マーケットトレンド の ヨーロッパ グルテンフリーの食品と飲料 産業
グルテンフリーの乳製品の需要が増加している
欧州のグルテンフリー食品市場は、様々なグルテンフリーのベーカリー製品に対する需要の高まりによって成長している。グルテンフリーのパン、ケーキ、クッキー、ペストリーの需要の急増は、味と食感を向上させる技術革新によってもたらされ、市場にプラスの影響を与えている。カナダ政府によると、欧州連合（EU）の焼き菓子小売市場は、イタリア、オランダ、イタリア、ポーランドで売上高が増加し、来年には年平均成長率（CAGR）約3％を記録すると予想されている
持続可能性は、欧州市場で事業を展開するベーカリー・メーカーにとってますます重要な焦点となりつつある。消費者は、食生活のニーズを満たし、倫理的・環境的価値観に沿ったベーカリー製品を求めている。その結果、メーカー各社は持続可能な原材料の調達や環境に配慮した包装に力を入れている。こうした取り組みは、健康に良いだけでなく、ベーカリー製品を求める消費者の需要に応えている。例えば、ボブ・レッド・ヒル社、エイミーズ・キッチン社、クラフト・ハインツ社などのメーカーは、その品質と持続可能な製品が認められ、Bコープ認証、Non-GMOプロジェクト認証、SQF（Safe Quality Food）など、様々な認証を授与されている
イギリスが市場を独占
英国におけるグルテンフリー製品の需要は、フィットネス志向や健康志向の消費者が牽引している。グルテンを含む食品は炭水化物や脂肪を多く含むことが多く、グルテンフリーの代替食品へのシフトを促している。この傾向は特に朝食用シリアル市場で強く、グルテンフリーの選択肢が人気を集めている。栄養価が高く便利なグルテンフリーの食事を求める消費者が増えるにつれて、この分野は大きく成長すると予想される。グルテンフリー・シリアルの入手可能性と種類の増加は、この成長をさらに促進する
同地域のフリーフロム食品市場は、グルテンフリーかつアレルゲンフリーの製品の発売が増加していることから、大幅な成長が見込まれる。予測期間中、グルテン、大豆、その他のアレルゲンに敏感な消費者に心配のない選択肢を提供するアレルゲンフリー製品の需要が食品・飲料市場の成長を押し上げると予想される。その結果、メーカーはこの拡大する市場の進化するニーズに対応するため、革新的な製品を投入している
