の市場トレンド ヨーロッパ水産物市場
この地域は持続可能性を重視し、種の集中度を高めている。
- EUは世界第5位の漁業・養殖業生産国で、世界の生産量の約3％を占めている。この生産量の約78%は漁業によるもので、22%は養殖によるものである。スペイン、デンマーク、フランスは、EUにおける生産量最大の生産国である。地球環境への関心が高まる中、水産養殖の持続可能な発展は、この地域の共通漁業政策の主な目的のひとつである。また、欧州グリーン・ディールは、養殖生産を食料と飼料用の「低炭素タンパク源として認めている。
- この地域における養殖生産は、魚種、養殖方法、生産方法、例えば、海のケージ、池、レースウェイ、陸上での循環型養殖システムなど、非常に多様である。EUでは、養殖生産の45％以上が貝類、30％以上が海産魚、20％以上が淡水魚である。多様な魚類がいるにもかかわらず、EUの魚類生産は、サケ、タイ、ニジマス、シーバスといった数種類にほぼ集中している。
- ロシアは、2022年にこの地域で生産された魚全体の約20.36%を占めた。また、タラの生産量でも世界トップクラスであり、欧州市場にとって重要な市場となっている。しかし、ロシア・ウクライナ戦争の影響で、ロシアによる魚介類の輸出が制限され、地域全体が魚不足に直面している。国内漁獲の魚類を促進しようとする最近の努力にもかかわらず、いまだに輸出に大きく依存しているロシアの水産業界にとって、海外市場へのアクセスが長期にわたって制限されていることは、業界にとって予測不可能な未来を生み出している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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国内生産の増加と水産物への支出の増加が価格の安定につながる
- 2021年、欧州における魚介類への家計支出は2020年から7％増加し、2019年から2020年にかけての増加傾向を継続した。これは水産・養殖製品の価格上昇率1.5％を大きく上回り、この地域の家計が魚介類により多くの金額を費やしたことを示唆している。
- 市場は輸入に大きく依存している。2022年、ヨーロッパは250億米ドル相当の鮮魚を輸入した。しかし、地元の漁業からより多くの製品がヨーロッパ市場に出回るようになっている。欧州各国は、地元で生産された水産物の余剰分を販売するため、地域の水産物を購入・消費するよう消費者に奨励している。例えばオランダでは、Project Dichtbijvangstのような取り組みが、オランダの若者や外食企業家を巻き込み、北海の魚に対する熱意を高めている。これにより、小売業者や加工業者はコストを削減することで価格を維持することができ、より品質の良い製品をより安い価格で手に入れることができるようになる。価格需要は魚の市場価格に大きな影響を与える。漁業者、仲買人、魚の販売業者は、魚の漁獲量に固定価格がないため、経験した要因によって価格を調整する者もいる。
- 2023年上半期にこの地域で最も高値で取引された魚種はサケで、1kgあたり41.29米ドル、次いでアカメが約34.77米ドル、シタビラメが約30.70米ドルであった。魚種の価格は生産条件や包装によっても異なる。例えば、オーガニックや真空パックと表示された魚は高級魚とみなされ、市場では高値で取引される。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 需要と生産の拡大は価格に影響を与える
- 需要急増と生産者の取り組みがエビ生産を後押し
