| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 3.75 % |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
欧州ゼラチン市場分析
欧州のゼラチン市場規模は、2023のUSD 602.24 millionから2028までにUSD 723.86 millionへと、予測期間中（2023～2028）に3.75%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されている。
- 欧州のゼラチン市場は、様々な産業におけるその幅広い用途により、着実な成長を遂げている。ゼラチンは、動物の骨、皮膚、結合組織に含まれるコラーゲン由来のタンパク質である。ゼラチンは、食品・飲料、医薬品、パーソナルケア、化粧品、さらには一部の工業用途など、さまざまな用途に適したユニークな特性を持っている。ゼラチンは、グミキャンディー、デザート、マシュマロ、その他の菓子製品の製造に食品業界で一般的に使用されている。また、スープやソース、ヨーグルトやクリームチーズなどの乳製品の製造にも利用されている。
- 食感や口当たりを良くし、タンパク質含量を高めるというゼラチンの多機能性が主な推進要因となっている。生産統合が進み、GELITAやReinert Gruppe Internationalのような企業が競争力のある原料価格に貢献し、売上を押し上げた。この地域はベーカリー業界が大きく牽引した。ゼラチンは実質的に脂肪や炭水化物を含まないため、低カロリー製品に使用されている。ベーカリーのトレンドは、世界的に健康とウェルネスへの大きなシフトを示している。糖分や脂肪分が少なく、高タンパク質で、ハーブエキスを加えたクッキーやケーキが主流市場で見られる。
- 美容製品への関心の高まりが、この地域のパーソナルケアと化粧品分野におけるゼラチン需要を牽引している。関税間接税総局によると、2021年、フランスの化学製品、香水、化粧品の輸入額はほぼ54億ユーロ（63億7,200万米ドル）に達した。同国では、フェイスクリーム、ボディローション、シャンプー、ヘアスプレー、日焼け止めの成分であるゼラチンの化粧品への応用が増加している。さらに、ゼラチンは皮膚科学的に耐性があり、有害物質を含まず、クリームやローションの効果的な保湿剤として機能する。このような要因が、同地域のさまざまな用途におけるゼラチン需要を促進している。
欧州ゼラチン市場動向
ゼラチンの機能性がさまざまな産業での利用を促進
- ゼラチンは、その機能的特性のために、消費者にも製造業者にも主に使用されている。食品業界では、ゼラチンはゲル化、乳化、安定化、その他のユニークな機能性のために使用され、例えば食品の食感を高めたり、味を向上させたり、あるいは食品製造における様々な問題を解決するために使用される。ゼラチンはまた、ヨーロッパ中の様々な料理研究家たちによって、より優れた製品を作るための素材として様々な形で使用されている。ゼラチンは、ムースの安定化とゲル化、スープのとろみ付け、グラッセの作成、食品に優れたボディと食感を与えるのに優れているため、メーカーに好まれている。
- 同様に、ライフスタイルの変化、労働人口の増加、家庭料理を作るのに必要な時間と労力がない消費者が、機能的で健康的な成分を強化したコンビニエンス・フード製品に傾倒していることから、コンビニエンス・フードや飲料の需要が増加している。ゼラチンは、ベーカリーや製菓食品のゲル化剤、乳化剤、安定剤として使用されており、このようなコンビニエンス・フード消費の増加は、同地域の市場成長を大きく後押しすると予想される。さらに、健康志向の高まりと栄養価の高い食品が市場の成長を後押ししている。
- 同様に、ゼラチンを主成分とし、嗜好性、利便性、即食性を提供するガムやゼリー製品の需要が同地域で人気となっており、これが市場の成長を支えている。また、人体をサポートする各種ビタミンやミネラルを含むため、機能性食品として提供されることも多い。また、さまざまなサプリメント・メーカーが、利便性を提供し消費者を惹きつけるために、ガムやゼリーの形態で製品を提供しているが、その製造工程でもゼラチンが必要となる。さらに、ガムやゼリー（グミキャンディーやゼリースイーツとしても知られている）は、この地域で人気のある菓子であり、これらの噛みごたえがあり、カラフルで風味豊かなお菓子は、あらゆる年齢層の人々に喜ばれ、様々な形、大きさ、味のものが広く出回っている。例えば、その人気はこの地域における売上高からもうかがえる。国家統計局（英国）によると、2021年、ガム、フルーツゼリー、ペーストの販売額は約3億5,900万英ポンド（4億9,500万米ドル）に増加したが、これまでは3億4,500万英ポンド（4億7,500万米ドル）に過ぎなかった。ゼラチンはこのような製品の主要成分であるため、この地域の各メーカーから大きな需要があり、市場の成長を牽引している。
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イギリスが市場を独占
ゼラチンを主成分の一つとして含む調理済み食品、飲料、スナック菓子、冷凍食品などの簡便加工食品に対する需要の増加は、同地域の市場成長を促進する重要な要因の一つである。さらに、都市化の進展、中流階級の人口増加、働く女性の増加、可処分所得の増加に伴い、この地域の先進国や発展途上国では加工食品や包装食品に対する需要が高まっており、それによって食品加工ソリューションに対するニーズが高まっている。そのため、ゼラチンは加工食品や簡便食品に安定剤、増粘剤、テクスチャライザーとして使用されることが多く、予測期間中、同市場は良好なペースで成長すると予想される。
ゼラチンは主にイギリスのベーカリー部門が牽引している。このシェアは主にゼラチンの機能的特徴によるもので、透明なゲル化剤や増粘剤として、ペストリー、ケーキ、マシュマロ、その他のベーカリー用アイシングなどの焼き菓子に使用できる。また、コラーゲンタンパク質よりも20～30％安い価格帯のため、英国の食品・飲料事業者にも好まれている。ゼラチンには約87～92％のタンパク質と、トリプトファンを除くすべての必須アミノ酸が含まれている。
さらに、国内の食品製造企業の増加に伴い、ゼラチンのニーズと需要は年々高まっている。例えば、国家統計局（UK）によると、イギリス（UK）の食品製造企業は約12,465社である。食品製造企業の数が最も多いのはロンドンで合計2,020社、次いで南東部の1,420社、イングランド南西部となっている。食品製造に携わる企業が最も少ない地域は北東部で、345社であった。同様に、ゼラチンを含む製品の使用量と販売量の増加も、市場の成熟化を支えている。グミ、噛みごたえのあるキャンディー、クリームチーズ、マーガリン、ピーナッツバター、低脂肪スプレッド、スナック菓子のコーティング剤、ピーナッツを含む調味料などの製品は、国内で非常に消費されている。このような要因が、予測期間中の市場の成長を最終的に促進すると予想される。
