マーケットトレンド の ヨーロッパの食品強化剤 産業
食品強化のためのプレバイオティクスとプロバイオティクスの獲得需要
プレバイオティクスとプロバイオティクスの市場は、消費者、特に若い世代の間で、健康ベースの製品に対する旺盛な需要が牽引している。プロバイオティクスは、乳製品、焼き菓子、各種食品などの加工食品の風味だけでなく、全体的な栄養価を高めるために取り入れられている。例えば、デンマークのバイオサイエンス企業であるChr.Hansen社と共同で、Chaban社は乳酸菌ラクトバチルス・ラムノサス（LGG）入りのバイオ・ケフィアとバイオ・ヨーグルトを開発した
同様に、サラミやハムなどの発酵食肉製品にプロバイオティクス菌株を使用することで、空気中のカビや細菌に対する自然な防御を提供し、二次汚染のリスクを低減することで、食肉製品の保存期間を延ばすことができる。乳酸菌のプロバイオティクス株は、乳児の腸内に見られる天然細菌を模倣するため、乳児用ミルク製剤の強化にも使用され、プロバイオティクス業界の成長を後押しする可能性がある。このように、食品強化におけるプロバイオティクスの用途の拡大は、食品強化市場の全体的な成長を後押しすると予想されている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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