マーケットトレンド の ヨーロッパの肉の代替品 産業
テクスチャード・ベジタブル・プロテインが最大のタイプ
- タイプ別では、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）が最も広く消費されている代替肉であり、2020年のセグメント数量は10.41％を占めた。様々なタイプの代替肉製造に幅広く応用されていることが、その売上を牽引している。Cargill、Ingredion、ADMのような地域メーカーは、食肉代替品業界向けにテクスチャード大豆タンパク質やエンドウ豆タンパク質の生産を増強している。これらの企業は、欧州の代替肉市場の成長をさらにサポートすると予測されている。エンドウ豆を原料とするTVPの需要は急速に伸びており、各社は大豆を原料としないグルテンフリーの食肉代替品を増やそうとしている。
- 2020年、COVID-19の流行により、カフェやレストランが閉鎖されたため、人々は自宅で調理できるものをより多く試すようになった。パンデミックの最初の3ヶ月の間に、EU8カ国の42,500以上のレストランが永久に営業を停止した。この状況はテンペと豆腐の売上を急増させ、2020年の前年比成長率はそれぞれ11.49％と11.27％だった。
- 2019年から2020年にかけて、英国では約50万世帯が定期的に豆腐を消費するようになった。予測期間中、約580万世帯が肉を使わない製品を定期的に消費し始めると予想される。特にCOVID-19の発生後、1,300万人以上が肉の摂取を減らした。
- テンペは予測期間中、金額ベースで2番目に速いCAGR（12.43%）を記録すると予測される。テンペはヨーロッパではあまり消費されていない。オランダではある程度知られているが、デンマークを含む大陸の大部分ではほとんど知られていない。この状況は、新しい植物性蛋白源に多くの成長機会をもたらしている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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イギリスが最大の国
- 欧州における代用肉消費の成長傾向は2021年まで横ばいであった。この傾向は予測期間中に急速に増加すると予想される。2021年には、欧州の全人口の18%～21%がフレキシタリアンであり、これは従来の雑食に比べ肉や魚の摂取頻度が低い人々で構成されている。多くの人々は、タンパク質の必要量を満たすために、肉の代用品を消費する方向に徐々に移行している。フレキシタリアン人口は、環境安全性や持続可能な食生活などの要因により、さらに29％～33％程度まで増加すると予想されている。フレキシタリアン人口は雑食動物に次ぐ最大の食生活グループであるため、代替肉市場に大きな影響を与える。
- 英国は欧州で最も急成長している代用肉市場になる可能性が高く、予測期間中のCAGRは12.59%と予測される。スーパーマーケットの棚や田舎のパブで代用肉が手に入る機会が増えており、これが代用肉市場の成長を後押ししている。2021年のイギリスの総人口に占めるZ世代の割合は約14%～16%である。同国のGen-Z層は、植物性食品や菜食主義の消費など、新しいトレンドを試すことに熱心である。こうした要因が、予測期間中の欧州の代替肉市場の成長を促進すると予想される。
- その他の欧州諸国では、より良い健康のため、また環境のために、より植物に基づいた食事へのシフトを主な理由として代用肉が消費されている。スウェーデンのような国の多くの消費者は、週に2～6回、代用肉を含む完全なベジタリアン食を摂取している。
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