マーケットトレンド の ヨーロッパの動物由来の食品と飲料 産業
高付加価値動物性タンパク質への需要の高まり
ユーロスタットによると、ウシ、家禽、ブタ、ヒツジといった食肉の年間生産量は、欧州市場で絶えず増加している。欧州連合委員会のデータによると、欧州連合の豚肉生産量は2021年の最初の5ヶ月で増加した。欧州連合の5月の豚肉生産量は188万トンで、4月より1％減少したが、前年同月比では5％（96,600トン）増加した。1,987万頭の清浄豚が屠殺され、前年同月を5％（94万9,500頭）上回った。これは、主に世界的な消費者の健康志向の高まりを背景とした、タンパク質を多く含む食品への需要の高まりによるものである。動物性タンパク質に対する需要の増加と、低脂肪・高タンパク質食に対する消費者の嗜好の高まりにより、欧州全体で動物性タンパク質の消費量が顕著に増加している。この傾向は、アフリカ、アジア太平洋地域、特に中東のエスニック料理がヨーロッパで消費されている影響によってもたらされている。そのため、欧州では動物性タンパク質製品の需要がさらに高まっている。加工された鶏肉と豚肉の消費の増加は、欧州における加工肉の需要を促進すると予想される
この市場を形作る主な傾向を理解する
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