マーケットトレンド の フレーバーヨーグルト 産業
植物性ヨーグルトの需要増加
世界的に、乳糖不耐症人口の増加により、乳糖含有量の少ない植物由来のフレーバーヨーグルトの消費量が増加している。米国国立医学図書館によると、世界人口の約65％が乳糖不耐症であり、その数は意識的に増加している。世界中で乳糖不耐症が増加していることを受け、消費者のニーズに対応するため、各ブランドが様々な新製品を発表している。大豆、オーツ麦、ココナッツ、米などの植物性製品を使った乳製品不使用のフレーバーヨーグルトへの関心が高まっている
さらに、植物性ヨーグルトの需要は世界的に継続的に高まっている。Plant Based Food Associationによる2021年の米国における植物性食品業界の小売販売データによると、過去数年間で、消費者はこれまで以上に植物性食品を購入している。Good Food Instituteの報告書によると、植物性食品の売上は2018年から54％伸びている。この1年で植物性食品の売上が伸びるにつれ、消費者は、美味しく、自分の価値観に合致し、さらに健康、地球、サプライチェーンで働く人々、動物にとってより良い食品を購入するという明確なコミットメントを示した。 一部のブランドは、高タンパク質含有やプロバイオティクス特性といった付加的な機能性表示や新フレーバーの導入により、植物由来のカテゴリーを超えて製品を位置づけている。米国、英国、インド、中国、ブラジル、ポーランドなど、多くの国がこのトレンドをうまく取り入れている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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