マーケットトレンド の ヨーロッパの食品コーティング原料 産業
日常生活における小麦粉の利用の増加
工業化文化の高まりとともに、消費者のライフスタイルも変化している。いくつかの新しい革新的な珍味の需要が大幅に増加している。そのため、食品コーティング材料としての小麦粉の需要が高まっている。例えば、KFCのような老舗のクイック・サービス・レストランでは、小麦粉がチキン料理に独特のパリパリ感を与え、消費者に新しい味を提供するため、チキン料理の食品コーティングの基本原料としてホワイトコーン粉が使用されている。さらに、小麦粉を使った革新的な食品に対する消費者の需要が高まる中、近年、いくつかのイノベーションが開発され、その結果、新製品が開発されている。欧州では、食肉にコーティング・システムが使用されているが、植物由来の代替品にも使用されている。しかし、揚げ物に対する健康上の懸念が高まっている。それゆえ、鶏肉を卵やバターミルクに浸し、パン粉でコーティングしてから400度のオーブンで調理するといった革新的な方法が、よりヘルシーなフライドチキンを提供している。したがって、この地域の小麦粉ベースのコーティング製品に対する需要の高まりも市場を牽引している
この市場を形作る主な傾向を理解する
ドイツが市場で突出したシェアを占める
ドイツはヨーロッパ地域で最大の市場である。同国では、一定期間に都市化が著しく進んだ。都市化の進展は、世界各地からの巨大な珍味の成長を要求している。さらに、経済発展の一貫性により、同国では近年、サービス・レストランの数が増加しており、これはKFCやマクドナルドといった店舗の人気にも反映されている。発展途上国における一人当たり所得の増加と消費者の消費意欲は、予測期間中、食品コーティング材料の需要を押し上げると思われる。さらに、保存性を高めた植物由来のコーティング原料の生産に向けた研究開発の高まりは、食品コーティング原料市場に新規参入する機会を生み出す可能性がある
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