欧州乳製品市場の規模＆シェア分析-2030年までの成長トレンドと予測

欧州乳製品市場をカテゴリー別（バター、チーズ、クリーム、乳製品デザート、牛乳、酸乳飲料、ヨーグルト）、流通チャネル別（オフトレード、オントレード）、国別（ベルギー、フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ロシア、スペイン、トルコ、英国）に分類。市場価値（米ドル）および市場数量（米ドル）を掲載。主要データには、一人当たり消費量、人口、乳製品生産量が含まれます。

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Home Market Analysis Food & Beverage Research Food Research Europe Dairy Market 欧州乳製品市場

欧州乳製品市場規模

svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 204.9 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 254.3 Billion
svg icon 流通チャネル別の最大シェア Off-Trade
svg icon CAGR (2025 - 2030) 4.42 %
svg icon 国別の最大シェア France
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

欧州乳製品市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同
欧州乳製品市場概要

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欧州乳製品市場分析

欧州の乳製品市場規模は2025年に2,049億米ドルと推定され、2030年には2,543億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は4.42%である。

2,049億ドル

2025年の市場規模（米ドル）

2,543億ドル

2030年の市場規模（米ドル）

2.74 %

CAGR（2017年～2024年）

4.42 %

カグル（2025-2030年）

カテゴリー別最大市場

38.15 %

価値シェア,チーズ,2024

Icon image

製品の一貫性、地域生産の急増、さまざまな料理におけるチーズの使用量の増加は、チーズ消費量の増加に影響を与える主な要因の一部である。

国別最大市場

16.79 %

金額シェア,フランス、,2024年

Icon image

フランスはドイツに次ぐ欧州第2位の生乳生産国で、54％が農業会社として経営されており、調査期間中の生乳消費に大きな影響を与えている。

カテゴリー別急成長市場

5.13 %

年平均成長率予測、チーズ、,2025-2030年

Icon image

ヨーグルトの需要は、多くのフレーバーが入手可能であること、消費者がエキゾチックなフレーバーに耽溺する傾向が強まっていること、メーカーが多額の投資を行っていること、によって促進されている。

国別急成長市場

6.57 %

CAGR予測、ドイツ、,2025-2030年

Icon image

ベルギーでは生乳処理能力が急増しており（2022年の処理量は2012年比で38％増）、これが市場を牽引する主な要因のひとつとなっている。

市場をリードするプレーヤー

5.11 %

市場シェア、グループ・ラクタリス

Icon image

ラクタリスの製品に対する厳格な品質検査対策と、定期的な供給の見直しは、グループ・ラクタリスを競合他社から大きく引き離している。

スーパーマーケットやコンビニエンスストアの存在感が乳製品の売上を押し上げている

  • 欧州における乳製品の販売では、非売品小売チャネルが大きな役割を果たしている。多種多様な製品が市場に出回る中、消費者の購買決定に影響を与えるという利点があるためである。このチャネルは、ヨーロッパ全体の売上の58.45％以上を占めており、乳製品販売の主要な販売チャネルと考えられている。
  • ヨーロッパでは、コンビニエンスストアはスーパーマーケット、ハイパーマーケットに次いで乳製品の販売で第2位に位置している。2022年、コンビニエンスストアを通じた乳製品の販売額は2021年比で2.9%増加した。多くのコンビニエンスストアは従来の小売店よりも営業時間が長く、その結果、1日のうちで自社製品を販売できる時間が長くなっている。
  • オンライン小売は、オフ・トレード・カテゴリーで最も急成長している小売販売チャネルである。アマゾン、セインズベリー、アスダ、テスコなどのオンライン小売業者は、乳製品を含む食料品全般の販売において、全米で最も支配的なプラットフォームを占めている。オンライン小売チャネルを通じた売上が最も多いのは牛乳とチーズである。2022年には、チーズがオンライン小売チャネルの金額シェアの66.3％を占めた。
  • 外食チャネルでは乳製品を使ったレシピの需要が高まっており、市場の成長をさらに後押ししている。オン・トレード・チャネルにおける乳製品売上は、2022年の335億7,900万米ドルに対し、2024年には362億4,500万米ドルの成長が見込まれる。
欧州乳製品市場

