市場規模 の 風味増強剤 産業
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 4.50 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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フレーバーエンハンサー市場分析
フレーバーエンハンサー市場は予測期間中4.5%のCAGRを記録すると予測される
タマリンド、ユズ、オレンジブロッサム、ライムなどの柑橘類から作られるフレーバーエンハンサーの増加は「エキゾチック効果を促進し、これは世界中の奇妙でエキゾチックな食品や飲料を受け入れる消費者の増加によって支えられている。フュージョンをベースとした風味の組み合わせも、最先端の食品を開発するために人気が高まっている。素材メーカーは、特に米国において、変化する消費者ニーズの要求を満たすために、斬新な風味プロファイルを提供する食品会社を支援している。例えば、2022年3月、Flavorchem社は免疫健康製品に使用される一連の柑橘系フレーバーを発表した。柑橘系のフレーバーは、消費者が免疫サポートを連想させるため、人気が高まっている
世界中でアジア料理の人気が高まっていることも、市場を牽引する主な理由である。最近では、クリーン・ラベルに対する需要の高まりに対応するため、多くの企業が天然風味調味料を発売している
斬新な風味プロファイルの導入に重点が置かれていることに加え、食品風味増強剤セクターは、革新的な風味製造プロセスの開発に重点が置かれるようになったことからも大きな恩恵を受けている。例えば、2021年2月、ジボダンは次世代製品開発のための独自のAdvanced Tools for Modelling (ATOM)を発表した。このツールは最先端の人工知能を活用し、フード＆フレーバー・ソリューションの最小化を図り、顧客との共創とコラボレーションを促進する
しかし、グルタミン酸ナトリウム（MSG）を推奨限度を超えて摂取することによる健康への悪影響がいくつかあり、これが市場の大きな制約となっている。MSGは健康への悪影響から、米国では「中華料理店症候群として認識されている。このため、米国や欧州などの成熟地域では市場の成長が制限されている
