローラル・フレーバーを含む天然素材やオーガニック素材を選ぶ傾向が強まっている。
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フローラル・フレーバー産業の概要
フローラルフレーバー市場は競争が激しく、複数の大手企業が製品革新、事業拡大、提携、MAを通じて市場シェアを争っている。同市場の主要企業には、BASF SE、Firmenich SA、Carbery Group（Synergy Flavours）、Sensient Technologies Corporation、International Flavors and Fragrances Inc.などがある。
未開拓市場への市場浸透を高めるため、大手企業は新製品の開発や地元企業の買収・提携など、様々な戦略を採用している。フローラル・フレーバー市場におけるその他の有力企業には、Firmenich、Symrise、Abeleiなどがある。これらの企業も、市場での競争力を維持するために技術革新に注力している。
フローラル・フレーバー市場のリーダー
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BASF SE
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Firmenich SA
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Carbery Group (Synergy Flavours)
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Sensient Technologies Corporation
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International Flavors and Fragrances Inc
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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フローラル・フレーバー市場ニュース
- 2022年5月：DSMとフィルメニッヒ社は、栄養、美容、ウェルビーイングの分野における創造と革新のリーディングパートナーを確立するために、経営統合契約を締結したと発表した。この統合により、フィルメニッヒ社独自のリーディング・パフューマリーおよびテイスト事業、ワールドクラスのサイエンス・プラットフォーム、およびコ・クリエーション能力が、DSMの卓越したヘルス＆ニュートリション・ポートフォリオおよび著名な科学的専門知識と融合する。
- 2021年10月 Densient Technologies Corporationは、Flavor Solutions, Inc.の資産を買収したと発表した。同事業は食品、飲料、栄養補助食品市場にフレーバーとフレーバー技術を提供している。この事業の買収により、Sensientはフレーバーポートフォリオを拡大し、主要技術を追加して技術ソリューション能力を強化する。
- 2021年7月シムライズは、カナダを拠点とし、中食・外食・小売市場向けにソース、ディップ、ドレッシング、シロップ、濃縮飲料を製造するジラフ・フーズ社を買収する契約を締結。今回の買収により、シムライズは北米で拡大する顧客基盤に対し、より幅広い味覚ソリューションを提供できるようになる。この買収により、同社のフレーバー＆ニュートリション部門の地域的成長が加速することが期待される。
フローラル・フレーバー産業のセグメント化
フローラルフレーバーは花から抽出した成分で、様々な用途に使用できる。フローラルフレーバー市場は用途別に飲料と食品に区分される。食品は乳製品、ベーカリー、菓子、その他の食品に細分化される。市場は地域別に北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに細分化される。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で算出されている。
| 応用 | 飲料 | ||
| 食べ物 | 乳製品 | ||
| ベーカリー製品 | |||
| 菓子製品 | |||
| その他の食品用途 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | ドイツ | ||
| イギリス | |||
| フランス | |||
| スペイン | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | インド | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| 残りの中東およびアフリカ | |||
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フローラルフレーバー市場調査FAQ
現在のフローラルフレーバーの市場規模はどれくらいですか?
フローラルフレーバー市場は、予測期間（5.10%年から2029年）中に5.10％のCAGRを記録すると予測されています
フローラルフレーバー市場の主要プレーヤーは誰ですか?
BASF SE、Firmenich SA、Carbery Group (Synergy Flavours)、Sensient Technologies Corporation、International Flavors and Fragrances Incは、フローラルフレーバー市場で活動している主要企業です。
フローラルフレーバー市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
フローラルフレーバー市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、北米がフローラルフレーバー市場で最大の市場シェアを占めます。
このフローラル フレーバー マーケットは何年を対象としていますか?
このレポートは、フローラルフレーバー市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、フローラルフレーバー市場の年間市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年と予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のフローラル フレーバー市場シェア、規模、収益成長率の統計。フローラル フレーバーの分析には、2024 年から 2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。得る この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF としてダウンロードできます。
