マーケットトレンド の ヨーロッパの機内ケータリング 産業
予測期間中、ベーカリー・菓子部門が市場を支配する見込み
- 欧州の機内食市場を支配しているのはベーカリー・菓子部門である。同地域の旅客は、他の地域と比較して、ほとんどの食事でパンやその他の焼き菓子を好むため、予測期間中も同市場の優位は続くと予想される。
- 2021年には、国内線と欧州域内の旅行が顕著に増加し、市場シェアは合計で60%を超えた。この運航シフトにより、平均飛行時間は45分から60分に変化した。このような短時間のフライトでは、客の嗜好の変化により、ベーカリーや菓子類の需要が増加した。ベーカリー製品の中では、甘酸っぱいパン、風味のあるクロワッサン、チーズ菓子が最も高いシェアを占めている。
- しかし、この地域の一部の航空会社は、補完的なサービスを小売サービスに転換しており、これは航空会社の収益増加とパンデミックロスの軽減に役立つ可能性がある。例えば、ルフトハンザドイツ航空は2021年12月、回復計画の一環として、長距離便のエコノミーおよびプレミアムエコノミーの乗客に対し、機内食や酒類の有料化を開始した。それ以前の2021年には、機内販売サービスを支援するため、短距離路線のエコノミークラスの乗客に対する無料のスナックとドリンクを廃止した。メニューに新しいスナックやスイーツが導入されることで、市場の成長が促進されると予想される。
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英国は予測期間中に著しい成長を遂げる見込み
- 事前旅客情報（API）および国境・出入国管理取引データ（BITD）によると、イギリスの航空到着数は2020年に2,860万人、2021年に2,284万人であった。2021年の入国者数は2020年比で20.1％減少したものの、2021年後半は2020年比で約88％増加した。
- 同国の航空業界が徐々に回復するにつれ、ブリティッシュ・エアウェイズやイージージェットのような大手航空会社は、新たな就航都市を導入して世界的な接続性を高めており、航空機内に新たなメニューをもたらすことが期待されている。国内の航空会社は、季節や目的地に応じて提供する食事を改善しようとしている。スターシェフとの提携は、高いコストをかけずに料理を変更するのに役立っている。この点に関して、2021年10月、ヴァージン・アトランティック航空は秋の新メニューを導入し、機内食、飲料、軽食の新メニューを含む機内の人気メニューを全キャビンに再導入した。
- 大手企業は英国での存在感を高めるために多額の投資を行っている。例えば、2022年3月、世界的な地上サービス・プロバイダーであるdnataが、イージージェットの広範なネットワークにおける機内販売サービスの管理者に任命された。この契約により、同社は機内販売プログラムと高度なソリューションを提供し、機内販売の品揃えと顧客満足度の向上をさらにサポートする。このような展開により、予測期間中、同国からの収益の伸びが期待される。
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