マーケットトレンド の ヨーロッパのスパイスとハーブのエキス 産業
オーガニック製品への消費者の魅力の変化
健康志向の高まりに伴い、食品・飲料業界の小売メーカーはスパイスやハーブなどの天然調味料へのシフトを試みている。しかし、欧州の消費者の間でアジア料理が入手しやすく受け入れられていることから、ほとんどの消費者は料理に天然またはオーガニックの風味やスパイスを選択するようになり、これがスパイスの成長とハーブエキス市場を加速させる主な要因となっている。ITC Trademapによると、2021年にはフランスが欧州最大の食品・飲料産業となり、総売上高の約19％を占める
さらに、ヨーロッパでは近年、加工食品と家庭外消費の需要が大幅に伸びており、原料メーカーにとっては、原料の品質を落とすことなく加工産業から斬新で革新的なオーガニックスパイスブレンドを発売することで、消費者の需要に応える絶好の機会となっている。その結果、人々はオーガニックスパイスやオーガニック原料を使った食品を好むようになった。なぜなら、オーガニックスパイスブレンドやハーブエキスを使うことで、食品の独特な風味や自然な風味が引き立つからである
この市場を形作る主な傾向を理解する
ドイツが市場で突出したシェアを占める
ヨーロッパはスパイスとハーブエキスの世界最大の市場である。生産量が少ないにもかかわらず、ヨーロッパはアジア太平洋、中東、アフリカなどの発展途上地域からスパイス、ハーブ、エキスを輸入する傾向にある。消費者の嗜好の変化、健康的な生活習慣、利便性がドイツのスパイス・ハーブエキス市場を牽引する主な要因である。また、中華料理、コンチネンタル料理、日本料理など、アジア料理への傾倒も同国の成長傾向のひとつである。ドイツで消費されるスパイスはトウガラシとオールスパイスで、消費される主なハーブはタイムとオレガノである
ドイツは、ハーブ・エキスとスパイスの世界的な貿易センターとして有名であり、加盟国や他国と製造・貿易を行っている国からの輸入が盛んである。しかし、ベトナム、中国、インドといった新興国からの輸入によって、その需要はうまく満たされている。さらに、これらすべてとともに、この地域では欧州間取引が増加しており、市場成長を後押しする重要な役割を果たしている。さらに、ドイツの消費者は、調味ハーブやオーガニックスパイスのような、植物から自然に抽出され、健康に害のない天然香料を好んで購入している。ITC Trademapによると、ドイツはヨーロッパ最大のスパイス・ハーブ輸入国であり、2021年の輸入量は15万4,000トンでEU全体の輸入量の21%に相当する。ドイツの主な輸入品目は、コショウとトウガラシ（33％）、ショウガ、サフラン、クルクマ、その他（32％）、バニラ（14％）である。このように、欧州の消費者の有機ハーブ・スパイス消費が市場の成長を牽引している
重要な地理的市場に関する分析を取得する
