マーケットトレンド の 発酵飲料 産業
プロバイオティクスおよびプレバイオティクス食品・飲料の需要の高まり
消費者は健康増進成分を含む製品を求めている。COVID-19の流行がこの傾向をさらに後押ししている。市場は主に、健康志向の消費者によるプロバイオティクス飲料への需要の高まりといった要因によって牽引されている。さらに、菜食主義の傾向の高まりが植物由来の機能性飲料の需要を高めている。国際食品評議会（IFC）の2021年食品と健康調査によると、買い物客の10人に4人が植物由来の食品や飲料をより健康的だと主張している
飲むヨーグルトの需要は、他の乳製品をベースとした飲料よりもユニークな味と機能的特性を持っているため、ここ数年で増加している。加えて、これらの飲料はカルシウム、カリウム、ビタミンDとAといった必須栄養素を消費者に提供する。数多くのフレーバーやパッケージのバリエーションがあることも、市場を活性化させている。エキゾチックなフレーバーに対する消費者の需要の高まりは、Nestle、General Mills、Danone SAなどのメーカーによる多額の投資を後押ししている。例えば、2022年6月、北米ダノンは、腸の健康をサポートする数十億の活性プロバイオティクスと生きたプロバイオティクスを含むActivia+マルチベネフィットプロバイオティクスヨーグルトドリンクを発売した。さらに、同製品は亜鉛やビタミンD、ビタミンCを豊富に含んでいる
このように、機能性飲料に対する現代的な嗜好や嗜好を持つ若年層や都市部の消費者の増加、消費者のライフスタイルの改善は、メーカーにとって消費者需要の高まりを活用する機会を生み出している
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が最も急成長する市場と予測される
健康的な食生活に対する意識の高まりと関心の高まり、技術開発、メディアの影響力、消費者の需要が、アジア太平洋地域の発酵飲料市場を牽引している。発酵飲料市場は、この地域における可処分所得の増加や健康意識の高まりに加え、必要不可欠な自然の栄養を提供すると信じられているため、栄養強化／機能性食品、オーガニック製品、体に良い製品と結びついた、自然に健康的なパッケージ食品や飲料に対する嗜好の高まりなど、いくつかの要因によって、過去数年間で驚異的な成長を見せている。株式会社ヤクルト本社の年次報告書によると、食品と飲料の売上高は、前年同期比6.Ltd.の年次報告書によると、発酵乳飲料ヤクルトを含む食品・飲料のアジア・オセアニア地域における売上高は、2020年と比較して2021年には11.5％増加した
フィナンシャル・エクスプレスのレポートによると、2020年、インドでは住宅地の近くなど便利な場所に1,200万店舗の小売店があり、近隣の住民が簡単に商品を購入できるようになっている。コンビニエンスストアは、健康的な消費者を惹きつけるような独立した通路を設けることで、ますます棚を刷新しており、そうした店舗を訪れる消費者の衝動的な購入決定の選択肢となっている。コンビニエンス・ストアでは、嗜好飲料を犠牲にしてエナジー飲料の売上が増加している。そのため、複数の企業がVinMart、セブン-イレブンなどの大手コンビニエンスストアと提携し、市場に製品を投入している
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