マーケットトレンド の ヨーロッパ米 産業
輸入米の増加が市場を牽引
ヨーロッパで米の輸入が増加しているのは、消費者の嗜好の変化、民族人口の増加、地元での生産量が限られているためである。カンボジア、ミャンマー、インド、パキスタンといった国々からの精米、特にバスマティ米の免税輸入が増加している。さらに、この地域では移民の流入が米の需要を押し上げている。ユーロスタットによると、2023年1月現在、この地域には2,730万人の移民が住んでおり、総人口の6.1％を占めている。同地域の生産量も、広範な干ばつ、冬の降雪量の減少、熱ストレスのために減少している。FAOSTATによると、2022年の欧州のコメ生産量は305万トンで、前年から24％減少した
この地域が米の輸入に大きく依存していることから、世界的なサプライチェーンの混乱やボトルネックは市場に大きな影響を与える。例えば2023年、インド政府は国内の食糧安全保障上の懸念から非バスマティ産白米の輸出禁止を課したが、これはインド産米の輸入に依存しているEUに影響を与えた。しかし、持続可能な方法で生産された米に対する需要は高まっている。輸入米は、環境問題や倫理的な消費者の選択に沿った様々な特殊米製品を提供することで、この市場に対応している
この市場を形作る主な傾向を理解する
イタリアは最大の米生産国であり、重要な消費国でもある
イタリアは2022年、欧州のコメ生産において圧倒的な力を持ち、同地域の総生産量の約40％を占めるまでになった。イタリアの水田の50%までがルンゴAとメディオの栽培に充てられている。ルンゴA種は、一般的に国民食として好まれるリゾットのバリエーションに使用され、頻繁にパーボイルドされる。カルナローリ、アルボリオ、バルド、ローマも同様で、生産量が限られているにもかかわらず、プレミア価格がついている。「イタリアの田んぼの30％は普通米のトンド種が占め、残りの20％は世界的に人気の高いインディカ種を含むルンゴB種である。トンド種とルンゴ種は収量が多い反面、高級品種のルンゴA種やメディオ種に比べ市場価格は低い。2022年、イタリアの米生産量は深刻な干ばつにより24％激減し、その後国内市場価格を押し上げた
リゾットはイタリア料理の真髄として際立っており、国内外で需要が急増している。イタリアの消費者は、米や穀物をパスタに代わる健康的な食品と見なすようになっている。この変化は、健康志向のイタリア人がパスタの摂取量を減らし、これらの穀物を好むようになっていることからも明らかである。FAOSTATとITC Trade Mapのデータによると、イタリアのコメ消費量は2022年に984.5千トンに達した
進化する消費者の嗜好とライフスタイルに対応するため、スペイン企業は現代の需要に応えるべく積極的に技術革新を行っている。2023年、スペインの新興企業「ライス・イン・アクションは、わずか2～4分で炊ける低血糖指数（GI）米を開発した。この米にはスープと栄養素が注入され、より健康的で持続可能、エネルギー効率に優れたものとなっている。同社は、米にだし汁、風味、栄養素を浸透させる独自の技術を採用し、完全なゲル化を起こさずに従来の方法よりも30％多く膨張させることを可能にした。このアプローチにより、米の健康効果を高めると同時に、持続可能性を高めている
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