マーケットトレンド の ヨーロッパの食品保存料 産業
飲料用途が市場を牽引
外出先での飲料の人気は、利便性の高い包装形態の導入につながっている。さらに、機能性飲料は、この地域で食事代替ソリューションとして好まれている。各社は、清涼飲料や麦芽ベースのジュースなどの飲料用途の特殊食品原料として、多種多様なノンアルコール発酵食品を製造している。ソルビン酸塩と安息香酸塩は、特に酸味の強い飲料によく併用される。ソルビン酸塩は細菌、酵母、カビに対して非常に効果的な保存料である。ソルビン酸塩の抗菌効果は、飲料の物理的・化学的特性に依存する。そのため、欧州の保存料市場に貢献している。欧州市場では、天然保存料の利点とは対照的に、合成保存料が健康に及ぼす潜在的な悪影響に対する消費者の意識の高まりが、飲料メーカーの間で天然製品の開発と使用への関心を生み出していることに導かれ、天然保存料の著しい成長を目の当たりにしている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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