の市場トレンド 欧州代替乳製品市場
消費者、特に若い世代における健康と環境の持続可能性に対する意識と関心の高まりは、欧州における代替乳製品の消費に影響を与えている。
- 植物性食品の消費はヨーロッパ全域で伸びている。2019年から2020年の間に49％増加した。ヨーロッパ人の約37％がフレキシタリアン、ベジタリアン、またはビーガンであり、ヨーロッパでは40％の人が乳製品の摂取を控える意向である。フレキシタリアンなライフスタイルは、あらゆる年齢層の消費者の間で人気となっている。ある調査では、約26％の人が午前中のおやつに乳製品を使わないヨーグルトを好んで食べている。
- 特にヨーロッパの若い世代にとっては、健康が最優先事項である。動物飼育における抗生物質の使用量が増加し、その結果、動物性食品への需要が高まり、代替乳製品は、この地域で長期的に消費される、よりクリーンで安全な製品として登場した。18歳から35歳の消費者の4分の1（39％）は、乳製品には脂肪が含まれているとしてその消費を控え、34％は糖分が含まれているとしてその消費を止めた。若い消費者は乳製品の代用品を摂取する傾向がはるかに強く、46％が非乳製品の牛乳を飲み、33％が非乳製品のアイスクリームを食べ、35％が非乳製品のチーズを週に1回以上食べている。
- 植物性チーズ、特にスライスチーズのような非乳製品チーズに対する需要は大きく、この地域のいくつかの国で大きな販売額を記録している。スペインとドイツの消費者は、植物性チーズを食べる用意が最もあることを明らかにしている。例えば、ドイツの消費者は、スーパーマーケットで購入できる植物性クリームチーズ（32％）、スライスチーズ（32％）、植物性モッツァレラチーズ（31％）を好む。植物ベースの乳製品イノベーションに対する需要の増加により、代替乳製品の消費は予測期間中に増加すると予想される。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 様々な政府機関を通じて大豆などの原材料の商業化が進んでいることが、ヨーロッパにおける代替乳製品の生産に大きな影響を与えている。
