の市場トレンド 欧州動物性タンパク質市場
動物性タンパク質の消費拡大が、素材カテゴリーの主要プレーヤーにビジネスチャンスをもたらす
- イギリスでは、2016年から2019年にかけて、19〜64歳の1人1日平均タンパク質摂取量は76gで、成人1日平均必要摂取量の64g/日を上回っていた。この数値は、1日あたり体重0.83g/kgの基準摂取量を用いて算出された。1人当たりの1日平均動物性タンパク質消費量は39.6gと予測され、25.9gが肉および肉製品から、9.9gが牛乳および牛乳製品から摂取されている。それに伴い、国内の牛乳生産量は増加している。国内生産量の7%未満が輸出され、メーカーが容易に入手できるようになっている。
- ホエイプロテイン市場は、主にフィットネスセンターやヘルスクラブの人気の高まりによって、ホエイ消費量の増加に繋がっている。ホエイ・プロテインの年間輸入量は、2019年から2021年にかけて15.09%飛躍的に増加した。しかし、健康全般に大きな注目が集まり、消費者のクリーンラベル製品への関心が高まる中、スポーツ栄養業界では天然素材への需要が高まっている。オーガニックや牧草飼育のホエイなどの原料は、健康と倫理的な懸念から注目されている。
- 女性は、引き締まった体、筋力、パフォーマンスのためにスポーツ栄養サプリメントを求めている。栄養士やその他のフィットネス専門家からの奨励も、この地域におけるスポーツ栄養の市場センチメントを後押ししている。ビーガニズムの高まり、植物由来の製品に対する需要、消費者の食生活の嗜好の変化は、世界的に目撃されている。消費者の間では、肉ベースの製品への志向の低さが目立ち、これが動物性タンパク質市場の主な抑制要因となっている。欧州の菜食主義者は130万人から260万人に倍増し、2021年には人口の3.2%を占める。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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食肉と牛乳の生産は、植物性タンパク質メーカーの原料として大きく貢献している。
- グラフは、牛、豚、鶏の肉（骨付き、生、チルド）、牛とヤギの生乳、牛のスキムミルク、乾燥ホエイパウダーなどの原材料の生産データである。ドイツはEUにおける生乳の主要生産国であり、2020年にはEUにおける生乳出荷量の21％以上を占める。ドイツでは畜産農家数が減少しているが、平均的な畜産規模は増加している。生乳生産量の増加は、牛1頭当たりの生乳生産量の増加に起因している。長年にわたり、生乳生産はドイツ北西部と南部の草原地帯に集中している。
- イギリスでは、乳牛の数が減少し続けているにもかかわらず、生乳生産量は絶えず増加している。2022年12月現在、イギリスの12ヵ月齢以上の乳牛の総頭数は266万頭である。同年、牛1頭当たりの年間乳量は8,169リットルとなり、2017年の7,893リットルと比べて3.5％増加した。
- 2020年には、欧州連合（EU）の牛の頭数は7,600万頭を超え、牛肉生産量は680万トンに達し、EUは米国、ブラジルに次ぐ世界第3位の生産国となった。この部門は、牛群の規模、農場の構造、EU内の農場の地理的分布の点で多様である。EUの3つの加盟国だけでEUの牛肉の半分を生産している：フランス（21.2％）、ドイツ（17.8％）、イタリア（11.1％）である。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 市場の成熟化と出生率の低下が成長率鈍化の原因
- 市場成長に影響を与える飲料のヘルシー・トレンド
- 消費者の嗜好が高級調味料やソースにシフトし、パック入りスープ離れが進む
- 代替乳製品は大きな成長率を記録する
- 製品処方の革新は市場でより大きな可能性を持つ
- よりヘルシーな間食が市場を押し上げるだろう
- 食肉生産の増加が市場の成長を押し上げると予想される
- 小売業の強さが市場の成長を支えている
- 朝食用シリアル市場に影響を与える持続可能で革新的なパッケージング・トレンド
- チョコレートの革新が売り上げを牽引
- 栄養に特化した食事への需要の高まりが市場の需要を牽引する可能性
- 単身世帯がRTE/RTC市場を牽引
- 消費者層の拡大がスポーツサプリメント分野に恩恵をもたらす可能性
- ナチュラル・オーガニック製品が市場を席巻
