脂肪代替品の市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 6.20 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
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脂肪補充剤の市場分析
脂肪代替食品市場は今年度6.2%億米ドルと評価され、今後5年間のCAGRは6.2％と予想されている。
- 化学的には、脂肪代替食品は脂肪、タンパク質、炭水化物に似ている。消費者の間で健康問題に対する意識が高まっているため、消費者は食生活を改め、脂肪の摂取量を減らしている。こうした理由から、脂肪代替食品には大きな市場機会がある。脂肪の大量摂取は肥満を招き、癌、高血中コレステロール、冠状動脈性心臓病を引き起こす可能性があるため、脂肪代替食品は社会にとって恩恵である。
- 2021年のイングランド健康調査（HSE）のデータによると、イングランドの成人の25.9％が肥満である。消費者は健康的な食生活を意識するようになり、低脂肪または無脂肪食品への志向を強めているため、主要企業は健康志向の消費者層を取り込むために製品タイプや原材料を革新する有利な機会を提供している。
- 予測期間中は、カロリーを意識した食品と新規食品成分に対する消費者の需要が成長を促進すると予想される。脂肪代替物は、食餌性脂肪の風味と官能特性を模倣するため、加工肉、製パン、製菓製品に最も一般的に使用されている。焼いてすぐに食べられる食品への欲求が、嗜好の高まりの原因となっている。そのため、食品産業が発展するにつれて、より精製された製品に対する需要が高まると予想される。
- 食品メーカー各社は、カロリーを最小限に抑えた製品を作るため、絶えず研究開発に投資している。例えば、2022年9月、英国のあるブランドは、新たな代替脂肪を使用した植物性代替牛肉を発売した。このブランドはオリーブオイルから作られた代用脂肪を使用しており、これが製品に食感と味をもたらす。中期的には、低カロリー食品に対する需要の増加と製品のイノベーションにより、脂肪代替食品の需要は増加すると予想される。
脂肪補充剤の市場動向
炭水化物ベースの脂肪代替食品が最大の市場シェアを占める
- 炭水化物をベースとする脂肪代替物質は、食感、水分、粘性の保持に役立ち、口当たりを良くし、一般に安全と認められている（GRAS）物質であるため、市場をリードし続けている。セルロースのような炭水化物は、乳製品、ソース、冷菓、サラダドレッシングの脂肪の一部または全部を置き換えることができる。
- グアーガム、ローカストビーン、キサンタンガム、アラビアガム、ペクチン、カラギーナンなどの食物繊維ベースの製品は、実質的にカロリーがない。これらは増粘効果やゲル化効果をもたらし、食品のクリーミーな食感を促進する。市場のプレーヤーは、様々な目的で炭水化物を市場に投入している。
- 例えば、CP Kelco社は2022年11月、食品の口当たりや食感に使用されるジェランガム「KelcoGelを発売した。便利な食品やスパイシーな食品への需要が増加しており、それに伴いソースやドレッシングの需要も増加している。このため、食品業界では脂肪代替剤の需要が増加している。イヌリン、マルトデキストリン、植物繊維は、炭水化物ベースの脂質代替物のいくつかの例である。ペクチン、オレオゲル、乳清タンパク質は、脂肪代替物として利用されるガムやゲルの一例である。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域は引き続き急成長地域
- アジア太平洋地域が最も高い成長率を記録すると推定されるのは、人口の増加と一人当たりの栄養所要量の増加、特に乳製品産業において、健康的な食生活と相まっているためである。健康上の利点に加えて、脂肪代替物はその実用的な利点からベーカリーや製菓製品に頻繁に採用されている。糖尿病、コレステロール、肥満などの生活習慣病の増加により、低脂肪・低カロリー食品に対する消費者の需要が増加している。
- このため、メーカーは製品の全体的な脂質プロファイルを低減するために脂肪代替食品を使用している。脂肪代替物は、食感や光沢、乳化、べたつきの防止といった機能的利点を提供する。アジア太平洋地域の代替脂肪市場は、クリーンラベル製品や健康的な原材料に対する消費者の意識の高まりとともに、加工ベーカリー製品に対する需要の高まりによって牽引されている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
脂肪代替食品産業の概要
脂肪代替食品市場は断片化されており、地域および世界のプレーヤーが市場を支配している。市場の著名なプレーヤーには、Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、CP Kelco U.S.、Grain Processing Corporation、Tate Lyle PLCなどがある。低脂肪・低カロリー食品の需要が増加しているため、食品メーカーはさまざまな種類の代替脂肪を使用している。このため、市場関係者はさまざまな原料を使用した新しい代替品を開発している。
脂肪代替食品市場のリーダー
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Cargill Inc.
