マーケットトレンド の ヨーロッパのオーガニック食品と飲料 産業
クリーンラベル製品に対する需要の高まり
革新的な風味、健康上の利点、利便性、代替的な天然栄養補給源に対する消費者の嗜好が、この地域全体のクリーンラベル食品・飲料製品市場を拡大させている。また、食品・飲料製品に含まれる成分を特定することへの消費者の関心が、有機食品・飲料市場の成長の引き金となっている。 欧州の消費者は、栄養成分や健康への影響、環境の持続可能性、調達、社会的責任といった点で、摂取している食品の長期的な影響に強い関心を寄せている。これが引き金となり、欧州地域では有機栽培の食品・飲料製品に対する需要が高まっている。ソイル・アソシエーションによると、多数の小売店での購入に基づくと、2021年の英国（UK）の小売売上高に占める乳製品の割合は最も高く、総売上高の25.2%を占め、次いで青果物の約22.2%であった
この市場を形作る主な傾向を理解する
ドイツが突出した市場シェアを占める
ドイツでは、植物原料の使用拡大、乳化剤の酵素やその他のテクスチャライザーへの置き換え、天然製品への需要の高まりにより、業界は合成原料の削減を目の当たりにしてきた。このような傾向の変化と栄養価の高い製品への需要が、有機食品・飲料製品の需要をさらに煽ると予想される。さらに、ドイツでは高齢化が進み、健康への関心が高まっているため、消費者は栄養価の高い製品に傾倒しており、同国では機能性飲料やオーガニック飲料の特殊成分への需要が継続的に高まっている
さらに、ドイツ貿易投資（GATI）によると、ドイツの消費者は健康志向を強めており、低糖質、フェアトレード、オーガニックの菓子類に注目している。その結果、同国では持続可能な製品に対する需要が高まっている。 Arbeitskreis Biomarktによると、ドイツではオーガニック食品の売上が過去10年間で増加し、2011年の66億4,000万ユーロから2021年には159億ユーロを超えるまでになった。この傾向は、食品製造過程に対する顧客の関心の高まりと、健康的なライフスタイルの採用に対する意識から、しばらく続くと予想される
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