十分な生乳処理能力を持つ老舗酪農場が業界の成長を後押し

  • ドイツとロシアがこの地域の主要市場であり、イギリスとフランスがそれに続く。ドイツとロシアは、2022年のこの地域全体の乳製品販売量の29.40%を占めている。生乳の生産量の多さ、高品質の乳製品に対する消費者の嗜好の高まり、これらの製品の製造を促進する適切な業界規制が主な推進要因として特定されている。ロシアは2021年には世界第5位の生乳生産国であった。2020年には、工業化された酪農場が牛の在庫の41％、裏庭農場が42％、小規模農民農場が17％を占めている。
  • ベルギーとフランスは、ヨーロッパで最も急成長している乳製品市場である。ベルギー市場は予測期間中、数量ベースで年平均成長率4.36％で拡大すると予測されている。ベルギー市場では牛乳とチーズが主要カテゴリーであり、2022年の市場数量シェアは合計で73.27%を占める。牛乳とチーズは、ベルギーの家庭における毎日の食事の重要な構成要素である。ベルギーでは、2020年7月1日から2021年6月30日の間に、家庭が乳製品に費やした金額は31億3,000万ドルであった。これは前年比5%の増加である。
  • フランスでは、無糖または減糖、低脂肪、牧草飼育、オーガニックなどのヘルシーな乳製品への需要が、予測期間中の市場成長を牽引すると予想される。2022年には、フランスにおける有機生乳の主要供給者の1つであるBiolait社は、同国の有機生乳集荷量の30%を占めていた。2021年、同社のBelin農場では、牧草が未経産牛の飼料の97％、牛の飼料の73％を占めている。

欧州乳製品市場の動向

乳製品消費量の増加は、オーガニック・ナチュラル乳製品への関心の高まりとバターベースのスナック需要の増加に起因する。

  • 2022年、欧州の一人当たり乳製品消費量は2021年比で2.9%増加した。国内の牛乳消費量は2020年のCOVID-19の発生により増加し、2022年も大幅に維持された。EUの消費者は、オーストリアやドイツで生産されている「干し草ミルクのように、より自然で健康的であると考え、有機栽培やその他の自然な手法で生産された牛乳やその他の乳製品を消費することに徐々に関心を持つようになった。しかし、製造コストの上昇により、この傾向は2022年に行き詰まる。2025年までに、欧州における乳製品の一人当たり消費量は2023年から5.0%増加すると予想される。
  • 欧州の消費者はクッキーやクランチーのようなバターベースのスナック製品に移行している。その結果、バターの輸入量が増加している。EU27のバター輸入量は、ブレグジットの影響で2020年と2021年に減少したが、2022年には回復した。バターの輸入量は2023年には1.45%横ばいになると予測されている。EUのバター輸入は実質的に英国からの輸入に限られている。これとは対照的に、EU27のニュージーランドからのGATT WTO関税率割当（TRQ）へのバター輸入は、ブレグジット後に制限されている。
  • ピザ、モルタデッラ入りの焼きマカロニなど、チーズを使った焼き食品の需要が高まる中、同地域でもチーズの需要が高まっている。EU27へのチーズ輸入はスイスとイギリスに限られている。英国の輸出業者がブレグジット後の新たな税関検査に直面したため、英国からの輸入は2021年に減少した。EUのチーズ輸入は、スイスからの輸入が減少したため、2022年にはわずかに減少した。2023年は横ばいと予測される。
欧州乳製品市場

本レポートで取り上げているその他の主要業界動向

  • ヨーロッパにおける生産量の増加は、イギリスのような国々におけるバター生産の自給率向上と、ヨーロッパ産バターの世界的な需要増加によるバター輸出の増加予測によるものである。
  • 酪農技術の進歩と悪天候が、欧州の生乳生産に影響を与える主な要因として浮上した。
  • ヨーロッパのチーズ生産は、生乳生産量と出荷量、ファームゲート乳価、国内消費動向、投入資材価格、世界のチーズ需要に影響される。

欧州乳製品産業概要

欧州乳製品市場は細分化されており、上位5社で17.10%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Arla Foods Amba、Danone SA、Groupe Lactalis、Nestlé SA、Unilever PLCである（アルファベット順）。

欧州乳製品市場のリーダー

  1. Arla Foods Amba

  2. Danone SA

  3. Groupe Lactalis

  4. Nestlé SA

  5. Unilever PLC

欧州乳製品市場の集中度

Other important companies include DMK Deutsches Milchkontor GmbH, Glanbia PLC, Groupe Sodiaal, Hochland Holding GmbH & Co. KG, Hochwald Milch eG, Müller Group, Savencia Fromage & Dairy.

