欧州微生物食文化市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 3.90 % |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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欧州微生物食品培養市場の分析
欧州の微生物食品培養市場は、予測期間2020-2025年にCAGR 3.9%で成長すると予測されている。
- 微生物培養市場は、ケフィア、コンブチャ、クワスなどのプロバイオティクスや発酵食品・飲料に対する需要の増加や、変化する消費者ニーズに対応するために製品の保存性を高める革新的な原料を求める食品・飲料メーカーによって成長を目の当たりにしている。
- 微生物培養はまた、バイオ保存のコンセプトが受け入れられつつあることから、メーカーからも注目を集めている。バイオ保存は、化学的・物理的保存に代わる魅力的な方法である。食品発酵は、バイオ保存の基本原理とメカニズムを研究するための優れたモデルであり、伝統的な発酵はバイオ保存のための新しい菌株の貴重な資源となり得る。
欧州微生物食品培養市場の動向
基幹産業からの幅広い応用
食品加工部門は、製品の差別化と保存期間延長という付加価値に対する顧客需要の高まりにより、様々な新しい発酵製品の存在とともに成長している。低アルコール・ビールはヨーロッパで盛んであり、低アルコール・オプションへのシフトは米国でも勢いを増している。消費者は明らかに、より健康的な飲酒習慣をより積極的に取り入れ、それに伴ってアルコールの代わりに美味しいものを消費したいという欲求を示している。そのため、各社は低アルコールビール専用の文化を導入している。例えば、Chr.ハンセンはNEER™酵母を発表した。このコンセプトの背景にあるのは、古くからワインやビールに含まれていたにもかかわらず、これまで注目されることのなかったこのユニークな菌株が、わずかな糖分しか消費しないにもかかわらず、素晴らしいビールの風味を決定づける高レベルのエステルを生成する方法を発見したということだ。アルコールを除去する代わりに、この新技術は適量のアルコールとエステルを生成する。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ドイツが重要な市場を形成
ドイツは、成熟した食品加工セクターの存在により、欧州の微生物培養市場で顕著なシェアを占めている。特徴的な微生物培養物は、特に乳製品において、製品の高い有機的成長を助ける。2017年にChr.Hansenは、持続可能な製品を生産するために微生物培養で作られた1000以上の乳製品を発売した。また、培養液のオンライン販売も国内市場を活性化させた。ライプニッツの研究所であるDSMZは、学界や産業界の研究者向けに微生物培養を含む7万以上のバイオリソースを提供している。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
欧州微生物食品培養産業の概要
欧州の微生物食品培養市場は競争が激しく、国内外のプレーヤーによって支配されているため、世界レベルで市場は断片化され、組織化されていない。同市場の主要プレーヤーには、Chr. Hansen A/S、デュポン、Koninklijke DSM N.V.、Kerry Groupなどが含まれる。大手企業は、市場でのプレゼンスを拡大し、ブランド・ポートフォリオを強化し、製品メーカーの様々な嗜好に応えるため、製品のイノベーションに注力している。
欧州の微生物食品培養市場のリーダー
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Kerry Group
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Chr. Hansen
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DuPont De Numors Inc.
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Koninklijke DSM NV
*免責事項:主要選手の並び順不同
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
欧州微生物食品培養市場レポート-目次
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1. 導入
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1.1 研究成果物
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1.2 研究の前提条件
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1.3 研究の範囲
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2. 研究方法
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3. エグゼクティブサマリー
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4. 市場力学
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4.1 市場の推進力
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4.2 市場の制約
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4.3 ポーターのファイブフォース分析
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4.3.1 新規参入の脅威
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4.3.2 買い手/消費者の交渉力
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4.3.3 サプライヤーの交渉力
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4.3.4 代替品の脅威
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4.3.5 競争の激しさ
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5. 市場セグメンテーション
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5.1 製品タイプ別
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5.1.1 スターターカルチャー
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5.1.2 付属文化とアロマ文化
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5.1.3 プロバイオティクス
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5.2 エンドユーザー業界別
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5.2.1 ベーカリー・製菓
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5.2.2 乳製品
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5.2.3 果物と野菜
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5.2.4 飲料
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5.2.5 その他のエンドユーザー産業
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5.3 地理別
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5.3.1 ドイツ
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5.3.2 イギリス
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5.3.3 フランス
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5.3.4 スペイン
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5.3.5 イタリア
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5.3.6 ロシア
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5.3.7 ヨーロッパの残りの部分
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6. 競争環境
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6.1 最も活発な企業
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6.2 最も採用されている戦略
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6.3 市場シェア分析
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6.4 会社概要
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6.4.1 Chr. Hansen
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6.4.2 DuPont De Numors Inc.
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6.4.3 Koninklijke DSM NV
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6.4.4 Mediterranea Biotecnologie SRL
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6.4.5 Ingredion Incorporated
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6.4.6 Kerry Group
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6.4.7 Givaudan SA (Naturex)
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6.4.8 Dalton Biotecnologie
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6.4.9 NCIMB
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7. 市場機会と将来のトレンド
欧州の微生物食品培養産業のセグメンテーション
欧州の微生物食品培養市場は製品タイプ、エンドユーザー産業、地域別に区分される。製品タイプに基づき、市場はスターター培養物、補助およびアロマ培養物、プロバイオティクスに区分される。エンドユーザー産業別では、市場はベーカリー・製菓、乳製品、果物・野菜、飲料、その他のエンドユーザー産業に区分される。地域別では、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、イギリス、ロシア、その他ヨーロッパを含む詳細な地域分析を提供しています。
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欧州微生物食品培養市場調査FAQ
現在のヨーロッパの微生物食文化の市場規模はどれくらいですか?
ヨーロッパの微生物食文化市場は、予測期間（3.9%年から2029年）中に3.9％のCAGRを記録すると予測されています
ヨーロッパの微生物食文化市場の主要プレーヤーは誰ですか?
ケリー・グループ、Chr. Hansen、DuPont De Numors Inc.、Koninklijke DSM NVは、ヨーロッパの微生物食品文化市場で活動する主要企業です。
このヨーロッパ微生物食文化市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、ヨーロッパの微生物食文化市場の歴史的な市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、ヨーロッパの微生物食文化市場の年間規模を予測します：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年です。。
欧州微生物食品培養産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のヨーロッパ微生物食文化市場シェア、規模、収益成長率の統計。ヨーロッパの微生物食文化分析には、2029 年までの市場予測見通しと歴史的概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
ヨーロッパの微生物食文化 レポートスナップショット