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Archer Daniels Midland Company
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CP Kelco U.S., Inc.
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Grain Processing Corporation
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Tate & Lyle PLC
*免責事項:主要選手の並び順不同
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
脂肪代替食品市場ニュース
- 2023年3月人工知能(AI)を活用した発見・開発企業であるシールは、代替タンパク質食品に使用する植物性タンパク質ベースの脂肪成分「オレオプロを発売した。同社は、この新成分は飽和脂肪を90％低減するとしている。
- 2022年5月：Epogee社は植物ベースの製品向けに、低カロリーの代替脂肪EPG（エステル化プロポキシル化グリセロール）を発売した。この上市の目的は、植物由来の肉に代わる機能的な代替品を提供することである。
- 2022年2月：ジボダンSAは、植物性食肉内の風味と脂肪を保護する統合技術、プライムロック+を発売。
- 2021年5月Cubiq Foodsは、ジューシーさを高め、風味豊かで、カロリーを抑え、飽和脂肪酸を減らし、油脂を20%減らした脂肪代替食品Go!Dropを発売した。この革新的な脂肪代替食品は、ビーガン原料を使用して安定化されている。
脂肪代替市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場の定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.1.1 低脂肪・低カロリー食品への需要の高まり
4.1.2 製品イノベーションの促進
4.2 市場の制約
4.2.1 脂肪代替品の製造コストの上昇
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 ソース
5.1.1 植物
5.1.2 動物
5.2 タイプ
5.2.1 炭水化物
5.2.2 タンパク質
5.2.3 脂質
5.2.4 その他のタイプ
5.3 形状
5.3.1 液体
5.3.2 粉
5.4 応用
5.4.1 加工肉
5.4.2 ベーカリー・製菓
5.4.3 飲料
5.4.4 インスタント食品
5.5 地理
5.5.1 北米
5.5.1.1 アメリカ
5.5.1.2 カナダ
5.5.1.3 メキシコ
5.5.1.4 北米のその他の地域
5.5.2 ヨーロッパ
5.5.2.1 イギリス
5.5.2.2 ロシア
5.5.2.3 スペイン
5.5.2.4 ドイツ
5.5.2.5 ヨーロッパの残りの部分
5.5.3 アジア太平洋地域
5.5.3.1 中国
5.5.3.2 日本
5.5.3.3 インド
5.5.3.4 残りのアジア太平洋地域
5.5.4 南アメリカ
5.5.4.1 ブラジル
5.5.4.2 アルゼンチン
5.5.4.3 南アメリカの残りの地域
5.5.5 中東とアフリカ
5.5.5.1 南アフリカ
5.5.5.2 サウジアラビア
5.5.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 CP Kelco U.S. Inc.
6.3.4 Grain Processing Corporation
6.3.5 Tate & Lyle PLC
6.3.6 Corbion NV
6.3.7 Fiberstar Inc.
6.3.8 Mycorena
6.3.9 Epogee
6.3.10 Givaudan SA
7. 市場機会と将来のトレンド
脂肪代替食品産業のセグメント化
同じ風味、食感、口当たりを保ちながら、製品中の脂肪の全部または一部を置き換える化学物質は、脂肪代替物質または脂肪代替品と呼ばれる。
脂肪代替物市場は供給源別に区分され、植物性供給源と動物性供給源が含まれる。タイプ別では、市場は炭水化物、タンパク質、脂質、その他のタイプに区分される。形状別では、市場は液体と粉末に区分される。用途別では、市場は食肉加工品、ベーカリー・菓子、飲料、コンビニエンスフードに区分される。この調査は、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む世界中の新興市場および既存市場における脂肪代替剤市場の分析を提供している。
市場規模は上記の全セグメントについて米ドル建てで金額換算しています。
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脂肪補充剤市場調査FAQ
現在の脂肪代替品の市場規模はどれくらいですか?
脂肪代替品市場は、予測期間（6.20%年から2029年）中に6.20％のCAGRを記録すると予測されています
脂肪代替品市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、CP Kelco U.S., Inc.、Grain Processing Corporation、Tate & Lyle PLCは、脂肪代替品市場で活動している主要企業です。
脂肪代替品市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
脂肪代替品市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米が脂肪代替市場で最大の市場シェアを占めます。
この脂肪代替品市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の脂肪代替品市場の過去の市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の脂肪代替品の市場規模も予測します。
脂肪代替食品産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の脂肪代替品市場シェア、規模、収益成長率の統計。脂肪代替品の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
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