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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欧州乳製品市場ニュース

  • 2022年6月：ホッホヴァルト・ミルヒ・イー.ジー.は2億ユーロを投資し、ドイツに新たな乳製品製造施設を開設して事業を拡大した。新工場は21.5ヘクタールの敷地にあり、床面積は60,000平方メートル。
  • 2022年6月：ホッホヴァルトはメチェルニッヒに新工場を開設し、2億ユーロを投資した。この新工場では、約250人の従業員が年間8億kgの牛乳をロングライフミルク、ロングライフクリーム、ロングライフミルクシェイク、コンデンスミルクなどの乳製品に加工している。
  • 2022年3月：ラクタリスグループとBayerische Milchindustrie eG（BMI）は、製品グループを持つBMIのフレッシュ部門の売却契約を締結：フレッシュミルク、ヨーグルト、その他の製品。この買収を通じて、ラクタリスは南ドイツの生乳生産者と緊密かつ長期的なパートナーシップを築き、食品小売、全国的な外食産業、エスニック・トレードにおける地域産品の市場をさらに開拓することを意図している。

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欧州乳製品市場
欧州乳製品市場
欧州乳製品市場
欧州乳製品市場

欧州乳製品市場レポート - 目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. レポートオファー

3. 導入

  • 3.1 研究の前提と市場の定義
  • 3.2 研究の範囲​
  • 3.3 研究方法

4. 主要な業界動向

  • 4.1 一人当たり消費量
  • 4.2 原材料・商品生産
    • 4.2.1 バター
    • 4.2.2 チーズ
    • 4.2.3 牛乳
  • 4.3 規制の枠組み
    • 4.3.1 フランス
    • 4.3.2 ドイツ
    • 4.3.3 イタリア
    • 4.3.4 イギリス
  • 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析

5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 5.1 カテゴリ
    • 5.1.1 バター
    • 5.1.1.1 製品タイプ別
    • 5.1.1.1.1 発酵バター
    • 5.1.1.1.2 非培養バター
    • 5.1.2 チーズ
    • 5.1.2.1 製品タイプ別
    • 5.1.2.1.1 ナチュラルチーズ
    • 5.1.2.1.2 プロセスチーズ
    • 5.1.3 クリーム
    • 5.1.3.1 製品タイプ別
    • 5.1.3.1.1 ダブルクリーム
    • 5.1.3.1.2 シングルクリーム
    • 5.1.3.1.3 ホイップクリーム
    • 5.1.3.1.4 その他
    • 5.1.4 乳製品デザート
    • 5.1.4.1 製品タイプ別
    • 5.1.4.1.1 チーズケーキ
    • 5.1.4.1.2 冷凍デザート
    • 5.1.4.1.3 アイスクリーム
    • 5.1.4.1.4 泡
    • 5.1.4.1.5 その他
    • 5.1.5 牛乳
    • 5.1.5.1 製品タイプ別
    • 5.1.5.1.1 練乳
    • 5.1.5.1.2 フレーバーミルク
    • 5.1.5.1.3 新鮮な牛乳
    • 5.1.5.1.4 粉乳
    • 5.1.5.1.5 UHTミルク
    • 5.1.6 酸っぱいミルクドリンク
    • 5.1.7 ヨーグルト
    • 5.1.7.1 製品タイプ別
    • 5.1.7.1.1 フレーバーヨーグルト
    • 5.1.7.1.2 無味ヨーグルト
  • 5.2 流通チャネル
    • 5.2.1 オフトレード
    • 5.2.1.1 コンビニエンスストア
    • 5.2.1.2 オンライン小売
    • 5.2.1.3 専門小売業者
    • 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • 5.2.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
    • 5.2.2 オントレード
  • 5.3 国
    • 5.3.1 ベルギー
    • 5.3.2 フランス
    • 5.3.3 ドイツ
    • 5.3.4 イタリア
    • 5.3.5 オランダ
    • 5.3.6 ロシア
    • 5.3.7 スペイン
    • 5.3.8 七面鳥
    • 5.3.9 イギリス
    • 5.3.10 その他のヨーロッパ

