マーケットトレンド の ヨーロッパスープ 産業
機能性食品への需要の高まり
- 何十年もの間、多くのスープが健康に良いとして推奨されてきた。例えば、インフルエンザにはチキンスープ、下痢には簡単なパンプキンスープなどだ。スープは、栄養価の高い野菜や肉がたっぷり入っていることが多く、じっくりと煮込むことで栄養価を保ち、消化しやすく、食感も魅力的で、しかも風味豊かな食事を提供してくれるからだ。
- さらに、イギリスのオックスフォード・ブルックス大学の研究者は、滑らかなスープは胃排出が遅れるため、固形の食事よりも大きな満腹感をもたらすことを発見した。これは、胃の膨張感や栄養素の迅速な利用をもたらし、より大きな血糖反応を引き起こす可能性がある。UN Comtradeによると、2021年、英国へのスープとスープの輸入額は約1億3,570万米ドルであった。
- また、生クリームをふんだんに使ったスープ以外では、ほとんどのレシピに繊維質の野菜、豆類、レンズ豆、肉類が含まれており、これらすべてが健康的な消化を保証する。食物繊維の豊富な食事はスムーズな消化を助け、インスリン感受性を高める。必要な栄養成分を含むだけでなく、こうした機能的なメリットもスープの売れ行きが伸びている理由だ。したがって、機能的なメリットを持つスープは、近い将来、研究された市場を牽引すると予想される。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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インスタントスープとパックスープの人気の高まり
- 人々の多忙なライフスタイルの増加は、軽くてすぐに食べられるスープの増加に道を開いた。インスタント・スープは、インスタント・スープが伴う調理の容易さについて、予測期間において欧州スープ市場で急成長しているセグメントの1つである。 また、高温に耐えられるインスタント・スープの便利なパッケージ・オプションの利用可能性が、このインスタント・スープ市場セグメントを後押ししている。
- 例えば、2021年5月、Novolexの一部門であるWaddington Europeは、同社の保護包装製品TamperVisibleシリーズにHot Fillオプションを追加し、新しい包装タイプを発売した。TamperVisible Hot Fillは85°C（185F°）までの温度に耐えることができるため、ホットスープやインスタントスープに便利な包装オプションとなり、電子レンジで温めることができる。軽量で生物分解性のあるスープ用パウチ包装のトレンドが高まっていることも、市場の成長を後押ししている。
- さらに、冷凍形式のスープも、長期保存が可能で即座に消費できる利便性から、この地域で人気を集めている。賞味期限が長いということは、スープに求められる特性のひとつである。
- チルド食品協会によると、英国におけるチルド調理済み食品と主食の付属品への支出は、2020年の18億490万米ドルから2021年には21億9,939万米ドルに増加した。したがって、簡便性からインスタントスープが欧州のスープ市場を牽引しており、予測期間中の市場成長を後押しすると予想される。
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