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欧州ゼラチン産業概要
欧州のゼラチン市場は断片化されており、多くの企業がこの地域でのプレゼンスを拡大し、大きな市場シェアを獲得しようとしている。この市場の主要プレーヤーは、Darling Ingredients Inc.、Gelatines Weishardt SAS、Gelita AG、Italgelatine S.p.A.、Lapi Gelatine SpAである。投資と拡張は、同地域で新規顧客を獲得し維持するために、主要企業の間で最も好まれる戦略を形成している。メーカーはまた、消費者基盤を拡大するために、様々な高品質のゼラチン原料の導入に注力している。同様に、市場の主要プレーヤーは、製品の品質を向上させるために研究開発活動に十分な収益を費やすことに注力している。
欧州ゼラチン市場のリーダー
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Darling Ingredients Inc.
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Gelatines Weishardt SAS
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Gelita AG
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Italgelatine S.p.A.
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Lapi Gelatine SpA
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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欧州ゼラチン市場ニュース
- 2023年4月Darling Ingredients Inc.は、ゼラチンとコラーゲン製品の世界的大手メーカーであるGelnex社の買収を完了した。ジェルネックス社はブラジルを拠点とする会社で、ゼラチン製造工場を有している。ダーリング・インジェディエンツは、南米に5施設、米国に1施設を買収し、年間46,000MTのゼラチンとコラーゲン製品の生産能力を持つ。
- 2023年3月急成長中のドイツ企業GELITAは、強化グミ製造用の新しいゼラチンを発表した。CONFIXXとしてブランド化されたこの新しいゼラチンは、デンプンベースの製造工程を必要とせずにグミの製造を可能にし、その結果、従来よりも官能的なプロファイルを持つグミが得られるという。これにより、このようなトレンドをリードするサプリメントを製造するメーカーは、さまざまな有効成分との連携、製造工程の合理化、大幅なコスト削減など、新たな可能性を切り開くことができる。
- 2021年12月イタリアを拠点とするジェラティン・グループは、食品・医薬品分野での工業用ジェラティン事業を拡大するため、スペインのJuncà Geltines社を買収した。この買収は、ライフサイエンス市場で事業を展開する国際的な原料卸売業者ディスプロキーマ社とラピ・ジェラティーヌ社を傘下に持つ持株会社ディスプロインベスト社との協力で行われた。
欧州ゼラチン産業セグメント化
ゼラチンまたはゼラチンは、半透明、無色、無味の食品成分で、一般に動物の体の一部から採取したコラーゲンに由来する。
欧州のゼラチン市場は、形態、エンドユーザー、国によって区分される。形態に基づき、市場は動物由来と海洋由来に区分される。エンドユーザー別では、パーソナルケア・化粧品と食品・飲料に区分される。食品・飲料分野はさらに、ベーカリー、飲料、調味料／ソース、菓子、乳製品、乳製品代替製品、RTE／RTC食品、スナック菓子に細分化される。国別では、ベルギー、フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ロシア、スペイン、トルコ、イギリス、その他ヨーロッパに区分される。
市場規模は、上記のすべてのセグメントについて、金額ベースでは米ドルで、数量ベースではトンで算出されている。
| 形状 | 動物ベース | ||
| 海洋ベース | |||
| エンドユーザー | パーソナルケアと化粧品 | ||
| 食品と飲料 | ベーカリー | ||
| 飲料 | |||
| 調味料・ソース | |||
| 菓子 | |||
| 乳製品および乳製品代替品 | |||
| RTE/RTC食品 | |||
| おやつ | |||
| 国 | ベルギー | ||
| フランス | |||
| ドイツ | |||
| イタリア | |||
| オランダ | |||
| ロシア | |||
| スペイン | |||
| 七面鳥 | |||
| イギリス | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
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欧州ゼラチン市場調査FAQ
現在のヨーロッパのゼラチン市場規模はどれくらいですか?
ヨーロッパのゼラチン市場は、予測期間（3.75%年から2029年）中に3.75％のCAGRを記録すると予測されています
ヨーロッパゼラチン市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Darling Ingredients Inc.、Gelatines Weishardt SAS、Gelita AG、Italgelatine S.p.A.、Lapi Gelatine SpA は、ヨーロッパのゼラチン市場で事業を展開している主要企業です。
このヨーロッパゼラチン市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のヨーロッパゼラチン市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のヨーロッパゼラチン市場規模も予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のヨーロッパのゼラチン市場シェア、規模、収益成長率の統計。ヨーロッパゼラチン分析には、2024年から2029年までの市場予測見通しと歴史的概要が含まれます。得る この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF としてダウンロードできます。
