| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 4.87 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア |
| 最大市場 | アジア |
| 市場集中度 | 高い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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香料市場の分析
フレーバーとフレグランスの市場規模は、2023のUSD 36.40 billionから2028までにUSD 46.16 billionへと、予測期間中に4.87%のCAGRで成長すると予測されている。
栄養強化された天然食品に対する消費者の関心の高まりが、高価値の高級天然添加物の需要を促進している。さらに、エキゾチックな風味やエスニックな風味に対する需要の高まりが、変種風味ブレンドの売上を牽引している。嗜好・栄養関連企業の最近の調査によると、馴染みのある便利な食品を求める人々の間で、ノスタルジック・フレーバーの人気が高まっている。こうしたノスタルジックなフレーバーは、チョコレートやピーナッツバターといった伝統的な家庭の味から、アップルやキャラメルといった現代的なフレーバー、ミックスベリーやオレンジ、イチゴといったドリンクまで、さまざまな場面で見かけることができる。さらに消費者は、プロバイオティクス、ジンジャー、アダプトゲン、モリンガ、ウコン、コーヒー豆エキスなどの強化成分を配合した製品を求め、健康目的をサポートしている。ラベンダー、バラ、カモミール、シナモン、カルダモンなどのハーブや植物エキスを使用することで、気分や美容、抗酸化物質の摂取目標に役立つ。さらに、企業はビーガンベーカリー製品に使いやすい解決策となるフレーバーを作りつつある。例えば、2022年1月、International Taste Solutions社は、天然の風味増強剤であるVegan Boostを発売した。これは液体と粉末の製剤があり、卵や乳製品を使わずに伝統的なベーカリー製品の味を再現するように設計されている。バター風味やクリーム風味を向上させることで、ヴィーガンケーキやパティスリー製品の風味を高める包括的なソリューションを提供する。
香料市場の動向
ヴィーガンおよび代替肉用フレーバー素材への需要の高まり
食品フレーバー・調味料メーカーは、オーガニック、ベジタリアン、ヴィーガン製品を求めて、植物エキスや野菜パウダーといった植物由来のソースに注目している。さらに、菜食主義者のコミュニティは近年増加しており、植物由来の食品フレーバーおよびエンハンサーの需要強化につながっている。例えば、International Food Councilによると、2022年の調査では、アメリカの消費者の15%が「植物性と表示された製品の購入を好むことが明らかになった。フレキシタリアンの間で肉の代用品に対する欲求が高まっており、従来の肉、魚、乳製品以外の製品に対する需要が近年急増している。ヴィーガンおよび肉代替製品に対する需要の急増は、植物由来の食品にもっとお金をかけたいという消費者の意欲の高まりとともに、世界的にヴィーガン肉料理の技術革新の水準を高めている。デュポンが実施した調査によると、2021年にはAPACの消費者の75%以上が、植物由来の代替食品に肉と同程度の価格をかけることを望んでいた。加工食品の消費の増加は食品フレーバー業界を後押しし、これらの原料は低脂肪、低塩分、低炭水化物であると認識されているため、植物性／ビーガンフレーバーが一般的に使用されている。
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アジア太平洋地域が市場を支配
中国はアジアで最も急成長している食品・飲料市場であるため、フレーバー業界は競争が激しく、適度に細分化されている。他のアジア諸国における中華料理の人気の高まりが、中国で人気のある伝統的な食品フレーバーの需要を引き起こしている。
インドでは古くからアロマセラピー、お香、イッタールが存在し、エッセンシャルオイルの香水は古くからの王室の言い伝えの一部であった。最も古くから使われていた香りは、アーユルヴェーダを通じて伝えられた癒しの香りで、精神的な幸福、美容、病気の治療、衛生、年齢管理のために芳香のあるハーブや香りのよい植物を推奨し、今日でもよく知られている。急速に進化する小売の状況と、さまざまな製品カテゴリーにわたる複数のブランドの流入が、日本の食品香料市場を押し上げている。
日本食は近年、北米や欧州の食習慣の影響を受けており、フード・フレーバー市場を促進している。しかし、日本人は健康という概念を含む洗練された食文化に対してより控えめであるため、人工的なものよりも天然成分の市場を規制している。
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香料産業の概要
フレーバー・フレグランス市場は、主要プレーヤーが市場シェアの大半を占める集中市場である。主要プレーヤーは主に北米とヨーロッパ地域に拠点を置いている。調査対象の主要プレーヤーには、International Flavours Fragrances、Firmenich SA、Givaudan SA、Symrise AG、BASF SEなどが含まれる。この市場で事業を展開するプレーヤーは、市場シェア、より強固な消費者基盤、競合他社に対する競争力を維持するため、市場拡大、製品投入、MAなどの主要戦略に注力している。戦略的拡大の一環として、企業は地域市場をターゲットとし、新製品開発を通じて世界的な足跡を強化している。
香料市場のリーダーたち
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International Flavors & Fragrances Inc.