6. 競争環境

  • 6.1 主要な戦略的動き
  • 6.2 市場シェア分析
  • 6.3 会社の状況
  • 6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
    • 6.4.1 アーラフーズアンバ
    • 6.4.2 ダノンSA
    • 6.4.3 DMK ドイツ ミルヒコンター GmbH
    • 6.4.4 グランビアPLC
    • 6.4.5 ラクタリスグループ
    • 6.4.6 ソディアルグループ
    • 6.4.7 ホッホランドホールディング株式会社
    • 6.4.8 ホッホヴァルト ミルヒ eG
    • 6.4.9 ミュラーグループ
    • 6.4.10 ネスレSA
    • 6.4.11 サベンシア フロマージュ＆デイリー
    • 6.4.12 ユニリーバ

7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問

8. 付録

  • 8.1 グローバル概要
    • 8.1.1 概要
    • 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 8.2 出典と参考文献
  • 8.3 表と図の一覧
  • 8.4 主要な洞察
  • 8.5 データパック
  • 8.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. 牛乳、バター、チーズの一人当たり消費量（kg）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 2:  
  2. バターの生産量（トン）、欧州、2017年～2024年
  1. 図 3:  
  2. チーズ生産量（トン）、欧州、2017年～2024年
  1. 図 4:  
  2. 生乳生産量（トン）、欧州、2017年～2024年
  1. 図 5:  
  2. 乳製品量（トン）、欧州別、2017年～2030年
  1. 図 6:  
  2. 乳製品の金額（米ドル）、欧州別、2017年～2030年
  1. 図 7:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 8:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 9:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 10:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 11:  
  2. バターの製品タイプ別数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 12:  
  2. バターの製品タイプ別市場規模、米ドル、欧州、2017年～2030年
  1. 図 13:  
  2. バターの製品タイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 14:  
  2. バターの製品タイプ別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 15:  
  2. 培養バター市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 16:  
  2. 培養バター市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 17:  
  2. 培養バター市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 18:  
  2. 無培養バター市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 19:  
  2. 無培養バター市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 20:  
  2. 無培養バター市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 21:  
  2. チーズの製品タイプ別数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 22:  
  2. チーズの製品タイプ別市場規模、米ドル、欧州、2017年～2030年
  1. 図 23:  
  2. チーズ市場の製品タイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 24:  
  2. チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 25:  
  2. ナチュラルチーズ市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 26:  
  2. ナチュラルチーズ市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 27:  
  2. ナチュラルチーズ市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
  1. 図 28:  
  2. プロセスチーズ市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 29:  
  2. プロセスチーズ市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 30:  
  2. プロセスチーズ市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
  1. 図 31:  
  2. クリームの製品タイプ別数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 32:  
  2. クリームの製品タイプ別市場規模、米ドル、欧州、2017年～2030年
  1. 図 33:  
  2. クリームの製品タイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 34:  
  2. クリームの製品タイプ別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 35:  
  2. ダブルクリーム市場規模（トン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 36:  
  2. ダブルクリーム市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 37:  
  2. ダブルクリーム市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
  1. 図 38:  
  2. シングルクリーム市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 39:  
  2. シングルクリーム市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 40:  
  2. シングルクリーム市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 41:  
  2. ホイップクリーム市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 42:  
  2. ホイップクリーム市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 43:  
  2. ホイップクリーム市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
  1. 図 44:  
  2. その他市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 45:  
  2. その他市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 46:  
  2. その他市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
  1. 図 47:  
  2. 乳製品デザート市場の製品タイプ別数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 48:  
  2. 乳製品デザートの製品タイプ別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 49:  
  2. 乳製品デザート市場の製品タイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 50:  
  2. 乳製品デザート市場の製品タイプ別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 51:  
