マーケットトレンド の ヨーロッパの減塩成分 産業
加工食品全体における減塩のための厳しい規制環境
2008年、欧州連合（EU）の「食事、身体活動、健康に関するハイレベル・グループは、「EUの食塩削減イニシアティブのための枠組みを立ち上げ、すべての食品について、4年間で2008年の基準値から16％の減塩という欧州共通の最低基準を設定した
さらに、一般人口の塩分摂取量を効果的に削減するため、減塩イニシアチブは限られた特定の食品カテゴリーに集中しており、その中でも12の食品カテゴリーが特定されている。減塩の取り組みが行われている12の食品カテゴリーには、パン、肉製品、チーズ、調理済み食品、スープ、朝食用シリアル、魚製品、スナック菓子、ケータリング料理、レストラン料理、ソース、調味料、ポテト製品が含まれる
この市場を形作る主な傾向を理解する
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英国におけるナトリウム削減戦略が注目される
欧州地域のほとんどの国々で、所得と物価の変化は、バランスの取れた食生活を破壊する可能性があることが証明されている
英国のような国々では、消費者の調理済み食品への関心が高まっており、より高い安全基準を備えた食品への需要が高まっている。減塩イニシアチブの実施後、同国は国民の平均塩分摂取量を減らすことに成功し、消費者の意識も高まった
これとは別に、目標を設定し、英国食品業界のあらゆる部門と協力して、減塩製品の再設計、栄養表示の改善、非政府組織や地方自治体との協力による健康問題としての塩分に対する意識向上を促す取り組みは、同国にとって有益であることが証明された
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