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Firmenich SA
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Givaudan SA
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Symrise AG
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BASF SE
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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香料市場ニュース
- 2023年3月、ロベール・グループはスペインのジローナに本拠を置くアロマ・エセンシャル社を買収した。アロマ・エセンシアル社は分留と分子蒸留において、洗練された工業用ツールと様々な戦略的製品をファインフレグランス分野に提供している。
- 2022年10月、センシエント・テクノロジーズ・コーポレーションはニュージャージー州サマセットに新しい顧客・イノベーションラボを開設した。21,000平方フィートのこの施設は、共同研究開発とイノベーションを促進するために設計された。この施設は、美容とパーソナルケア、風味豊かなフレーバーとエキスを求める顧客にサービスを提供する。同施設のチームは、両市場セグメントにおける革新と応用に取り組む。
- 2022年10月、研究・創造・応用センターのグローバルネットワークの一環として、IFFは4つの事業部門の技術、能力、専門知識を統合するシンガポール・イノベーションセンターを開設した：Nourish、Health Biosciences、Scent、Pharma Solutionsです。約11,000平方メートルのこの施設は、IFFにとってこの地域で最大の施設です。
香料産業のセグメント化
フレーバーとフレグランスは、調理済み食品、パーソナルケア製品、家庭用製品、高級フレグランス、化粧品、飲料など、消費者製品の香りを付与し、味を向上させるために使用される。香料市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、市場は天然と合成に二分される。用途別では、食品、飲料、美容・パーソナルケア、医薬品、その他の用途に区分される。食品分野はさらに、セイボリー・スナック、乳製品、ベーカリー、菓子、食肉・食肉代替製品、その他の食品用途に細分化される。地域別に見ると、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、金額ベースの市場規模を米ドルで提供しています。
| タイプ別 | 自然 | ||
| 合成 | |||
| アプリケーション別 | 食べ物 | スナック類 | |
| 乳製品 | |||
| ベーカリー | |||
| 菓子類 | |||
| 肉製品 | |||
| その他の食品用途 | |||
| 飲料 | |||
| 美容とパーソナルケア | |||
| 医薬品 | |||
| その他のアプリケーション | |||
| 地理別 | 北米 | アメリカ合衆国 | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | スペイン | ||
| イギリス | |||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| その他のヨーロッパ | |||
| アジア太平洋 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| その他のアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南米のその他の地域 | |||
| 中東およびアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| その他の中東およびアフリカ | |||
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香料市場調査FAQ
現在のフレーバー・フレグランス市場規模は？
フレーバー・フレグランス市場は予測期間中（2024〜2029年）にCAGR 4.87%を記録すると予測
フレーバー・フレグランス市場の主要プレーヤーは？
International Flavors Fragrances Inc.、Firmenich SA、Givaudan SA、Symrise AG、BASF SEが、フレーバー・フレグランス市場で事業を展開している主要企業である。
フレーバー・フレグランス市場で最も急成長している地域はどこか？
アジアは予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
フレーバー・フレグランス市場で最大のシェアを占める地域は？
2024年には、アジアが香料市場で最大のシェアを占める。
フレーバー・フレグランス市場は何年をカバーするのか？
本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のフレーバー・フレグランス市場の過去の市場規模を調査しています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のフレーバー・フレグランス市場規模を予測しています。
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このレポートは世界の香料市場の企業と分析について調査しています。市場は供給源別（天然、合成）、用途別（食品、飲料、美容・パーソナルケア）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に区分されています。市場規模は、上記のセグメントについて予測期間中の金額で提供されます。Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した、香料市場のシェア、規模、収益成長率の統計データです。フレーバーとフレグランスの分析には、市場予測展望と過去の概要が含まれます。
この市場調査は、業界分析、業界成長、業界概観にハイライトを当てます。市場シェア、市場規模、市場成長に関する洞察を提供します。また、市場細分化と市場統計を掘り下げ、包括的な市場分析を提供します。この業界レポートには、詳細な業界統計、業界価値、市場価値が含まれています。
さらに、業界動向、業界展望、市場動向も網羅しています。市場予測と市場展望は、今後の展開を理解する上で極めて重要です。また、業界レポート、業界研究、市場データも掲載しています。
さらに、業界販売、業界情報、市場レビューも掲載しています。分析pdfとレポートpdfは徹底的な洞察を提供します。レポート例は、市場予測や市場リーダーを理解するための参考資料となります。調査会社は詳細な業界規模と業界収益情報から利益を得ることができます。
最後に、報告書はターゲット市場、世界市場、市場キャップの完全な概要を提供します。市場動向分析と業界PDFは、関係者に貴重な情報を提供します。レポートの最後には、市場展望と市場概要に関する洞察が掲載されており、市場力学の包括的な理解を確実なものにしています。