  2. チーズケーキ市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 52:  
  2. チーズケーキ市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 53:  
  2. チーズケーキ市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 54:  
  2. 冷菓市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 55:  
  2. フローズンデザート市場規模、米ドル、欧州、2017年～2030年
  1. 図 56:  
  2. 冷菓市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
  1. 図 57:  
  2. アイスクリーム市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 58:  
  2. アイスクリーム市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 59:  
  2. アイスクリーム市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 60:  
  2. ムース市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 61:  
  2. ムース市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 62:  
  2. ムース市場の流通チャネル別シェア（%）：欧州、2022年vs2029年
  1. 図 63:  
  2. その他市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 64:  
  2. その他市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 65:  
  2. その他市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
  1. 図 66:  
  2. 製品タイプ別牛乳市場量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 67:  
  2. 牛乳市場の製品タイプ別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 68:  
  2. 牛乳市場の製品タイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 69:  
  2. 牛乳市場の製品タイプ別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 70:  
  2. 練乳市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 71:  
  2. 練乳市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 72:  
  2. 練乳市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 73:  
  2. フレーバーミルク市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 74:  
  2. フレーバーミルク市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 75:  
  2. フレーバーミルク市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 76:  
  2. 生乳市場量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 77:  
  2. 生乳市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 78:  
  2. 生乳市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 79:  
  2. 粉ミルク市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 80:  
  2. 粉ミルク市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 81:  
  2. 粉ミルク市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 82:  
  2. UHTミルク市場量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 83:  
  2. UHTミルク市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 84:  
  2. UHTミルク市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年vs 2029年
  1. 図 85:  
  2. サワーミルク飲料市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 86:  
  2. サワーミルク飲料市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 87:  
  2. サワーミルク飲料市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 88:  
  2. ヨーグルト市場の製品タイプ別数量（メートル・トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 89:  
  2. ヨーグルトの製品タイプ別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 90:  
  2. ヨーグルト市場の製品タイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 91:  
  2. ヨーグルト市場の製品タイプ別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 92:  
  2. フレーバーヨーグルト市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 93:  
  2. フレーバーヨーグルト市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 94:  
  2. フレーバーヨーグルト市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 95:  
  2. 風味なしヨーグルト市場の数量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 96:  
  2. 風味なしヨーグルト市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 97:  
  2. 無味ヨーグルト市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年 vs 2029年
  1. 図 98:  
  2. 乳製品市場の流通チャネル別数量（トン）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 99:  
  2. 乳製品市場の流通チャネル別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 100:  
  2. 乳製品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 101:  
  2. 乳製品市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 102:  
  2. 欧州のサブ流通チャネル別乳製品市場規模（トン）、2017年～2030年
  1. 図 103:  
  2. サブ流通チャネル別乳製品市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 104:  
  2. 乳製品市場のサブ流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 105:  
  2. 乳製品市場のサブ流通チャネル別金額シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 106:  
  2. コンビニエンスストア経由の乳製品販売量（トン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 107:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される乳製品市場の金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 108:  
