マーケットトレンド の ヨーロッパ油脂 産業
ココアバターが市場シェアを拡大中
ココアの生産量は常に変動しており、原料として使用する製品の生産に直接コストがかかる。そのため、製菓メーカーは利益率を維持するために、ココアバターの代わりに代替原料を使用している。CBE需要の年間成長率は現在10％と推定されているが、チョコレートではわずか3～4％である。CBEが最近注目されている理由としては、ココアバターと比較して30～40％のコスト削減、持続可能性、製品自体の柔軟性などが挙げられる。これらの特殊油脂は、ベーカリーや菓子製品に使用されるコンパウンド・コーティングの製造にも主に使用されており、コーティングは包まれた製品の総重量の10%から30%を占めている
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ココナッツオイルがヨーロッパで他のオイルを席巻中
ヴァージンココナッツオイルの健康特性と機能性により、ヴァージンココナッツオイルの工業用途のヨーロッパでの売上は、過去10年間で急成長を遂げている。トランス脂肪酸を含まず、ラウリン酸の含有量が高い（約50％）バージンココナッツオイルは、大豆油や落花生油などに比べて多価不飽和脂肪酸（PFA）も少ないからである。ヨーロッパでは、ドイツ、オランダ、イギリス、ベルギー、スウェーデンが主な輸入市場である
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