マーケットトレンド の ヨーロッパヨーグルト 産業
プロバイオティクス食品・飲料の需要増加
消化器系疾患の罹患率の高さが、様々な消費者グループにおけるプロバイオティクス食品の需要を牽引している。ヨーグルトは、スプーンでも飲める形態でも、さまざまな風味のプロバイオティクス食品として最も好まれている。欧州の人々の間で健康的な食事や間食の選択肢が増え続けていることも、この地域でコンブチャ、ヨーグルト、プロバイオティクス飲料などのプロバイオティクスの売上を促進している要因である。さらに、ザワークラウト、ピクルス、ケフィア、バターミルク、テンペ、キムチ、味噌などの発酵食品・飲料に含まれるプロバイオティクスは、欧州の庶民の食生活の一部となっている。乳製品以外のプロバイオティクス製品は、ビーガン（完全菜食主義者）食の流行や、欧州の人口に乳糖不耐症が急増していることから、重要性を増している
発酵フルーツジュース、デザート、シリアルベースの製品は、プロバイオティクス食品の優れた可能性を提供するのに適した媒体であることが証明された。このような乳製品および非乳製品ヨーグルトの浸透の高まりにより、この地域のヨーグルトメーカー各社は、進化する消費者動向をとらえ、市場での競争優位性を獲得するために、低糖/無糖などの製品謳い文句を掲げて、製品革新のための研究開発活動に絶えず投資するようになった。さらに、ヨーグルトは代謝を向上させるタンパク質豊富な食品源である。そのため、一日中ヨーグルトを食べることで、より多くのカロリーを消費することができる。人々は、ヨーグルトが提供する健康上の利点により、より多くのヨーグルトを消費している。減量以外にも、ヨーグルトは腸内細菌を増やす効果もある。こうした特性から、ヨーグルトの需要は高まり続けている
この市場を形作る主な傾向を理解する
ドイツが欧州最大の市場シェアを占める
ユーロスタットによると、ドイツにおけるヨーグルトの生産は、2021年のヨーロッパ全体のヨーグルト生産に占める割合が大きく、ドイツはヨーロッパ最大のヨーグルト生産国となっている。ドイツとフランスは欧州で最大の売上高を誇るヨーグルト市場である。ドイツのヨーグルト市場は、肥満や糖尿病などの生活習慣病に対する意識から、市場で入手可能な砂糖入り飲料よりもヨーグルトベースの飲料への嗜好が高まっているため、予測期間中に堅調な成長が見込まれる。さらに、高齢者の間でヨーグルトまたはヨーグルトベースの製品が広く消費されていることと、低カロリーであることから消費者の間で低脂肪ギリシャヨーグルトの人気が高まっていること、およびヨーグルトの消費に関連する健康上の利点が、予測期間中の市場の成長を促進すると予想される
植物性ヨーグルトやヨーグルト飲料などの新興セグメントがドイツ市場で成長を示している。ドイツでは主に乳製品代替品の人気が高まっており、植物性ヨーグルトの急成長につながっている。このため、市場の主要企業は以前よりも多くの植物性ヨーグルトを発売している。ギリシャヨーグルトは、ドイツの消費者の嗜好の最前線にあり、自然食品を使った毎日の食生活や、健康と幸福の維持に貢献する製品への意識が特に高まっている。さらに、ドイツの消費者の間では、血糖値を維持し、免疫力を高めるために健康的な食品を食べることが習慣化しており、伝統的なヨーグルトだけでなく、風味をつけたヨーグルトを食後や朝食に食べることも非常に一般的となっている。これに加え、世界銀行のデータによると、2021年には1200万人以上の観光客がドイツを訪れており、国内ではヴィーガンヨーグルトの需要が伸びているほか、バニラ、ストロベリー、ラズベリー、ミックスベリーなどのフレーバー付きヴィーガンヨーグルトが豊富に揃っていることから、国内消費者だけでなく海外消費者もヴィーガン主義を採用している
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