  2. コンビニエンスストア経由の乳製品販売：カテゴリー別シェア（%）：ヨーロッパ、2022 vs 2029年
  1. 図 109:  
  2. オンライン小売経由の乳製品市場販売量（トン）、欧州、2017年～2029年
  1. 図 110:  
  2. オンライン小売経由で販売される乳製品市場の金額（米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 111:  
  2. オンライン小売経由の乳製品市場におけるカテゴリー別販売額シェア（％）、欧州、2022年vs2029年
  1. 図 112:  
  2. 専門小売店経由の乳製品市場販売量（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 113:  
  2. 専門小売店経由で販売される乳製品市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 114:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（専門小売店経由）：欧州、2022年対2029年
  1. 図 115:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品市場の数量（メートル・トン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 116:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品市場の金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 117:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品市場のカテゴリー別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 118:  
  2. その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される乳製品市場の数量（トン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 119:  
  2. その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される乳製品市場の金額（米ドル）、欧州、2017～2030年
  1. 図 120:  
  2. その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）経由で販売される乳製品市場のカテゴリー別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
  1. 図 121:  
  2. オン・トレードによる乳製品市場販売量（メートルトン）、欧州、2017～2030年
  1. 図 122:  
  2. オン・トレードで販売される乳製品市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 123:  
  2. オン・トレードによる乳製品の販売金額シェア（カテゴリー別）：欧州、2022年対2029年
  1. 図 124:  
  2. 国別乳製品市場規模（トン）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 125:  
  2. 乳製品市場の国別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 126:  
  2. 乳製品市場の国別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 127:  
  2. 乳製品市場の国別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 128:  
  2. ベルギーの乳製品市場規模（トン）、2017年～2030年
  1. 図 129:  
  2. ベルギーの乳製品市場規模（米ドル）、2017年～2030年
  1. 図 130:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（％）、ベルギー、欧州、2022年対2029年
  1. 図 131:  
  2. 乳製品市場規模（トン）、フランス、2017年～2030年
  1. 図 132:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）、フランス、2017年～2030年
  1. 図 133:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（％）、フランス、欧州、2022年対2029年
  1. 図 134:  
  2. 乳製品市場規模（トン）、ドイツ、2017年～2030年
  1. 図 135:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）（ドイツ、2017年～2030年
  1. 図 136:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（%）（ドイツ、欧州、2022年対2029年
  1. 図 137:  
  2. 乳製品市場規模（トン）、イタリア、2017年～2030年
  1. 図 138:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）、イタリア、2017年～2030年
  1. 図 139:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（%）（イタリア、欧州、2022年対2029年
  1. 図 140:  
  2. 乳製品市場規模（トン）、オランダ、2017年～2030年
  1. 図 141:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）、オランダ、2017年～2030年
  1. 図 142:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（％）、オランダ、欧州、2022年対2029年
  1. 図 143:  
  2. 乳製品市場の数量（トン）、ロシア、2017年～2030年
  1. 図 144:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）、ロシア、2017年～2030年
  1. 図 145:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（%）（ロシア、欧州、2022年対2029年
  1. 図 146:  
  2. 乳製品市場規模（トン）、スペイン、2017年～2030年
  1. 図 147:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）、スペイン、2017年～2030年
  1. 図 148:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（%）（スペイン、欧州、2022年対2029年
  1. 図 149:  
  2. 乳製品市場数量（トン）、トルコ、2017年～2030年
  1. 図 150:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）、トルコ、2017年～2030年
  1. 図 151:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（％）、トルコ、欧州、2022年対2029年
  1. 図 152:  
  2. 乳製品市場の数量（トン）、イギリス、2017年～2030年
  1. 図 153:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）、イギリス、2017年～2030年
  1. 図 154:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（％）、イギリス、欧州、2022年対2029年
  1. 図 155:  
  2. 欧州以外の地域の乳製品市場規模（トン）、2017年～2030年
  1. 図 156:  
  2. 乳製品市場の金額（米ドル）（欧州その他地域、2017年～2030年
  1. 図 157:  
  2. 乳製品市場のカテゴリー別シェア（%）（欧州その他地域、欧州、2022年対2029年
  1. 図 158:  
  2. 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（ヨーロッパ、2017年～2030年
  1. 図 159:  
  2. 最も採用された戦略（件数ベース）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 160:  
  2. 主要メーカーのシェア（欧州

欧州乳製品産業セグメント

カテゴリー別では、バター、チーズ、クリーム、乳製品デザート、牛乳、酸乳飲料、ヨーグルトをカバー。 オフトレード、オントレードは流通チャネル別のセグメントである。 ベルギー、フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ロシア、スペイン、トルコ、イギリスは国別セグメントとしてカバーされている。

  • 欧州における乳製品の販売では、非売品小売チャネルが大きな役割を果たしている。多種多様な製品が市場に出回る中、消費者の購買決定に影響を与えるという利点があるためである。このチャネルは、ヨーロッパ全体の売上の58.45％以上を占めており、乳製品販売の主要な販売チャネルと考えられている。
  • ヨーロッパでは、コンビニエンスストアはスーパーマーケット、ハイパーマーケットに次いで乳製品の販売で第2位に位置している。2022年、コンビニエンスストアを通じた乳製品の販売額は2021年比で2.9%増加した。多くのコンビニエンスストアは従来の小売店よりも営業時間が長く、その結果、1日のうちで自社製品を販売できる時間が長くなっている。
  • オンライン小売は、オフ・トレード・カテゴリーで最も急成長している小売販売チャネルである。アマゾン、セインズベリー、アスダ、テスコなどのオンライン小売業者は、乳製品を含む食料品全般の販売において、全米で最も支配的なプラットフォームを占めている。オンライン小売チャネルを通じた売上が最も多いのは牛乳とチーズである。2022年には、チーズがオンライン小売チャネルの金額シェアの66.3％を占めた。
  • 外食チャネルでは乳製品を使ったレシピの需要が高まっており、市場の成長をさらに後押ししている。オン・トレード・チャネルにおける乳製品売上は、2022年の335億7,900万米ドルに対し、2024年には362億4,500万米ドルの成長が見込まれる。
カテゴリ バター 製品タイプ別 発酵バター
非培養バター
チーズ 製品タイプ別 ナチュラルチーズ
プロセスチーズ
クリーム 製品タイプ別 ダブルクリーム
シングルクリーム
ホイップクリーム
その他
乳製品デザート 製品タイプ別 チーズケーキ
冷凍デザート
アイスクリーム
泡
その他
牛乳 製品タイプ別 練乳
フレーバーミルク
新鮮な牛乳
粉乳
UHTミルク
酸っぱいミルクドリンク
ヨーグルト 製品タイプ別 フレーバーヨーグルト
無味ヨーグルト
流通チャネル オフトレード コンビニエンスストア
オンライン小売
専門小売業者
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
オントレード
国 ベルギー
フランス
ドイツ
イタリア
オランダ
ロシア
スペイン
七面鳥
イギリス
その他のヨーロッパ
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市場の定義

  • バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
  • 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、乾燥乳など）が含まれる。
  • フローズン・デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
  • 酸っぱいミルク飲料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
キーワード 定義＃テイギ＃
培養バター 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。
無農薬バター このタイプのバターは、何も加工されていないものである。
ナチュラルチーズ 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。
プロセスチーズ プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。
シングル・クリーム シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。
ダブルクリーム ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。
ホイップクリーム シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。
フローズン・デザート 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。
UHTミルク（超高温牛乳） 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。
非乳製品バター/植物性バター ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。
非乳製品ヨーグルト アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。
オン・トレード レストラン、QSR、バーを指す。
オフ・トレード スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。
ヌフシャテル・チーズ フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。
フレキシタリアン 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。
乳糖不耐症 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。
クリームチーズ クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。
ソルベ ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。
シャーベット シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。
保存安定性 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。
DSD ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。
OUコーシャー オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。
ジェラート ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。
牧草飼育牛 グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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欧州乳製品市場調査FAQ

欧州の乳製品市場規模は、2025年に2,049億米ドルに達し、年平均成長率4.42％で成長し、2030年には2,543億1,000万米ドルに達すると予測される。

2025年には、欧州の乳製品市場規模は2,049億ドルに達すると予想される。

Arla Foods Amba、Danone SA、Groupe Lactalis、Nestlé SA、Unilever PLCが欧州乳製品市場で事業を展開する主要企業である。

欧州乳製品市場において、流通チャネル別で最大のシェアを占めているのは非売品セグメントである。

2025年には、フランスが欧州乳製品市場の国別最大シェアを占める。

2025年の欧州乳製品市場規模は2049億円と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の欧州乳製品市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の欧州乳製品市場規模を予測しています。

欧州乳製品市場 業界レポート

Mordor Intelligence™業界レポートによる、2024年の欧州乳製品市場のシェア、規模、収益成長率に関する統計。欧州の乳製品の分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概観が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。

ヨーロッパ乳製品 レポートスナップショット

欧州乳製品市場の規模＆シェア分析-2030年までの成長トレンドと予測